DOCENTES:

PLANTAS EN
-Dr. Chaman Medina, Mercedes Elizabeth
-Dr. Veneros Terrones, Roger
ALUMNA:
Vargas Blas Betty
Solano Medina Thalia

CONDICIONES DE ESTRÉS
CURSO:
Fisiología Vegetal
.
Definición:
El estrés se identifica como una desviación significativa de
las condiciones óptimas para la vida. Dichas condiciones
ocasionan cambios en todo los niveles funcionales de los
organismos.

Desde el punto de vista Fisiológico: el estrés está definido

como el conjunto de condiciones capaces de producir una
influencia desventajosa en los procesos fisiológicos de las
plantas.
1. ESTRÉS ABIÓTICO
Está definida como la alteración en el metabolismo que ocurre
como respuesta a la acción negativa de factores ambientales
abióticos, como por ejemplo:

sequía (Estrés hídrico).

exceso de sales en el suelo (estrés salino).
calor frio y congelación (Estrés térmico).
Intensidad luminosa
por déficit de agua
a) Estrés Hídrico:
Reducen la superficie que pierden agua por transpiración, estoma hundidos o protegidos,
cutículas gruesas, epidermis poliestratificadas.
 Cualquier limitación al funcionamiento
óptimo de las plantas impuesta por una
insuficiencia en la disponibilidad de agua.

 45 % de la disminución del rendimiento

potencial es debido al estrés hídrico.
EFECTOS MORFOLÓGICOS
Las hojas cambian su
ángulo de inclinación,
se enrollan o se
recambian.
Se incrementa la
relación del peso entre
la raíz y la parte aérea.
EFECTOS FISIOLÓGICOS
Disminución en la síntesis de proteínas y, por tanto, en la velocidad de crecimiento.
Disminución de la tasa fotosintética.
Cambios en la distribución de nutrientes.
Modificación en la transpiración junto con la respiración.
El aumento de cera en
la cubierta de las hojas.
Nueva expresión genética.
b) Estrés salino:
Restringen la entrada de iones.
Los almacenan en lugares no perjudiciales o las eliminan a través de glándulas salinas.
 El estrés salino es conocido como un estrés iónico sumado a un estrés
osmótico, es decir:

Estrés salino = estrés iónico + estrés osmótico.

 Se le conoce como uno de los factores ambientales que más limita la
producción vegetal.
 La salinidad, se plantea a la hora de poder o no utilizar una
determinada agua de riego, pero con frecuencia es un problema del
propio suelo.
Existen diferentes especies vegetales que difieren notablemente
en sus respuestas de desarrollo frente a sales:
A) PLANTAS HALOFITAS (Plantas saladas)
• La palabra Halofita deriva del griego “halos” sal
“filo” amante de

Es por eso que es considerada como Amante de la sal

• Toleran concentraciones de sales relativamente elevadas.

• Otros tipos de halófilas mantienen en su interior bajas concentraciones de sales, pero altas
de otros solutos.

B) GLICOFITAS (PLANTA DULCE)

• Son aquellas que toleran sólo bajas concentraciones salinas

LAVANDA - Lavandula officinalis
ARMERIA - Armeria Maritim
 MAIZ-Zea mays

TRIGO-Triticum aestivum.

CEBADA -Hordeum vulgare

PAPA- Solanum tuberosum
El sodio es acumulado y depositado
en un gradiente a lo largo de su eje
de crecimiento.
Concentraciones particularmente
altas de sodio se dan en células
especializadas de las partes aéreas
conocidas como “células vejiga”
La salinidad afecta a cada aspecto de la fisiología de la planta y su metabolismo

La alta concentración de sales le ocasiona un desequilibrio iónico y estrés osmótico

La alta concentración de sales le ocasiona un desequilibrio iónico y estrés osmótico

Un fuerte estrés salino rompe la homeostasis del potencial hídrico y la distribución de iones

El estrés salino rompe la homeostasis de las plantas al provocar un exceso toxico de sodio
en el citoplasma y una deficiencia de iones como potasio
A) EFECTO OSMOTICO :
Efecto relacionado con la disminución del potencial osmótico del
agua en el suelo, originado por la presencia de las sales disueltas.
Membrana semipermeable
B) TOXICIDAD IONICA :

Cuando la planta absorbe agua que contiene iones de sales

perjudiciales (por ejemplo, sodio, cloruro, exceso de boro etc.)
La respuesta dada por las plantas ante la presencia de los iones
puede resultar beneficiosa en el caso de las halófilas
La presencia de iones salinos , en los tejidos de las plantas a
niveles de concentración superiores a los tolerados, origina lesiones
características en ellas.
Los síntomas propios que se presentan de manera
inmediata :
Disminución del crecimiento y
La necrosis en las hojas desarrollo (la mas característica)
La elevación de la temperatura también provoca en la planta una baja
transpiración, por ello la mayoría de las plantas superiores mueren por
exposición a temperaturas de entre 40 y 50 ºC.
Algunas xerófilas verdaderas (o de desierto) , pueden sobrepasar ligeramente
esos límites y sobrevivir.

