TAPONADO

El taponado consiste en la introduccin del

tapn en el gollete de la botella, de forma que
quede cerrada hermticamente, dejando una
cmara de aire entre la superficie del lquido y
la del tapn.
 Taponado con corcho
El cierre de las botellas con tapn de corcho
tiene dos fases:

Compresin del tapn. Penetracin del tapn

Debe ser la justa en intensidad y
tiempo para que el corcho pueda
entrar en el cuello de la botella, sin
romperse ni perder la capacidad de
recuperacin. La compresin se
realiza mediante unos elementos
llamados mordazas de compresin y
puede haber distintos mecanismos:
triple, cudruple, lateral y de rodillos.
Se realiza mediante un pistn que lo
libera de la compresin y lo introduce
en el cuello. La carrera del pistn
debe regularse perfectamente para
que el tapn no quede ni demasiado
fuera ni demasiado dentro, sino, justo
en la superficie del gollete.
 Una taponadora de corchos est compuesta por
los siguientes elementos:
- Mordazas de compresin
- mbolo o pistn accionado mecnica o
neumticamente.
- Cono centrador, cuyo perfil se adapta al gollete.
- Sistema de centrado de la botella, que puede
ser de estrella o de guas.
- Soporte y muelle de compresin, para adaptarse
a diferentes alturas de botellas.
CAPSULADO O SOBRETAPONADO
TIPOS DE CAPSULAS
Cpsulas monopiezas de estao y aluminio.
Estn formadas por una sola pieza.

Cpsulas de aluminio complejo multipiezas.

El aluminio complejo est formado por la asociacin de lminas de
aluminio con polietileno, siendo ms fciles de colocar que las de
aluminio puro y teniendo un tacto ms agradable y similar a las de
estao. Estn fabricadas en dos piezas: un disco superior de aluminio
pegado a la faldilla troncocnica. Se utiliza para vinos tranquilos y para
vinos espumosos.

Cpsulas de plstico retrctil multipiezas

Se construyen de dos piezas: un disco superior de aluminio pegado a una
faldilla troncocnica de PVC, encogible por el calor, de modo que, una
vez colocada, el calentamiento provoca una adaptacin del cuello de las
botellas.
Cpsulas de plstico inyectado monopieza.
Se utiliza como material el PVC rgido siendo unas cpsulas fciles de
colocar y de ajustar que generalmente llevan una lengeta rasgable
de apertura. Se utilizan con bastante frecuencia asociadas a un tapn
de corcho cabezudo para los vinos generosos y dulces.

Sobretaponado de disco de cera.

Realmente no es un tipo de capsulado, sino un sistema alternativo,
que cumple las mismas funciones. Generalmente se utilizan en bocas
de tipo cordn, situndose este resalte en el plano superior de la
embocadura, de modo que la decoracin del tapn de corcho se
transparenta a travs del vidrio del cuello de la botella y sobre la zona
exterior del tapn se coloca un disco de cera.
 MQUINAS DE SOBRETAPONADO.
La mquina de sobretaponado se coloca en las lneas de embotellado a continuacin
de la taponadora, pudiendo recibir las botellas directamente de su llenado o bien de
las sometidas a un proceso de crianza en botella.

Distribucin de
Prealisado Alisado Retraccin
las cpsulas.
Puede hacerse Slo es Se realiza con Slo se realiza
de forma necesario en el unas rulinas de cuando el
mecnica o caso de las goma, para material es
neumtica. cpsulas de dos "alisar" los retrctil, que se
piezas y siempre pliegues coloca y a
que no sean de continuacin se
material fija por calor.
retrctil.
Consiste en
apretar la
cpsula contra
el cuello
realizando
pliegues
verticales para
absorber el
exceso de
material.
 ETIQUETADO.
El etiquetado es la operacin final y debe realizarse justo
antes de la salida al mercado.
En la botella de vino se pueden colocar tres tipos de
etiquetas:

1. Etiqueta frontal (marca comercial).

2. Contra-etiqueta (de la propia bodega o del consejo
regulador).
3. Etiqueta collarn (espumosos).

Algunas etiquetas son autoadhesivas y otras requieren que se

coloquen con cola.