Destilacin

Flores Moreno, Jeffre

Muoz Espino, Juana Mara
Pujaico Paredes, Gloria
Rojas Ramrez, Chris
Tello Panduro, Ana Paola

Ingeniera Agroindustrial
 Introduccin
En la naturaleza las sustancias generalmente se encuentran en forma

de mezclas o compuestos, los cuales para poder analizarlos es

necesario separarlos, para determinar sus propiedades fisicoqumicas.

La destilacin se basa en la separacin de dos lquidos miscibles, este

proceso se basa en el punto de ebullicin de los lquidos ya que estos
deben tener puntos de ebullicin diferente. Este tipo de proceso
tambin es utilizado para la purificacin de los lquidos, y que existen
tres formas de destilacin: la destilacin simple, la destilacin
fraccionada y la destilacin con baja presin, esta ltima tambin es
denominada destilacin al vaco.
 Destilacin
Es una tcnica de separacin de sustancias que permite separar los

distintos componentes de una mezcla. Esta tcnica se basa

fundamentalmente en los puntos de ebullicin de cada uno de los

componentes de la mezcla. Cuanto mayor sea la diferencia entre los

puntos de ebullicin de las sustancias de la mezcla, ms eficaz ser la

separacin de sus componentes; es decir, los componentes se

obtendrn con un mayor grado de pureza.

 Tipos de destilacin

Destilacin simple

Destilacin por arrastre a vapor

Destilacin fraccionada
 Destilacin simple
Consiste en separar una mezcla de lquidos, la mezcla se puede calentar para forzar a sus
componentes, los cuales tienen diferentes puntos de ebullicin a convertirse en vapor.
Despus, el vapor se condensa y se acumula en otro contenedor.
La destilacin sencilla se puede utilizar para:
Separar un slido de un lquido voltil
Separar mezclas de lquidos miscibles de forma eficiente siempre y cuando los puntos de ebullicin
de los componentes de la mezcla difieran al menos en 100C.
Purificar un compuesto lquido
Determinar el punto de ebullicin normal de un lquido.
Este tipo de destilacin se
usa principalmente para la
separacin de un lquido
que tenga slidos voltiles
disueltos. Por ejemplo, la
separacin de agua de una
solucin de sal (NaCl).

No obstante, la eficacia de
la destilacin sencilla para
la separacin de una mezcla
liquida no suele ser muy
buena.
 Destilacin por arrastre a vapor
Se basa en el equilibrio de lquidos inmiscibles. La temperatura de ebullicin de la
mezcla de dos componentes es inferior a la temperatura de cada una por separado.
Este tipo de destilacin es usado en la industria alimenticia con el fin de eliminar
contaminantes y sabores de grasas y aceites comestibles.
Tambin se emplea para purificar sustancias contaminadas por grandes cantidades de
impurezas
Resinosas y para separar disolventes de alto punto de ebullicin de solidos que no se
arrastran.
 Usos industriales
Industria alimentaria

Industria farmacutica

Industria lctea

Industria qumica

Industria de almidones

Potabilizacin del agua

Produccin de bebidas alcohlicas

 Conclusiones
La destilacin simple es una operacin unitaria muy utilizada para
llevar a cabo separaciones parciales de mezclas con componentes
voltiles. Esta operacin muestra la importancia de explotar las
diferentes propiedades de los componentes que forman una
mezcla, ya que de manera sencilla se pueden separar sin tener
que recurrir a mtodos qumicos o fsicos ms complicados.