TUNA CACTUS
 MECANISMOS
Si la elevación de la temperatura es brusca, la muerte se produce por:
 Desnaturalización de las proteínas, que cuando afecta a algún o
algunos enzimas claves resulta fatal para las células.
Cuando la elevación de la temperatura se produce de una forma más lenta, es frecuente:
 La intoxicación de la planta por el amonio liberado cuando se
produce una elevación lenta y prolongada de la temperatura.
 Cuando se produce una elevación moderada de la temperatura, se produce un aumento de la
transpiración.
 Si la transpiración es excesiva, se cierran estomas para proteger de la
perdida de agua.
 Si todavía progresa la elevación de la temperatura, se suele descontrolar el
mecanismo de apertura y cierre de estomas, se abren de nuevo estos y
aumenta otra vez la transpiración. Desde este momento, los efectos
perniciosos de las altas temperaturas se ven acompañados de los efectos
perjudiciales de la desecación
 EFECTOS OCASIONADOS POR ALTAS TEMPERTURAS
Cuando la temperatura sube también lo hace la tasa de peroxidación, así, si hay
muchas insaturaciones la membrana se dañará mucho
El estrés por alta temperatura también daña a las membranas mediante la
oxidación de ácidos grasos poliinsaturados.
la disminución de los niveles de enzimas implicadas en la formación de estas
lamelas
El estrés por alta temperatura causa cambios programados en la ultra estructura
aparente del nucléolo.
Aumenta la velocidad de la transpiración
En cloroplastos la alta temperatura induce reducción en el transporte de
electrones
La habilidad para acumular clorofila también puede verse dañada a temperaturas
superiores a 35ºC en el trigo
Cuando se incrementa la temperatura por encima del óptimo para la actividad
fotosintética es posible llegar a alcanzar el punto de compensación.
El concepto de estrés por bajas temperaturas se refiere exclusivamente al 'chilling', es decir el
estrés causado por temperaturas que pueden estar entre 0 y aproximadamente 15 grados,
dependiendo de la especie que se trate.
Las bajas temperaturas parecen ser la causa más frecuente de muerte de las plantas…
> La mayoría de estas pueden aclimatarse gradualmente a las bajas temperaturas
aumentando el contenido en lípidos insaturados en sus membranas y previniendo la
formación de cristales de hielo.
 DAÑOS OCASIONADOS:

Provocar muerte de los tejidos, e incluso de toda la planta

colapso del funcionamiento de la célula y su muerte.
Por otra parte, si la velocidad de enfriamiento es muy lenta, o si las plantas se tratan antes
a temperaturas algo bajas…
> da tiempo a que las células adapten la composición lipídica de sus
membranas a la nueva situación, aumentando la proporción de ácidos
grasos insaturados para impedir una perdida excesiva de fluidez. Esto
permite a las plantas adaptarse a soportar ambientes más fríos, dentro
de los márgenes en que puede controlar su genoma el metabolismo
Si la temperatura baja tanto que se forman cristales de hielo en la planta, esta o parte de
sus células pueden morir de forma diferente según la velocidad de enfriamiento
ESTRÉS OXIDATIVO
Al malestar de las plantas se le denomina estrés oxidativo
Sucede cuando se altera el balance entre oxidantes y antioxidantes, lo que
desencadena un daño irreversible en los vegetales.
Los metales pesados como el plomo, cadmio y zinc, mal manejados como residuos
industriales, también contaminan los suelos, y por ende afectan el crecimiento
desarrollo normal de las plantas.
Y desde el punto de vista de los alimentos, si un cultivo acumula estos metales,
tendríamos contaminación en los productos por dichas sustancias, lo que sería
perjudicial para la salud”.
Las plantas tienen cierto grado de tolerancia a los cambios ambientales, como es la
disponibilidad de agua, temperatura, concentración de sales en el suelo, pero cuando estas
condiciones están fuera de los límites se genera una condición adversa para su desarrollo. Hay
un desequilibrio y se desencadena el estrés oxidativo.

