1.

1
Las primeras manifestaciones del ser humano
relativas a la química se relacionan con
actividades prácticas, como la cocción de
alimentos y la metalurgia.

Para el año 1200 a. de C. egipcios y babilonios habían alcanzado

gran perfección en la aplicación de estas técnicas, siendo maestros
en el manejo del vidrio y de metales como el oro, la plata y el hierro.
No obstante, estos pueblos dieron poca importancia a la
elaboración de una base teórica que soportara estos quehaceres
cotidianos.
En el siglo VI a. de C. surgen en Grecia las primeras teorías sobre la
composición de la materia, gracias a filósofos como Tales de Mileto
(625-545 a. de C.) y Anaximandro (611-547 a. de C.). Sus ideas
fueron retomadas más tarde por Aristóteles (383-322 a. de C.) en
la denominada teoría de los cuatro elementos, según la cual,
tierra, agua, aire y fuego, al combinarse conformaban la materia y
definían las cualidades fundamentales de los cuerpos. Años
después, en el siglo V a. de C., Demócrito y Leucipo propusieron
que la materia estaba compuesta por unas partículas mínimas
indivisibles, a las que llamaron átomos.
Para los hombres de ciencia del siglo
XVIII, la teoría de los cuatro
elementos ya no era suficiente para
explicar la composición y el
comportamiento de la materia. Por
ejemplo, los avances en el
conocimiento de los gases ponían en
duda que el aire fuera un elemento
en lugar de un conjunto de diferentes
sustancias.
Finalmente, el misterio de la vida
encabeza las investigaciones en genética
y biología molecular. Así, en 1953, Francis
Crick y James Watson resuelven la
estructura tridimensional de la molécula
de ADN, base para comprensión del
lenguaje de la vida. Es así como la
humanidad recibe el siglo XXI con un
complejo pero inevitable conflicto ético
relacionado con el papel de la ciencia en
la sociedad.
 ¿Por qué estudiar Química?
La química es básica para la comprensión de muchos campos:
Agricultura, Astronomía, Ciencia animal, Geología
etc.

Todos utilizamos Aprender los beneficios y

química en nuestra vida los riesgos asociados a los
diaria productos químicos
Relación de la Química con otras
ciencias y la industria
Química.- Parte de la ciencia que se ocupa del estudio de
la composición, estructura, propiedades y
transformaciones de la materia.
Materia
es cualquier cosa que tenga
masa y ocupa espacio
Ejemplos:
•Aire
•Alimentos
•Rocas
•Vidrio
Cuadro 1.1 CUADRO SINÓPTICO DE LAS CIENCIAS NATURALES

CIENCIAS
EXPERIMENTALES (de Química
los hechos)
Física

Biología General
CIENCIAS CIENCIAS BIOLÓGICAS
Botánica
NATURALES (de los seres vivos) Biología
Experimental
Zoología
Mineralogía
CIENCIAS
GEOLÓGICAS (de los Petrografía
seres inertes)
Geología Física
Entre la ciencia y la tecnología existe una gran diferencia, dado que
la ciencia representa un cuerpo abstracto de conocimientos y la
tecnología constituye la aplicación física de esos conocimientos en la
sociedad en que vivimos. La ciencia genera conocimiento y la
tecnología productos.
Los beneficios proporcionados por la química son muy amplios, pero
también los riesgos han aumentado; el uso indiscriminado de
plásticos, edulcorantes, colorantes y saborizantes sintéticos, así
como de los combustibles fósiles en nuestra moderna forma de
vida, ha llevado a generar contaminación de suelo, aire y agua, que
de alguna manera están afectando nuestras vidas.
 Beneficios
La Química nos brinda beneficios que nos hacen la vida más
cómoda y elevan nuestro nivel de vida.

Nos proporciona productos para uso

en el hogar, tales como: jabones,
pastas dentales, cerillos,
limpiadores, blanqueadores,
plásticos, etc.
Las telas con que nos vestimos
y decoramos la casa, se
fabrican en gran medida con
fibras sintéticas producidas
por reacciones químicas, así
como los colorantes con los
que se tiñen.
La química está presente en la
agricultura, en la producción de
fertilizantes e insecticidas que
mejoran los cultivos y además
permiten obtener abundantes
cosechas.
Juega un papel muy importante en el procesamiento y
conservación de los alimentos.
 La fabricación de fármacos extraídos
de productos naturales o sintéticos
han contribuido a mejorar la salud y a
prolongar la vida de los seres
humanos.

