ZOOTECNIA II

semana 4

Clases 7 y 8 :Otras aves productoras de carne

OTRAS AVES DE
CARNE
 Manejo del pavo
Meleagris gallopavo
Se ocupan animales hbridos
comerciales, denominados de
doble pechuga de plumas
bancas, se los puede manejar de
manera extensiva e intensiva,
Meleagris ocellata
La demanda calculad de pavos es de 7400 TM, el ao pasado la
produccin nacional cubri el 95% de la demanda (7100 TM),
en el pas ha dejado de ser un alimento de carcter estacional,
se lo consume todo el ao.
La carne del pavo es preferida por ser una carne magra, de fcil
digestin, bajo contenido de grasa y colesterol, adems la
protena que entrega es de calidad y adems encontramos
nutrientes esenciales como son selenio, zinc, fsforo, potasio,
hierro, magnesio y vitaminas B6 y B12.
 rinde 420 g

Rendimiento en carne
comestible de un kilo

rinde 600 g
El consumo del pavo en el pas se
satisface el 90% por produccin
intensiva y 10% por produccin
artesanal

El manejo intensivo
demanda de 18 a 20
semanas
 ETAPAS EN EL
MANEJO DE
LOS PAVOS
0 A 60 DAS 61 EN ADELANTE

Recepcin Control del peso vivo

Peso de los pavitos (45 a 60 g)
No maltratar los animales
Ombligo seco y cicatrizado
Corte del moco Previo sacrificio se debe suprimir el
Corte del dedo medio alimento
Despicado
Evitar cama humedad
Evitar ruidos
RECUERDE QUE LA REGULACION DE INGESTION DE ALIMENTO POR
Separacin de sexo
PARTE DE LAS AVES, SE HACE DE MANERA FUNDAMENTAL EN FUNCION
DEL TENOR DE ENERGIA DE LA RACIN
Recepcin
Galpn limpio, desinfectado y temperado

Cerco de 3 mt de dimetro x 0,6, cobija de 250 a 300 pavipollos

El dimetro del cerco se va incrementando hasta la tercer
semana en que se puede prescindir de l

Campana calrica
4 comederos y 4 bebederos

El requerimiento de espacio de piso aumenta, considerando el

peso vivo (se recomienda de 20 a 25 kg/m
Ejecutar:
Peso de los pavipollos
Condicin del ombligo
Desmoqueado
Corte del pico
Corte del dedo
Vacunaciones
Plan de Alimentacin
Control de temperatura !! En cuanto a iluminacin
semana Temperatura Temperatur Se recomienda mantener prendido
cama a galpn
los focos los tres primeros das, de
1 35 24 ah en adelante se fracciona y se
2 32 22 procede a suspender el alumbrado
3 29 21 de 8 a 10 horas de oscuridad
4 25 21 continua, con la finalidad de
5 21 18 disminuir la AGRESIVIDAD y
6 18 favorecer la OSCIFICACION DEL
ESQUELETO
De ah en adelante se mantiene un
foco de 50 watts/18 m
 Racin E.M Protena Metionina + Lisina Calcio Fsforo
semana Kcal/kg % Cistina % % total disponible
%
Pavo pre-iniciador 3200 28,0 1,08 1,63 1.35 1,00 0,58
1-2 semana
Pavo iniciador I 3250 25,40 0,99 1,45 1,30 0,93 0,52
3-4 semana
Pavo iniciador II 3350 23,00 0,90 1,30 1,20 0,86 0,46
5-8 semanas
Pavo crecimiento I 3400 21,00 0,80 1,15 1,13 0,80 0,45
9-12 semanas

Pavo crecimiento 3450 19,00 0,70 1,00 1,10 0,76 0,43

II
13-16 semanas
Pavo terminador I 3550 16.00 0,60 0,80 0,98 0,68 0,40
17-20 semanas
Pavo terminador 3590 15,00 0,50 0,70 0,95 0,65 0,38
II
21-faena

Alimentacin, tngase presente que los requerimientos son ms altos que aquellos del
pollo de carne
TENER
PRESENTE: NO OCUPAR ALIMENTO DE AVES DE CARNE O
DE POSTURA, EN RAZN DE QUE

No satisfacen los requerimientos de los pavos

Los coccidistatos que se agregan al balanceado

de aves, intoxican a los pavos

A medida que los pavos crecen, el tenor de

protena disminuye, y se aumentan las
energticas
CONTINUACION DE
CLASE DE SEMANA
4
MANEJO DEL
PATO

En Amrica en razn de:

Velocidad de crecimiento
Facilidad de conversin
Pesos finales
Resistencia natural
Instalaciones sencillas y de bajo costo
Incluso es factible el pastoreo
Desde el punto de vista
productivo comercial ofrece:

Comercializacin de su carne

Plumas, relleno de almohadas,

prendas de vestir

Los huevos (para repostera)

Hgado graso (foie gras)

