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COMERCIO
COMERCIO DE
DE LOS
LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
PRODUCCION
PRODUCCIONDEDE
ALIMENTOS
ALIMENTOS
Normas
NormasNacionales
Nacionales Normas Internacionales
Complementan
Complementanyysirven
sirvende
dereferencia
referencia
MARCO NORMATIVO SANITARIO
CMO SE FORMULAN?
REGLAMENTO TCNICO 1. Ley
Un Reglamento Tcnico es una 2. Reglamento
coleccin ordenada de reglas o 3. Norma legal
preceptos que, por autoridad a. rgano tcnico competente
competente, se dan para la ejecucin b. Revisin de Antecedentes
de una ley o para el rgimen de una c. Proyecto de Reglamento o Norma
corporacin, una escuela, una d. Comisin evaluadora
dependencia o un servicio. e. Consulta Pblica
f. Observaciones Nacionales e Internacionales
Los reglamentos dictaminan las Cambios o modificaciones
normas necesarias para que el mismo g. Aprobacin
se pueda aplicar de manera h. Revisin peridica (avances en la ciencia)
efectiva. 4. Otros documentos de referencia: guas tcnicas,
directrices.
Cuales son los mbitos de aplicacin?
Responsables
Instalaciones
Materiales y utensilios
Controles
Personal
Requisitos - tolerancias
Materias primas
Insumos
Procesamiento
Transporte
EVALUACIN DE LA CONFORMIDAD
Actividades ejecutadas por productores, sus clientes, autoridades reguladoras y
terceras partes independientes para determinar si los requisitos de una norma o
especificacin tcnica estn conformes.
PRINCIPIOS
Para facilitar la aplicacin del Acuerdo MSF, sereconocen en principio como los
Organismos Internacionales de Normalizacin (OIN) los siguientes:
Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE), antes Oficina
Internacional de Epizootias.
Convencin Internacional de Proteccin (CIPF-FAO)
Codex Alimentarius (FAO-OMS)
SOLICITUD DE CERTIFICACION
AUDITORIA DE CERTIFICACION
CERTIFICACION
La Certificacin ISO 9001 es una opcin donde se reconoce, a travs de un
organismo de certificacin de sistemas de gestin, que la empresa tiene
implementado un sistema de gestin de la calidad basado en el cumplimiento de la
Norma ISO 9001.
Obtener la certificacin ISO 9001, es tarea de todos los integrantes de la empresa,
y produce satisfaccin entre sus miembros.
La certificacin, es sinnimo de buenos productos y garanta de calidad