CRIANZA Y

COMERCALIZACION DE
PATOS
 CRIANZA DE PATOS

Los patos son aves verstiles, dciles y fciles de criar. Pueden

ser criados para la produccin de carne o huevo. Adems, se
obtienen ingresos extras al procesar y vender subproductos,
como excretas, plumas y desechos crnicos.

Son animales muy resistentes a plagas y enfermedades, de

rpido crecimiento, y por tal motivo, requieren de poco
cuidado, si se comparan con otras especies de aves.
Principales razas de patos
Pato berberie( Muscovy)
El dimorfismo sexual es muy acentuado en esta especie,
puesto que las hembras son menos pesadas (2,2 a 2,6 kg)
que los machos, supone el 55% del peso de los machos (4,2
a 4,5 kg).
Es poco precoz. Alcanza su madurez sexual a las 28
semanas.
La puesta se desarrolla en dos ciclos de cinco meses Es
poco prolfico, del orden de 60 huevos por ao, aunque
animales seleccionados pueden poner ms de 110 huevos.
La incubacin es ms larga que en otros patos: 36 das
frente a 28.
Su velocidad de crecimiento es buena, del orden de 46,7
g/da en animales seleccionados, alcanza a las 11 semanas
un peso de casi 4 kg en machos y de 2,2 kg en la hembra.
 Sistemas de produccin Extensivos o tambin llamados
sistemas caseros
Extensivos Semiintensivos
Intensivos
Las aves se manejan en sistemas abiertos.
La densidad de animales por metro cuadrado es muy baja
(menos de 1 ave por m).
En ocasiones, se les proporciona encierros para que duerman de
manera segura, y, en la maana, se les abre para que se
alimenten libremente.
La reproduccin es natural y no lleva ningn control de manejo.
Eventualmente, se les ofrece algn suplemento alimenticio
general, es solo un poco de maz o desechos de comida casera.
Por lo general, se utilizan animales criollos.
El sistema de incubacin es natural; es la pata quien incuba sus
huevos o se utiliza una gallina como madre nodriza (sustituta), ya
que las patas no son buenas madres.
La edad de sacrificio es muy variable, ya que pueden pesar
poco ms de 2,5 kg a los ocho o diez meses de edad.
 Semiintensivos (ver video)
La densidad supera los 5 patos/m.
Los animales se mantienen en reas cerradas y bajo techo.
Se proporciona alimento concentrado y se llevan controles productivos.
Se manejan planes de manejo y control sanitario.
La incubacin se realiza de manera artificial.
Se utilizan bebederos y comederos modernos.
El peso al sacrificio supera los 3 kg.
La edad a sacrificio oscila entre los dos y tres meses.
El piso de la granja puede ser de tierra o de concreto.
Se emplea virutas de madera (burucha) como cama, con el objetivo de reducir la
humedad.
Existe un plan para el manejo de los desechos.
Para obtener ptimos rendimientos, se emplean razas mejoradas.
 Intensivos
Los sistemas intensivos manejan altas densidades de animales por metro
cuadrado, arriba de 5, pero menor de 10 animales/m.
Las granjas cuentan con controles automticos de temperatura y humedad.
La alimentacin es a base de concentrados, el alimento es suministrado de
manera automtica.
La incubacin es artificial.
Los pisos son de concreto, con cama de virutas de madera. Adems,
algunos proyectos utilizan sistemas de enrejillado; este sistema de piso elimina
el uso de cama, facilita el manejo y mejora la sanidad de los animales.
La ganancia diaria de peso sobrepasa los 40 g promedio (del nacimiento
hasta el sacrificio), ganando entre 4 y 6 kg de peso vivo en menos de 4
meses (inicia con baja ganancia de peso y llega hasta los 150 g/da).
Se cuenta con plan para el manejo de los desechos.
CRIANZA DE PATOS
 MANEJO
Preparacin del galpn para la recepcin del patito BB
Limpieza lavado y desinfeccin
Se aplica el sistema todo dentro, todo afuera, la limpieza y desinfeccin se
hace al trmino de cada ciclo productivo, dejando el galpn en condiciones
adecuadas de higiene para la recepcin de un nuevo lote de aves
Acondicionamiento del galpn
Desinfeccin
Se realiz das antes de la llegada del patito BB, con bomba de mochila de
10 litros con 5 ml de formol. Se desinfecto, el interior del galpn, techos,
mallas y mantas perimetrales.
 Previo a la recepcin, una semana antes se limpia y desinfecta el
galpn con formol.
Se coloc en la entrada del galpn (pediluvios) UCARSAN,
desinfectante con accin bactericida 5ml/L de agua.
Colocacin de mantas negras alrededor del permetro del galpn (fig.
14).
Preparacin de la cama con papel de bolsa de azcar y pajilla de
arroz (fig. 14).
Distribucin de 12 comederos y bebederos circulares para 1 010
patitos BB
Verificacin de todo el equipo para su ajuste y funcionamiento
correcto.
Se tuvo listo el alimento balanceado previo a la recepcin.
En el rea de recepcin se adecuo un microclima, se pre-calent
con 24 horas antes de la llegada de los patitos con el fin de obtener
temperaturas entre 28 C y 31 C
Recepcin
Encendido del sistema de calefaccin y graduacin de la temperatura
promedio 32 C, condicin necesaria para recibir los patos BB. El manejo de
la temperatura mayormente se realiz al medioda cuando la temperatura
aumenta.
Se coloc alimento en los comederos y agua en bebederos circulares a la
cual se le adiciono complejo B (1ml/l. de agua) por 3 das consecutivos.
A la recepcin se cont los patos BB para verificar la cantidad requerida, la
crianza fue en piso.
Se realiz el pesaje de los patitos para comparar con el estndar
establecido, y se verifico la uniformidad de lotes.
Se monitoreo el consumo de alimento y agua tempranamente. El primer da
a los patitos se les enseo a tomar agua, para evitar la deshidratacin.
Se monitoreo el estado sanitario, tratando de reconocer los signos que
denoten alguna enfermedad (diarrea, ataxia, postracin, etc.).
Se limpiaron los bebederos diariamente.
Se registr y controlo la mortalidad
 Actividades durante el resto de la
crianza.
Control de temperatura SEMANAS TEMPERATURAS
Desde la recepcin de los patos y durante las primeras semanas de
vida, se debe tener un mayor control sobre el ambiente de los patos,
pues estn en un periodo de adaptacin, en esta etapa los patos Primera 32-30
son ms susceptibles a enfermedades respiratorias, por lo que se
evitarn las corrientes de aire, las campanas calefactoras estarn
ms cerca del piso y su temperatura ser mayor que durante el resto
Segunda 29-27
de la crianza.
Tercera 26-24
Para lograr la temperatura ideal y un mejor confort se coloca la
campana a 60 cm de altura respecto al piso, para evitar
temperaturas ms altas ya que estas incrementa el consumo de
Cuarta 23-20
agua, disminuyendo el consumo de alimento y el nivel de actividad
afectando el desempeo productivo. quinta 19-17
Manejo de la densidad, ampliacin y
distribucin del pato en el rea de crianza
edad (semanas) densidad
(patos/m)
0 50-60
1 25-30
2 25-30
3 20-15
4 15-12
5 15-12
6 10-08
7 10-08
8 08-06
9 08-06
10 06-04
11 05-04
12 04-02
 Manejo de mantas
En galpones abiertos el manejo de las mantas es fundamental para mantener el lote sano y
vigoroso durante todo el periodo de crianza. Una Buena ventilacin implica evitar cambios
bruscos en la temperatura (fro - calor).
Microclima
El microclima se mantiene cerrado los primeros das para evitar que corrientes de
aire entren y afecten al patito BB solo se abre para dejar salir los gases emitidos