Los refrigerantes hacen posible

que se conserven grandes
cantidades de productos
alimenticios.
Nuestro ambiente está repleto de
productos químicos fabricados por el
hombre y obtenidos mediante la síntesis
química.
Nuestro cuerpo funciona como una
extraordinaria y compleja fábrica química.
Es como un tubo de ensayo, en el que a
partir de oxígeno y alimentos, se producen
en él; sangre, células, tejidos y energía. La
química no sólo está fuera, sino dentro de
nuestro propio cuerpo.
 Riesgos
En infinidad de ocasiones el hombre se ha interesado más por
tener comodidades y la oportunidad de llevar una vida más
“saludable”, sin considerar los riesgos que implica el disfrutar
de estos satisfactores. Por ejemplo, nos resulta muy cómodo
arrojar los desechos al drenaje, sin considerar que éstos
desembocan en los ríos sin tratamiento alguno y que esto
contribuye a la contaminación del agua.

RECUERDA: “El daño que le haces al planeta, te lo haces a ti

mismo”
Desplazarnos en automóvil propio es
muy cómodo, pero cuando millones
de personas lo hacen.

La emisión de contaminantes a la
atmósfera aumenta y se genera un
peligro que puede ser mortal,
trayendo consigo mayores
volúmenes de CO2 provocando un
mayor calentamiento global del
planeta.
No existe una metodología única para desarrollar un proceso
científico. Cada área del conocimiento tiene sus propios métodos,
sus propias estrategias y enfrenta los problemas de su área desde
distintos ángulos; sin embargo, todas se rigen por unos principios
comunes. En el caso de las ciencias experimentales como la
química, la biología y la física casi siempre emplean un método
común, en el cual se pueden diferenciar las
siguientes etapas:
 Observación de fenómenos

• Es la base del trabajo

científico
• Observamos para
entender por qué o cómo
ocurren los fenómenos
• Utilizamos nuestros
sentidos
Formulación de preguntas

Por ejemplo:

¿Por qué cuando mezclo

dos compuestos obtengo
un tercero de otro color?
 Revisión de trabajos previos
• Consultar diversas fuentes
de información
• Por esta razón se dice que
la ciencia es acumulativa,
pues los nuevos
conocimientos se
construyen sobre los
anteriores y de esta manera
se van ampliando.
 Formulación de hipótesis
Consiste en proponer respuestas a las preguntas que nos habíamos
formulado anteriormente, es decir, se trata de idear posibles
explicaciones del fenómeno observado.

Comprobación experimental de la hipótesis:

Consiste en intentar probar si la hipótesis planteada logra explicar

satisfactoriamente el fenómeno en cuestión. Para ello se diseña un
experimento, durante el cual se realizan nuevas observaciones, pero
bajo condiciones controladas.
 Controlar variables
Es posible discernir el efecto de tal o cual factor sobre el
desarrollo del fenómeno. Por ejemplo, si adiciono diferentes
cantidades de una de las dos sustancias, ¿cambia el resultado?
Cuando hablamos de controlar las condiciones nos referimos a
definir intencionalmente ciertas variables que creemos puedan
afectar el desarrollo del fenómeno. En nuestro ejemplo, las
variables por controlar podrían ser la temperatura o la cantidad
presente de cada sustancia.
 Planteamiento y divulgación de las
conclusiones
Las observaciones y datos obtenidos en el
experimento constituyen resultados concretos
que deben ser analizados con el fin de
determinar si corroboran o no la hipótesis y
plantear luego las conclusiones.
 Elaboración de leyes
• Después de una serie de experimentos, es posible
evidenciar regularidades y relaciones entre
diferentes sucesos que se enuncian de manera
concisa y matemática en forma de leyes científicas.
• Una ley es descriptiva, no explicativa y se aplica a un
conjunto bien definido de fenómenos, por lo que no
puede tomarse como una verdad absoluta.
1.2
 ¿Qué es la materia?
La materia es todo aquello que existe, tiene masa y ocupa un
lugar en un espacio. La materia no se crea ni se destruye, sino
que se transforma.
 Estructura de la materia
El átomo:
La materia está formada por átomos
que son pequeñísimas partículas
rodeadas de vacío.
Dentro del átomo hay otras partículas:
los protones y los neutrones
contenidos en el núcleo, y los
electrones que se mueven alrededor
del núcleo.
Las moléculas :
Los átomos se unen entre sí formando moléculas y así se
crean nuevas sustancias.
Moléculas formadas por átomos iguales:
◦ Molécula de hidrógeno : H + H = H2
◦ Molécula de oxígeno : O + O = O2
◦ Molécula de nitrógeno: N + N = N2

