SALMONELOSIS

Son microorganismos que tienen la

capacidad de producir enfermedad gracias a
La salmonelosis es un conjunto de
una compleja interaccin de determinantes
enfermedades producidas por el gnero
de virulencia como son la asociacin y
bacteriano Salmonella, perteneciente a la
ataque del epitelio intestinal capacidad de
familia Enterobacteriaceae.
invasin, toxicidad y resistencia a la muerte
intracelular.

Es considerada una de las principales

zoonosis de origen alimentario en el mundo.
 AGENTE ETIOLOGICO

Salmonella
Europa
typhimurium

Salmonella
America
choleraesuis
 Son bacilos
No formadores de
anaerbicos Gram negativos. Con flagelos pertricos
esporas
facultativos, mviles

Sobreviven en gran Contienen El periodo de

Son destruidas a 56 C
variedad de endotoxinas y son incubacin: 2-30 das
durante 10 a 20
condiciones por largos capaces de producir posteriores a la
minutos.
perodos de tiempo. otras toxinas infeccin.
 PATOGENIA

Las fuentes de infeccin suelen

ser otros animales portadores
infectados.
tambin otros mamferos, aves,
roedores, insectos, el hombre,
el agua o el alimento
contaminado y el ambiente de la
granja (heces, polvo, equipos,
suelos mal desinfectados, etc.).
La principal puerta de entrada En caso de entrada por va
de la Salmonella es la va oral, aergena, se produce una
por contacto con heces de invasin en las amgdalas y
animales infectados. los pulmones.

Resistente al pH del
estmago, sales biliares y
peristaltismo coloniza el Se elimina por las heces, y se
intestino delgado e invade los multiplica en el ambiente,
ganglios linfticos donde es muy resistente.
mesentricos, provocando
una infeccin localizada.

Posteriormente, pasa a la
La Salmonella evade las sangre y produce una
defensas intracelulares de las infeccin sistmica,
clulas intestinales sin ser multiplicndose en
destruida y comienza a macrfagos, y localizndose
dividirse dentro de la clula. en hgado, bazo, mdula sea,
etc.
La enfermedad se puede presentar de
tres formas clnicas diferentes

Forma Forma
Forma
entrica entrica
septicmica.
aguda. crnica.
 FORMA SEPTICMICA

Los animales que

se recuperan
Pocos signos
Lechones recin quedan como
clnicos (T
destetados, portadores y
elevada, Muerte sbita en
animales continan
Causada por S. Mortalidad alta y debilidad, las primeras 48
menores de cinco eliminando la
choleraesuis. baja morbilidad. cianosis en horas post-
meses, Cerdos de bacteria a travs
abdomen y infeccin .
cebo listos para de las heces
puntas de las
el sacrificio. durante periodos
orejas)
prolongados.
 FORMA ENTRICA AGUDA
La mortalidad es
baja pero cursa con
elevada morbilidad.
La diarrea es la manifestacin
clnica ms importante, con
Puede afectar tanto
heces muy acuosas y ftidas de
a lechones
color amarillo inicialmente sin
destetados como a
sangre ni moco (durante 3 a 7
animales adultos.
das y puede repetirse dos o
tres veces ms).

Se presenta fiebre que flucta

entre 40,6 y 41,7 C; es probable la
presencia de signos respiratorios y
nerviosos como parlisis y
temblores. Hay prdida del apetito
y urticaria en diferentes zonas de
la piel.
La mayora de los cerdos se
recupera totalmente, aunque estos
continan como portadores,
eliminando intermitentemente la
bacteria durante cinco o ms
meses.
 FORMA ENTERICA CRONICA
Los cerdos afectados aparecen extremadamente delgados, tienen
fiebre intermitente y diarrea ftida persistente, que frecuentemente
ocasiona debilitamiento total e incluso la muerte.
 DIAGNOSTICO
Es posible establecer un diagnstico presuntivo segn las
manifestaciones clnicas y la evaluacin de las lesiones encontradas
durante la necropsia.
Muestras de diferentes rganos y tejidos como bazo, hgado, pulmones, ganglios linfticos,
intestino y materia fecal.
BACTERIOLOGICO Es necesario adems la caracterizacin bioqumica y serotipificacin de las cepas aisladas.

Para la deteccin de poblaciones afectadas.

La cual proporciona informa-cin sobre el estado inmunolgico de la granja, pues permite
ELISA detectar anticuerpos (defensas) contra la enfermedad.
 Disentera
Porcina

Coccidiosis. Mal rojo

DIAGNOSTICO DIFERENCIAL
Trichuriasis Rotavirus

Colibacilosis
Coronavirus
postdestete
TRATAMIENTO
 PREVENCION Y CONTROL
El control debe sustentarse en la aplicacin de medidas sanitarias en
el manejo de las granjas en cada uno de los pasos, desde el principio
de la produccin del cerdo hasta su llegada al matadero. Entre las
acciones a considerar destacan las siguientes:

Aplicar las medidas bsicas de
Evitar la introduccin de animales
bioseguridad, impidiendo la
enfermos o portadores sanos a las
presencia de roedores, plagas de
granjas donde hay animales
insectos y aves en el interior de las
susceptibles.
granjas porcinas.
Al identificar la presencia de cerdos
infectados se debe proceder de
inmediato a la segregacin de los
mismos, y a la desinfeccin de las
instalaciones para disminuir el
peligro de que contaminen a otros
cerdos susceptibles.

Elaborar programas de control en la Controlar los posibles factores que Implementar medidas estrictas en la
granja, analizando los puntos contribuyen al mantenimiento de entrada de personas y vehculos a las
especficos de entrada de la bacteria. sta en las instalaciones. instalaciones.

Realizacin peridica de pruebas

serolgicas y/o aislamientos y/o Implementar el sistema HACCP con el
cultivos, tanto de los animales que objetivo de identificar todos los
entran en la granja como de aquellos factores de riesgo existentes.
que van a salir.
SITUACION EN COLOMBIA