INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE

LA REGION DE LOS LLANOS

VALORIZACION DE LA PAJA DE FRIJOL EN LA PRODUCCION DE CHAMPINON

BLANCO ( Agaricus bisporus)UTILIZANDO UN SISTEMA AUTOMATICO DE
CONTROL DE AMBIENTE

MARIA GUADALUPE NERI CASTILLO

VANESSA CASTRO CALDERO
KAREN PRISCILA RIOS CHAVEZ
ERICK GODOY HERNANDEZ

CD. GUADALUPE VICTORIA, DURANGO OCTUBRE DE 2017

 INTRODUCCION

Mxico se encuentra entre los principales productores de frijol

El frijol es la leguminosa de mayor importancia en el consumo
humano a nivel mundial;
Los principales Estados productores de frijol en Mxico son
Zacatecas, Durango, Sinaloa y Chihuahua. (FIRA. 2015).
Por cada hectrea cosechada de frijol se genera una tonelada
de paja de frijol, muchos productores la dejan al aire libre o la
reintegran al suelo. La paja representa ms del 50% del peso y
se utiliza principalmente como alimento para ganado.
En la regin se cosechan 200,000 has por ao
En la regin de los Llanos y valles de Durango, y en general en
las zonas productoras, la paja de frijol, es un residuo
abundante desaprovechado.

Este se ha empleado con xito en el cultivo de hongos, tales como Pleurotus spp.,
(Curvetto et al., 2002) Sin embargo, su empleo para el cultivo de Agaricus spp. an no
se ha INVESTIGADO ampliamente.

OBJETIVO: El presente trabajo presenta una opcin para la utilizacin de

la paja de frijol al producir el champin blanco con alto valor
comercial a partir de un sustrato con paja de frijol compostada ( bagazo
de frijol= bf ) por otra parte se tendr una opcin de ingresos extras para
las familias, mejor alimentacin adems de desarrollar la visin
empresarial en los productores
4.- Materiales y mtodos

Se evaluaron tres tratamientos y un testigo de paja de frijol compostada (Bagazo de frijol =BF) 13%, 26% y 52%. Se utilizo un diseo

factorial 2x4 con tres repeticiones, siendo la unidad experimental consistente en tres kilos de sustrato en una caja de plstico de 10x30cm y

las variables de respuesta fueron: Numero de frutos, dimetro de sombrero, peso de frutos y rendimiento; el proceso de compostaje duro

30 das. Para la incubacin se manejaron temperaturas de 22-25 grados C y una HR de 60-80% en la produccin de 15-18 grados C. y 90%

de HR. Se construy un cuarto obscuro de 3m por 2.5 y 3 m de alto de block de cemento y concreto, se instal un calentador, humidificador,

riego, extractor y ventilador controlados por un sistema automtico, ademas se realiz la caracterizacin de los materiales utilizados, segn

las tcnicas propuestas en el manual del AOAC, 1980 CITADO POR Gurrola, 1989.

La siembra se hizo con semilla Variedad Delta de Amycel Co. USA. ,20 gr./kg de sustrato, se cubrieron las canastas con bolsas de plstico

transparentes y a los 20 das se complet la invasin del micelio a un 80-90% se prepararon las capas de cobertura, arena de arroyo fina y

turba, en bolsas de plstico con tres kilos y se pasteurizaron, se coloco la cobertura tres centmetros de espesor; a los siete das se

realiz un rastrillado con un tenedor metlico; se contabilizaron 20 das para la primera cosecha y hasta completar tres oleadas y se

tomaron las mediciones.

TIPO DE CONTENIDO BAGAZO DE
FACTORIAL 2X3 CON TRES REPETICIONES
COBERTURA FRIJOL
COBERTURA T1: 13kg C C C
ARENA 1 2 3
T2: 26kg C C C
1 2 3
T3: 52kg C C C
1 2 3
TEST. 0kg C C C
1 2 3
COBERTURA PEET- T1: 13kg C C C
MOSS 1 2 3
T2: 26kg C C C
1 2 3
T3: 52kg C C C
1 2 3
TEST. 0kg C C C
1 2 3
 ANALISIS PROXIMALES PARCIALES
MATERIAL HUMEDAD % CENIZA % MAT. ORG % PH NT %
HARINOLINA x= 9,1111 x= 7,6892 x= 92,3108 x= 6,7066 x= 4,312
YESO x= 14,4444 x= 86,7115 x= 13,2884 x= 9,81
ESTIRCOL DE CABALLO x= 24,8888 x= 70,3802 x= 29,6198 x= 7,61 x= 0,4573
PAJA DE AVENA x= 33,3333 x= 9,8535 x= 90,1464 x= 6,1433 x= 1,2693
PAJA DE FRIJOL x= 40,8543 x= 21,2485 x= 78,7515 x= 8,0633 x= 1,736