Se clasifican
De carne De postura
Muscovy
Khaki Campbell (Inglaterra)
Pekin
Aylesbury Jansen (Holanda )
Rouen

La comercializacin de huevos es difcil por los requerimientos

sanitarios, se los entrega a las dulcera (repostera)
Pato Muscovy
(Carina moschata)

Originaria de Amrica
Recibe denominaciones
diferentes:
Pato criollo
Pato Real
Pato Perulero (Box pato)
Consideraciones reproductivas:
Dimorfismo sexual acentuado
Alcanzan la madurez sexual a las 28 semanas
Las hembras desarrollan dos periodos de postura de 5 meses con una
muda intermedia de 3 meses
Se deben recoger los huevos
Periodo de incubacin 35 das
El rgano copulador del macho es grande, razn por que las hembras
suelen picarlo
La ereccin se debe a la presencia de Linfa y no de Sangre
El ovario y oviducto derecho son funcionales
Si se cruza con el pato Pekin, se genera el Mular (infrtil-apropiado para
generar hgado graso)
Aparato digestivo:
Carecen de buche
Estomago pequeo
Intestino grueso corto , determina transito rpido
Actividad de flora intestinal i enzimtica reducida,
el alimento debe ser rico en protena, bajo en fibra,
preferentemente peletizado

Peso vivo:
Los machos de 4,2 a 4,5 kg
Las hembras de 2,2 a 2,5 kg
Alimentacin, El contenido energtico oscila de 2400 a 3200 Kcal/kg
A mayor contenido energtico, mayor concentracin de aminocidos
La dieta debe estar disponible todo el da
Requerimientos Requerimientos
0 -21 das 22 - 56 das
tems MIN MAX MIN MAX
Granulacin mm 1,5 3,5 4
E. Metabolizable Kcal/kg 2900 2950 2750 2850

Protena cruda, % 20,00 17,00 19,00

Metionina, % 0,50 0,40
Metionina + Cistina, % 0,85 0,70
Lisina, % 1.00 0,80
Treonina, % 0,75 0,60
Triptfano, % 0,23 0,16
Fibra cruda, % 4,00 5,00
Grasas, % 4,00 4,00
Minerales, % 6,50 6,00
La temperatura ambiental
Calcio, % 1,00 1,20 0,80 0,90 afecta al consumo del
Fsforo disponible, % 0,40 0,50 0,40 0,45
Sodio, % 0,15 0,17 0,15 0,17
alimento, debe por lo
Cloro, % 0,20 0,20 tanto mejorar la
Potasio, % 0,80 0,80
concentracin de
Vitamina A, UI/kg 13500 13500
Vitamina D, UI/kg 3000 3000 aminocidos
 Aves caracterizadas por ser corredora, propias
del hemisferio sur;
Cuatro grupos (avestruz, and, kiwi y em)

Proporciona: carne, cuero, plumas, huevos

Existen tres tipos de avestruces: cuello rojo cuello Azul y cuello negro (hibrido)

Las plumas de los machos son negras (andrgenos)

Las plumas de las hembras son grises (estrgenos)
Particularidades generales
Dos dedos en las patas, 3 en el and y em
Adaptados para la carrera
Demandan temperatura alta en los primeros das (32 a 35 C)
Conformar lotes de acuerdo a la edad y sexo
Los de carne se aprovechan a lo 6 meses
Para el beneficio hay que atontarlos
La piel se cotiza a buen precio
Particularidades digestivas:
Carecen de vescula biliar
Poseen estomago glandular (proventrculo) y un
estomago muscular (molleja)
Poseen cloaca
Son esencialmente forrajeros

Particularidades reproductivas:
El pene de los machos carece de uretra
Las hembras registran un solo ovario y un cltoris
pequeo
Presencia de yema hasta 8 das posterior a la eclosin
Tiempo de incubacin: de 42 a 43 das
Temperatura de incubacin, 36 a 36,6 C
Humedad relativa en la incubadora, 20 a 30%
Otras aves que proveen carne, tenemos
la paloma (Columbus ) de consumo en
el campo, producto de la caza, son de
tamao pequeo cuya carne es oscura
de sabor muy intenso, muslos suaves,
pechuga con poca grasa
Colombofilia
Cra y entrenamiento de palomas
mensajeras), se usan principalmente de
manera deportiva, siendo una actividad
muy arraigada en el mundo antiguo.
El deporte consiste en acostumbrar a una paloma a volver a su palomar,
para que despus de un tiempo volando, vuelvan a l. La idea es que se
sueltan dos o ms palomas y estas deben llevar a la otra a su palomar, ya
sea conquistndola o arrastrndola (por esto se los conoce como palomos
rateros). El dueo de la paloma que resulte vencedora, podr conservar el
ejemplar del rival.
Cmo saben las palomas mensajeras para regresar a su palomar?

hay quienes opinan que se orientan las

palomas por la magnetita contenida en
el pico de las palomas, que convierte a
ste en una especie de brjula que
percibe el campo magntico terrestre.
 BIBLIOGRAFIA

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