Moléculas formadas por átomos distintos:

◦ Molécula de agua: hidrógeno + hidrógeno + oxígeno = H2O
◦ Molécula de cloruro sódico: cloro + sodio= NaCl
 Dimensiones de la materia
Todos los cuerpos materiales tienen unas dimensiones, por lo tanto
se pueden medir. Dimensiones: en el espacio que conocemos hay
tres dimensiones llamadas: ancho, largo y alto.

Cuerpos Cuerpos Cuerpos

unidimensionales bidimensionales tridimensionales

Hilo, cuerda, etc. Cuadro Pelota, coche, etc.

PROPIEDADES DE LA MATERIA
CAMBIOS DE LA MATERIA
 Cambio Físico
Son aquellos en los que cambia el
estado o la forma de las
sustancias pero no su
composición química,
Las sustancias no se transforman
en otras diferentes.
Es un proceso reversible.
Ejemplo, los cambios de estado,
la dilatación y contracción de un
gas y la fragmentación de un
sólido.
 Cambios Químicos
Son aquellos en los que cambia la composición química de las sustancias.
Se forman nuevas sustancias con una composición y propiedades
diferentes a las sustancias originales. La mayoría son cambios
irreversibles. Todos los cambios químicos son también reacciones
químicas. Ejemplos, la corrosión de los metales y la combustión.

El hidrógeno arde
en el aire para
formar agua
 Ejemplos de Cambios Químicos
Cuando quemamos troncos para hacer una fogata, se produce un cambio
químico que se debe a que la madera de los troncos se convierten en cenizas y,
a su vez, libera algunos gases, como CO2.

La producción de agua, como consecuencia de la combinación de dos moléculas

de hidrógeno y una de oxígeno es otro claro ejemplo de los denominados
cambios químicos.

Cuando combinamos el sodio con cloro y estos reaccionan, como consecuencia

se obtiene sal común, también denominada cloruro de sodio. Y es esto
justamente otro cambio químico.

La digestión de alimentos es otro claro ejemplo de cambio químico, puesto que
aquello que comemos se transforma luego en la energía que precisamos para
vivir y para llevar adelante distintas actividades, desde las básicas como caminar
y respirar, hasta las más complejas, como puede ser pensar y trabajar.
 Ejemplos de Cambios Químicos
La fotosíntesis; aquel proceso que llevan adelante las plantas, es otro
ejemplo de cambio químico puesto que en este proceso la energía solar
se transforma en su fuente de alimentación.

Cuando los átomos se transforman en iones, también se observa que ha

ocurrido un cambio químico, puesto que no pueden volver a su estado
anterior.

El diesel también es consecuencia de un cambio químico, puesto que es

el resultado de los procesos de refinación que sufre el petróleo.
 Ejemplos de Cambios Químicos
Cuando ponemos un pedazo de papel en una llama de fuego y este se quema, y se
convierte en cenizas, también hay un cambio químico.

La cocción de una mezcla de torta, es un ejemplo más de cambio químico, puesto que
la misma, una vez cocinada, ya no puede volver a su estado anterior.

La quema de la pólvora, cuando encendemos un fuego artificial o cuando disparamos

un arma, es otro cambio químico.

Cuando olvidamos las frutas afuera de la heladera durante varios días, aquí también
podemos observar un fenómeno químico, ya que las bacterias comienzan a actuar
sobre las mismas, hasta oxidarlas.

La transformación del vino en vinagre también se ubica dentro de los cambios
químicos. Y este ocurre cuando las bacterias comienzan a actuar y transforman el
alcohol etílico en lo que se conoce como ácido acético.
 Ejemplos de Cambios Químicos
La cocción de un pedazo de carne de cerdo en una plancha es un cambio químico.

