Vous êtes sur la page 1sur 10

PROTECCION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS

MARILYN KARINA ZAMUDIO

ACTIVIDAD SEMANA 2

TUTORA
ANGIE MELNDEZ

OCTUBRE / 2017
Mantener la higiene personal
Si alimentos sanos quieres
tener tu higienes personal
debes mantener.

El bao diario El uniforme completo


es fundamental debes portar

Con el buen lavado de


De lo contrario nos manos evitaremos
enfermaremos contaminarnos.
NO ROMPER LA CADENA DE FRIO
Preocupa y recuerda mantener
los alimentos perecedero,
debidamente almacenados para
as evitar daos a terceros

La forma mas adecuada de


Refrigera o congela segn
transportar los alimentos
lo que corresponda
perecederos de un lugar a
otro es en un Termo King

Bien congelado Bien refrigerado


0C a 18C 1C a 4C
LIMPIAR Y DESINFECTAR ANTES Y DESPUES
DE CADA LABOR

Recuerde que
limpiar es retirar
la mugre gruesa

La limpieza y la desinfeccin
ayudaran mantener los alimentos
inocuos

Recuerde que
desinfectar es reducir
la carga microbiana
ACTIVIDAD DE
APROPIACION
REQUISITOS HIGIENICOS DE FABRICACION

Los productos deben ser :


Inspeccionados.
Limpiados y desinfectados.
Conservados adecuadamente.
Separados de cualquier foco de contaminacin.
LOS ENVASES DEBEN:

Estar elaborados adecuadamente ( acero inoxidable, plstico no reciclado).


Ser inspeccionado antes de uso
Ser lavados y desinfectados adecuadamente.
Como prevenir la contaminacin
cruzada
Se puede prevenir de la siguiente manera.
Lavar los equipos y utensilios entre uso y uso.
No mezclar los alimentos crudos con los preparados.
Lavar las manos entre las tareas.
Usar servilletas descartables en vez de pao de tela.
PRODUCTOS TERMINADOS
Se debe cuidar el producto terminado durante su trasporte y
almacenamiento hasta llegar a las manos del consumidor.
GRACIAS
EL BIENESTAR DE NUESTRA SALUD, ES RESPONSABILIDAD DE
NOSOTROS MISMOS.

Centres d'intérêt liés