UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ING. EN ADM. EMP. AGROP.
TEMA:
COMPONENTES BSICOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.

MATERIA
AUTORES Seguridad Alimentaria.
Carriel Herrera Jennifer Andrea.
Gmez Mendoza Brillit Yamilet.
CURSO
9no Semestre
 QU ENTIENDE POR
SEGURIDAD ALIMENTARIA?

Seguridad Alimentaria: a nivel de

individuo, hogar, nacin y global, se
consigue cuando todas las personas en
todo momento tienen acceso fsico y
econmico a suficiente alimento, seguro y
nutritivo, para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias, con el
objeto de llevar una vida activa y sana.
(Cumbre Mundial de Alimentacin de
1996)
 SEGURIDAD
ALIMENTARIA

FACTORES FACTORES FACTORES

Ecolgicos Nivel de ingreso y Estado de salud
Econmicos capacidad de compra Atencin mdica
Tipos de cultivos Nivel de educacin y y control de
Nivel de tecnificacin conocimientos sobre enfermedades
del agro nutricin Factores Genticos
Caminos y transporte Distribucin de los Condiciones de
Almacenamiento alimentos dentro de la saneamiento ambiental
Incentivos para producir familia
Roles sociales Tamao de la familia
Tecnologa de alimentos Nivel de industrializacin
Comercio exterior del sector alimentario
 SEGURIDAD ALIMENTARIA
EN EL HOGAR
La seguridad alimentaria en el hogar es la capacidad de
la familia para garantizar suficientes alimentos que
permitan satisfacer todas las necesidades de nutrientes
a todo el ncleo familiar.

Es crtico relacionar la seguridad alimentaria nacional y

la seguridad alimentaria del hogar, debido a que la
disponibilidad de alimentos, en cantidad y variedad
correctas, es una condicin necesaria pero insuficiente
para garantizar un buen acceso para todos los hogares
que los necesitan.

Claramente, la disponibilidad global de

alimentos en un pas, comunidad u
hogar no garantiza su consumo
equitativo.
 QU ENTIENDE POR SOBERANA
ALIMENTARIA:
Derecho de los pueblos a definir sus propias
polticas y estrategias sustentables de
produccin, distribucin y consumo de alimentos
que garanticen el derecho a la alimentacin para
toda la poblacin, con base en la pequea y
mediana produccin, respetando sus propias
culturas y la diversidad de los modos
campesinos, pesqueros e indgenas de
produccin agropecuaria, de comercializacin y
de gestin de los espacios rurales, en los cuales
la mujer desempea un papel fundamental (
Conclusiones del Foro Mundial sobre Soberana
Alimentaria. La Habana, Cuba, septiembre 2001).
 SOBERANA ALIMENTARIA:
cmo se obtiene una soberana alimentaria?

Para ello es necesario:

Recuperar y dinamizar modos de
produccin y tecnologas ancestrales y
ecolgicas.
Generar circuitos econmicos solidarios y
controlar democrticamente los mercados
para facilitar el acceso equitativo y
oportuno a los alimentos.
Remunerar con justicia al trabajo agrcola.
Recuperar hbitos y patrones de
consumo saludables, nutritivos, y
restablecer la identidad y cultura
alimenticia de la poblacin.
 Adecuacin: los alimentos o sistemas de
alimentacin disponibles para satisfacer las
necesidades alimentarias deben ser adecuados a las
condiciones econmicas, culturales, sociales,
climticas, ecolgicas y de otro tipo.
Significa tener
acceso, individual
o colectivamente,
de manera regular Sostenibilidad: es la posibilidad de acceso
y permanente, a permanente a los alimentos en el tiempo, para las
una alimentacin generaciones presentes y futuras.
adecuada y
EL DERECHO A suficiente, as
como a los medios Inocuidad: los alimentos deben carecer de
LA necesarios para sustancias nocivas, para lo cual se requiere
ALIMENTACIN: producirla, que establecer medidas de proteccin a fin de evitar la
sean acordes a las contaminacin de los alimentos debido a la
tradiciones adulteracin, la mala higiene ambiental o la
culturales de cada manipulacin incorrecta, en las distintas etapas del
poblacin y que sistema alimentario.
garanticen una
vida satisfactoria y
digna.
Respeto a las culturas: los alimentos deben ser
aceptados por una cultura o consumidores
determinados, por tanto, se debe tener en cuenta los
valores asociados a los alimentos y su consumo,
aunque no estn relacionados con la nutricin.
 EL DERECHO A
LA
ALIMENTACIN

Alimentacin suficiente: es
Disponibilidad: es la
aquella que aporta una
posibilidad que tienen las
combinacin adecuada de
personas para obtener
alimentos, en cantidad y
alimentos, ya sea a travs de la
calidad, para satisfacer las
produccin propia u otras
necesidades nutricionales en
formas, tales como la
todas las etapas del ciclo de
recoleccin, la caza o la
vida, segn el sexo y la
compra.
ocupacin.

Accesibilidad fsica: los Accesibilidad econmica: los

alimentos adecuados deben ingresos personales o familiares
estar al alcance de todas las deben permitir la adquisicin de
personas en el momento y alimentos adecuados y de otras
espacio oportuno. necesidades bsicas.
 TERRITORIO Y GENTE.
La soberana alimentaria es un territorio
en construccin para Va Campesina. Las
personas conviven cotidianamente con
diferentes territorios, que son tanto
productores como producto de relaciones
y clases sociales distintas. Esa inevitable
convivencia con distintos tipos de
territorios.

La gente producen las relaciones sociales

y la permanente conflictividad entre clases,
a partir de las cuales emerge la
confrontacin entre modelos de desarrollo
y de sociedad, o dicho de otro modo, entre
diferentes formas de alimentarse.
 SEGURIDAD ALIMENTARIA
PERMANENTE.

La Seguridad Alimentaria Permanente se

refiere al acceso fsico, social y econmico
permanente a alimentos seguros, nutritivos
y en cantidad suficiente para satisfacer sus
requerimientos nutricionales y preferencias
alimentarias, y as poder llevar una vida
activa y saludable.
 ALIMENTOS NUTRITIVOS.
Que son Alimentos. Son las
sustancias nutritivas, slidas o lquidas,
que sirven para cumplir las funciones
vitales de los seres vivos.

Los alimentos nutritivos son aquellos

que aportan al organismo los nutrientes,
las vitaminas, las caloras y dems
componentes necesarios para tener un
rendimiento ptimo a lo largo del da. Es
importante, incluir alimentos saludables
en la dieta diaria de los ms pequeos.
 SASTIFACCION DE NECESIDADES
NUTRICIONALES
"La obligacin del Estado de satisfacer
el derecho a los alimentos comprende
dos elementos: la obligacin de
facilitar y la obligacin de proporcionar
-afirma la Oficial jurdica de la FAO
Margret Vidar-. La obligacin de
facilitar significa que debera crear y
mantener un 'ambiente de habilitacin'
en el que las personas puedan
satisfacer sus necesidades de
alimentos".