Cuando el jugo de uva se transforma en vino también se observa un cambio químico.

Esto se debe a que la uva se fermenta, lo cual implica un cambio en el azúcar que
contienen las frutas.

Cuando respiramos también protagonizamos un cambio químico puesto que el oxígeno

que inhalamos luego se convierte en dióxido de carbono que exhalamos.

La combustión de la nafta de una motocicleta, cuando esta está en marcha, también se
produce un cambio químico.

Cuando preparamos un huevo frito, también estamos frente a un cambio químico.

 Ejemplos de Cambios Físicos

•Cuando se coloca un cubo de hielo cerca del fuego y este se derrite

se pasa del estado sólido al líquido, pero sin que pierda su
naturaleza.
•Cuando se rompe una hoja de papel en varios pedazos.
•Cuando el mercurio que se encuentra en un termómetro entra en
contacto con temperaturas elevadas, su tamaño se dilata, pero no
por esto cambia su naturaleza.
•Cuando se pone agua a hervir en una hoya esta pasa de estado
sólido al gaseoso.
•Cuando un vidrio se empaña, al rato comienzan a hacerse gotitas.
Esto es como consecuencia que el vapor de agua se transforma en
líquido.
 Reacciones químicas
Se producen cuando una o más sustancias químicas, llamadas
reactantes, se transforman en nuevas sustancias llamadas productos.
Se representan mediante ecuaciones químicas, utilizando símbolos y
fórmulas químicas.

2 Mg (s) + O2 2 MgO
 Se producen cuando una o más sustancias químicas, llamadas
reactantes, se transforman en nuevas sustancias llamadas
productos.
 Se representan mediante ecuaciones químicas, utilizando
símbolos y fórmulas químicas.
En una reacción química se forman nuevas sustancias
 ¿Quienes la plantearon?
Ley de Lomonósov-Lavoisier es una de las leyes
fundamentales en todas las ciencias naturales.
Fue elaborada independientemente por Mijaíl Lomonósov
en 1745 y por Antoine Lavoisier en 1785.

Mijaíl Lomonósov Antoine Lavoisier

 Ley de la conservación de la masa
Los átomos ni se crean, ni se destruyen, durante
una reacción química. Por lo tanto una ecuación
química a de tener el mismo número de átomos
de cada elemento a ambos lados de la flecha. Se
dice entonces que la ecuación está balanceada.
 Ley de conservación de la masa

«En una reacción química ordinaria la masa permanece

constante, es decir, la masa consumida de los reactivos es
igual a la masa obtenida de los productos”
¿Quiénes plantearon la “Ley de
conservación de la masa”?
a. Proust y Dalton
b. Dalton y Lavoiser
c. Lavoiser y Lomonosov
 Visualización de una reacción química
2 Na + Cl2 NaCl 2

A partir de dos átomos de sodio y una molécula de

cloro se forman dos moléculas de Na Cl
 Resumiendo Materia

experimenta

Que ocurren según la Cambios

Que pueden ser

Ley de Conservación de la
masa Químico Físico

Como las como los

Reacciones Cambios de
químicas estado

Por ejemplo
Combustión Oxidación
 Combustión del gas metano

Reacción química que realizamos todos los días

cuando encendemos la cocina a gas
ENERGÍA
Parte de la física que estudia el equilibrio y el movimiento de los cuerpos
sometidos a la acción de las fuerzas. Hace referencia a la energía cinética ,
energía potencial gravitatoria y energía potencial elástica.

Energía que poseen los compuestos al ser liberada producen una reacción
química, como baterías o encender un fosforo.

Energía interna de los cuerpos que se manifiesta al exterior a través de la

temperatura, como una olla tapada con agua hirviendo.

Generada en los organismos vivos, por la oxidación de los alimentos ingeridos,

como sucede con el ser humano.

Comprende formas de energía, como la luz, las ondas de comunicación radial y

televisiva, microondas, rayos X, el campo magnético y otras.

