Vous êtes sur la page 1sur 6

AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO


PBLICO
APARICIO POMARES

PROGRAMA DE ESTUDIOS: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS


TEMA: RASTREABILIDAD
UNIDAD DIDACTICA: CONTROL DE CALIDAD PARA BEBIDAS INDUSTRIALES
DOCENTE: ING. LILIANA BALDEON DAMIAN
SEMESTRE: VI.
INTEGRANTES:
CASTILLO CLAVERIANO LUZMILA
PONCIANO ACOSTA MARIA
ROQUE PILLCO MIGUEL
SARAVIA SANTIAGO
RASTREABILIDAD

ES

considerada una
herramienta

SIRVE PARA

inspeccin y
certificacin de
alimentos

proteger al
consumidor peligros
transmitidos por los
alimentos
PROCESO
ENVASADO

certificacin de alimentos puede


contribuir a la proteccin del consumidor

RASTRABILIDAD

BODEGA
mejorar la eficacia y/o eficiencia

facilitar el comercio sobre la base de una


descripcin exacta de los productos.
PRODUCCION
DE UVAS

CONSUMO
IDENTIFICAR LA
PROCEDENCIA DEL
ALIMENTO

(una etapa anterior) y el destino del


mismo (una etapa posterior) en cualquier
etapa de la cadena alimentaria (de la
produccin a la distribucin),

certificacin de
alimentos debera ser de
carcter prctico y viable
a nivel tcnico y
econmico
proteger la salud de
los consumidores y
asegurar prcticas
equitativas en el
comercio de los
alimentos