es un gran aumento ( cada vez mas negativo ) en la reduccion del potencial celular o gran
disminucion en la capacidad reductora de los pares redox

 los efectos de estrés oxidativos dependen de la magnitud de los cambios, si la celula es

capaz de superar pequeñas perturbaciones y recuperar su estado original sim embargo el
estrés oxidativo severo puede causar la muerte y una oxidacion moderada puede causar la
muertepuede desancadenar la apoptosis , mientras es muy intensa puede ocacionar necrosis
En resultado de todos los cambios que sufre la planta desde el punto de vista
bioquímico y fisiológico. Bajo este esquema, los investigadores recurren a las
betacianinas, metabolitos secundarios con actividad antioxidante, y que quizá
participan en la respuesta de defensa de las plantas para prevenir de esta manera
el daño que les podría causar el estrés oxidativo.
ESTRÉS POR HIPOXIA
Durante la hipoxia, se inhibe la respiración aeróbica y se sintetiza etileno. Esta
hormona provoca una triple respuesta en especies sensibles a la inundación: menor
tasa de crecimiento, epinastia de las hojas y engrosamiento de los tallos. Si la
hipoxia persiste, las plantas adquieren características típicas de déficit hídrico: sus
estomas se cierran, sus hojas se secan y finalmente mueren.
2. PERCEPCIÓN Y TRANSDUCCIÓN DE
SEÑALES AMBIENTALES
Las plantas perciben señales del medio que las rodea, y son capaces de integrar una
multitud de estímulos y generar respuestas complejas a dichos estímulos.
Existen una enorme cantidad de factores, bióticos y abióticos, que pueden afectar el
crecimiento y desarrollo de las plantas.
El estudio de la influencia de los factores ambientales se puede estudiar a distintos
niveles de organización: ecosistema, población, individuo, o a nivel celular.
LOS EVENTOS QUE OCURREN EN LAS CÉLULAS
PUEDEN AGRUPARSE EN:
Percepción de la señal
Cadena de transducción de la señal
Respuestas
Figura 4. Esquema de
percepción y
transducción de
señales ambientales a
nivel celular.
A. PERCEPCIÓN DE LA SEÑAL

Para que se genere una respuesta a una señal, es necesario en primer lugar detectar
la señal.
En algunos caso la señal puede ser percibida en forma relativamente inespecífica
(ej., daño generado por radiación UV-B) o ser la consecuencia de otro proceso (por
ej. las relaciones NAD+/NADPH o ADP/ATP, que son modificadas por la luz).
PARA UNA GRAN CANTIDAD DE ESTÍMULOS
EXISTEN RECEPTORES ESPECÍFICOS.
LOS RECEPTORES PUEDEN:
 Estar asociados a membranas
 Ser solubles
 Reversibles
 Saturables
 Selectivos
Figura 5. Percepción
de la señal: unión a
receptores de
membrana o
intracelulares
TRES TIPOS COMUNES DE RECEPTORES:

Ligados a proteína G

Ligados a enzima

Canales iónicos
 B. TRANSDUCCIÓN
Existe una gran cantidad de moléculas involucradas en la transducción de
las señales (mensajeros secundarios)
Dos de los principales elementos en las cadenas de transducción de señales
en plantas son:
El Ca2+
Las quinasas de proteínas
Figura 6. Estructura de una célula presentando los principales
elementos en las cadenas de transducción.
 EL CA2+
Al ser un mensajero secundario importante en numerosas respuestas, las concentraciones
citoplasmáticas de Ca2+ se encuentran altamente reguladas, y presentan valores
relativamente bajos.
En respuesta a una señal se abren los canales de Ca2+, y éste difunde según su
gradiente electroquímico.
Se sabe o se piensa que el calcio está involucrado en la transducción de las señales de:
golpes, viento, shock térmico, elicitores fúngicos, daño mecánico, estrés oxidativo, luz roja,
luz azul, anaerobiosis, ABA, campos eléctricos, estrés osmótico, nutrición mineral
 LAS QUINASAS DE PROTEÍNAS (PROTEIN-KINASES)

Son proteínas capaces de fosforilar y de esta manera alterar la actividad de

otras proteínas.
Transfieren un fosfato desde el ATP a residuos aminoacídicos (serina, treonina o
tirosina) de las proteínas blanco.
Su efecto está controlado por fosfatasas específicas que remueven el fosfato
agregado.
Suelen existir cadenas de fosforilaciones secuenciales.
3. ESTRÉS BIOTICO EN PLANTAS