MATERIAL HUMEDAD % CENIZA % MAT. ORG % PH NT %

TRATAMIENTO 1 x= 11,9388 x= 31,6418 x= 68,3581 x=5,7 x= 1,344
TRATAMIENTO2 x=8,973 x= 29,6655 x=70,3345 x=5,9133 x= 1,484
TRATAMIENTO3 x=9,0184 x=17,3243 x=83,5492 x= 6,5633 x= 2,0533
TESTIGO x=21,1609 x= 17,3243 x=82,6757 x=5,7733 x=2,156

MATERIAL HUMEDAD % CENIZA % MAT. ORG % PH NT %

TRATAMIENTO1 x= 44,4659 x= 27,7758 x=72,2242 x= 7,26 x=2,072
TRATAMIENTO2 x= 48,9298 x= 26,2967 x= 73,703 x=6,9866 x= 1,176
TRATAMIENTO3 x= 34,6104 x=31,4989 x=68,5010 x= 6,40 x= 2,296
TESTIGO x= 50,0576 x=24,1611 x= 75,8387 x= 6,71 x= 2,296
 TIPO BAGAZO FRIJOL NUMERO DIAMETRO PESO RENDIMIENTO
FRUTOS PROMEDIO TOTAL
COBERTURA

1 0 5 25.53 167.5 5583.33333

1 0 8 19.16 201.26 6708.66667
1 0 13 14.63 249.72 8324
1 1 8 17.81 187.8 6260
1 1 8 13.87 145.61 4853.66667
1 1 17 17.72 395.61 13187
1 2 11 24.48 353.5 11783.3333
1 2 13 22.3 380.6 12686.6667
1 2 12 14.86 234.22 7807.33333
1 3 12 11.14 175.47 5849
1 3 12 11.42 179.89 5996.33333
1 3 11 9.91 143.18 4772.66667
2 0 13 13.31 227.2 7573.33333
2 0 15 12.53 246.88 8229.33333
2 0 8 11.83 124.26 4142
2 1 20 10.16 266.98 8899.33333
2 1 12 11.27 177.58 5919.33333
2 1 10 9.32 109.28 3642.66667
2 2 17 16.88 354.43 11814.3333
2 2 13 23.26 379.83 12661
2 2 18 25.82 609.88 20329.3333
2 3 15 19.73 368.7 12290
2 3 15 18.73 349.09 11636.3333
2 3 23 14.32 432.49 14416.3333
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 CONCLUSIONES

Es posible producir championes utilizando como sustrato bagazo de frijol de la variedad

Delta en la regin de Guadalupe Victoria Durango, Mxico en ambiente controlado

El bagazo de frijol aporta un contenido de nitrgeno cercano al ptimo para el cultivo de championes (1.7 %NT)

El mayor valor de peso total se encontr en el tratamiento con cobertura turba con porcentaje de 26% de

bagazo de frijol

EL MEJOR RENDIMIENTO EXPRESADO EN KG/M2 LO PRESENTO EL TRATAMIENTO DE TURBA CON

26% DE BF AL OBTENER 20.329 KG/M2

Los costos de produccin son relativamente bajos con respecto a otros cultivos intensivos como

produccin del invernadero o forrajes a cielo abierto por unidad de superficie.

 RECOMENDACIONES
Realizar trabajos de investigacin relacionados con el tema y evaluar ampliamente la

paja de frijol y otros sustratos producidos en la regin como paja de trigo o tlazole, as

como otras variedades o especies de champin sobre todo las nativas del estado de

Durango y evaluar ms ampliamente la cobertura de arena de arroyo la cual tambin se

encuentra en abundancia en la regin. Trabajos de transferencia de tecnologa para

producir y aprovechar este fruto a nivel comercial y microempresas que sirvan de

modelo.
 IMPACTO

Se proporcionar una opcin viable con alto valor econmico para mejor

utilizacin de la paja de frijol no solo en la regin sino en todas las zonas

productoras de frijol, se producirn protenas de alta calidad, mejor

alimentacin de las familias, visin empresarial, incentivar las

organizaciones y el arraigo de los jvenes en sus comunidades. Adems, el

champin es uno de los productos con muchas posibilidades de

industrializacin y aplicaciones culinarias