Alrededor del rea de microclima esta rodea por dos

mantas negras y una blanca
Por las maana se baja gradualmente la manta grande para permitir que haya
ventilacin, se baja la manta unos 50 cm. A partir del quinto da de edad y segn
las necesidades del pato se puede bajar la manta grande a nivel de la mitad
segn la temperatura del ambiente luego por las tardes se cierra nuevamente a
ms tardar
 Manta intermedia
Esta manta de color negro es colocada el mismo da que entra en
funcionamiento el microclima, esta manta sirve de impedimento a que el
viento ingrese directamente a esta rea, esta manta est colocada a una
distancia de 3 metros de la nave
Manta delantera
Esta manta es manejada a partir del da 20 o antes dependiendo de la
temperatura ambiente. Se abre pequeas ventanas en la parte superior lo que
permite una ventilacin, porque permite que el aire fresco circule en el interior
del galpn, adems de ir adaptando al pato a la temperatura ambiente y
evitar cambios bruscos. El tamao de las ventanas se maneja de acuerdo a la
necesidad del pato, llegando a bajarse totalmente al da 30 y se sube por la
tardes.
Manta exterior
Esta manta sirve para proteger al galpn del viento ya que sirve para proteger
que las corrientes de aire ingresen al interior del galpn y pueda afectar a las
aves. El manejo de estas mantas se inicia entre los 24 y 30 y por las maanas
dependiendo de la temperatura ambiente.
Desde los 35 das dependiendo de la temperatura del ambient y del viento
esta manta puede bajar hasta el ras del suelo cuando lo amerite.