Proviene de las reacciones nucleares, como la fisión del núcleo de uranio, que
produce energía térmica, y puede ser utilizada para producir electricidad en las
plantas de generación nuclear.
 ENERGÍA
Fuentes
de energía CENTRALES CENTRALES CENTRALES
• Térmica • Hidráulica • Fotovoltáicas
• Solar térmica • Eólica
No • Nuclear • Maremotriz
• Geotérmica
Renovables
• Biomasa
• Carbón
• Petróleo
• Gas natural
• Uranio Movimiento
Calor de un fluido
Renovables
• Hidráulica Vapor de agua
• Eólica Células
• Solar fotoeléctricas
• Biomasa
• Maremotriz TURBINA GENERADOR

Transformador Transporte en líneas Transformador ENERGÍA

CONSUMIDOR a la baja de alta tensión A la alta ELÉCTRICA
 ENERGÍA
La energía es una propiedad asociada a los objetos y
sustancias y se manifiesta en las transformaciones que
ocurren en la naturaleza.
La energía se manifiesta en los cambios físicos, por
ejemplo, al elevar un objeto, transportarlo, deformarlo o
calentarlo.
La energía está presente también en los cambios
químicos, como al quemar un trozo de madera o en la
descomposición de agua mediante la corriente eléctrica.
 ENERGÍA MECÁNICA
La Energía mecánica es la producida por fuerzas de tipo
mecánico, como la elasticidad, la gravitación, etc., y la poseen los
cuerpos por el hecho de moverse o de encontrarse desplazados
de su posición de equilibrio. Puede ser de dos tipos: Energía
cinética y energía potencial (gravitatoria y elástica):

ENERGIA CINETICA ENERGÍA POTENCIAL ENERGÍA ELÁSTICA

 Tipos o formas de energía mecánica

La Energía mecánica puede manifestarse de diferentes

maneras: en forma de movimiento (cinética), de posición
(potencial), de calor, de electricidad, de radiaciones
electromagnéticas, etc. Según sea el proceso, la energía
se denomina:
Energía térmica
Energía eléctrica
Energía radiante
Energía química
Energía nuclear
 ENERGÍA TÉRMICA
La Energía térmica se debe al movimiento de las
partículas que constituyen la materia. Un cuerpo a baja
temperatura tendrá menos energía térmica que otro
que esté a mayor temperatura.
SOL

PANEL
 ENERGÍA RADIANTE

La Energía radiante es la que poseen las ondas electromagnéticas

como la luz visible, las ondas de radio, los rayos ultravioleta (UV), los
rayos infrarrojo (IR), etc. La característica principal de esta energía es
que se puede propagar en el vacío, sin necesidad de soporte material
alguno. Ej.: La energía que proporciona el Sol y que nos llega a la
Tierra en forma de luz y calor.
 ENERGÍA QUÍMICA
La Energía química es la que se produce en las
reacciones químicas. Una pila o una batería poseen este
tipo de energía. Ej.: La que posee el carbón y que se
manifiesta al quemarlo.
 ENERGÍA NUCLEAR DE FISIÓN
La Fisión nuclear consiste en la
fragmentación de un núcleo "pesado"
(con muchos protones y neutrones) en
otros dos núcleos de aproximadamente,
la misma masa, al mismo tiempo que se
liberan varios neutrones. Los neutrones
que se desprenden en la fisión pueden
romper otros núcleos y desencadenar
nuevas fisiones en las que se liberan
otros neutrones que vuelven a repetir el
proceso y así sucesivamente, este
proceso se llama reacción en cadena.
ENERGÍA NUCLEAR DE FUSIÓN

La Fusión nuclear consiste en la unión de varios núcleos

"ligeros" (con pocos protones y neutrones) para formar otro
más "pesado" y estable, con gran desprendimiento de
energía. Para que los núcleos ligeros se unan, hay que
vencer las fuerzas de repulsión que hay entre ellos. Por eso,
para iniciar este proceso hay que suministrar energía (estos
procesos se suelen producir a temperaturas muy elevadas,
de millones de ºC, como en las estrellas).
 RELACION ENTRE MATERIA Y ENERGÍA

Con base en la ley de conservación de la energía y después de

numerosos estudios teóricos, Albert Einstein relaciono
matemáticamente la materia y la energía.

Donde: m= masa (gr)

c = velocidad de la luz (3 x 108 mt/s )
E = energía