ES CUANDO LA PLANTA SUFRE UNA SERIA DE REACCIONES DESFAVORABLES

CAUSADOS POR LA ACCION DE OTROS SERES VIVOS: ANIMALES, OTRAS PLANTAS
(POR COMPETENCIA, ALELOPATIA, ECT.), MICROORGANISMOS (BACTERIAS Y
HONGOS) Y OTROS AGENTES FITOPATOGENOS COMO LOS VIRUS Y VIROIDES.
AGENTES CAUSALES DE ESTRÉS BIOTICO
BACTERIAS, HONGOS, VIRUS Y NEMATODOS: Algunos de estos patógenos utilizan
las estomas u otros órganos de comunicación natural entre la planta y el medio,
mientras que otros utilizan presión mecánica o segregan enzimas especificas para
romper los tejidos de la planta.
PLANTAS: El causante principal de estrés en las plantas es la competencia que
ejercen entre ellas mismas por los recursos limitantes para su desarrollo, que son
básicamente la luz, el agua y los nutrientes.
INSECTOS: Se les atribuye en general dos categorías de insectos herbívoros: (i)
insectos chupadores: además de daños directos que provocan son capaces de
transmitir virus depositándolos directamente en el tejido vascular, lo que permite su
rápida distribución por la planta y (ii) insectos masticadores: raramente transmiten
virus, pero dejan el tejido vegetal dañado y expuesto a ataques de hongos y
bacterias necrótrofos.
GRANDES Y PEQUEÑOS VERTEBRADOS
MECANISMOS DE DEFENSA DE LAS PLANTA CONTRA
AGENTES PATOGENOS
CONTITUIDOS: Actúan deteniendo la entrada de los agentes patógenos en los
tejidos de la planta. Funcionan en forma constante, utilizando estrategias químicas o
estructurales. Por ejemplo en las primeras estrategias tenemos a los alcaloides,
fenoles y polifenoles, aceites esenciales y terpenos en general. Por otra parte en la
barreras estructurales consisten en la producción de una cubierta protectora (cutícula)
en la superficie de todos los tejidos.
INDUCIDOS: Es cuando el patógeno entre en la planta, ésta puede activar
mecanismos de defensa con el fin de detener la infección. Es una reacción mas severa
a nivel local y mas suave a nivel sistémico.
MECANISMOS GENERALES DE RESPUESTAS AL
ESTRES
LOS CAMBIOS EN LA ACTIVIDAD HORMONAL
LAS ALTERACIONES EN EL DESARROLLO DE LAS PLANTAS
LA MUERTE CELULAR Y LA ABSICION DE LOS TEJIDOS DAÑADOS
LA SINTESIS DE NUEVAS PROTEINAS
LA SINTESIS Y ACUMULACION DE COMPUESTOS OSMOPROTECTORES
FASES DE RESPUESTA DE LA PLANTA AL ESTRES
FASE DE ALARMA: Es el efecto inmediato, en general del carácter perjudicial. Ocurre
en una escala de segundos a días. Cuando se presenta el estrés, las plantas
reaccionan deteniendo su funciones fisiológicas básicas, reduciendo su vigor. Esta
reacción esta relacionada con la activación de los mecanismos de los que dispone
para hacer frente al estrés.
ACLIMATACIÓN: Es el ajuste morfológico y fisiológico realizado por la planta(como
individuo) para compensar el peor funcionamiento de la misma después de la
exposición al estrés. Ocurre en una escala de días a semanas.
ADAPTACION: Es la respuesta evolutiva que resulta de cambios genéticos en las
poblaciones, conduciendo a una compensación morfológica y fisiológica. Ocurre en
una escala temporal mucho mayor que la aclimatación, y tras muchas generaciones.
4. MUERTE CELULAR PROGRAMADA COMO RESPUESTA
AL ESTRÉS HÍDRICO EN LAS PLANTAS
LA MUERTE CELULAR
PROGRAMADA

componente de las respuestas al ESTRÉS biótico y abiótico

proceso activo

eliminación selectiva de
células no deseadas
MUERTE CELULAR
PROGRAMADA plasticidad Casi todas las
bioquímica y fases del ciclo
del desarrollo de vida

LA
MUERTE
CELULAR
EN LAS
PLANTAS

 La muerte celular fisiológica es un proceso natural programado genéticamente, controlado

por mecanismos moleculares complejos, cuyo conocimiento es un objetivo primordial de la
biología y la medicina contemporáneas. La apoptosis es un programa metabólico que,
activado, induce la muerte celular según secuencias estereotipadas, que culminan con la
fragmentación de la célula y la digestión de sus fragmentos por fagocitos.
 El efecto fisiológico de ese programa es la eliminación de células decadentes, dañadas o
superfluas, sin liberar su contenido al entorno.
En plantas la muerte celular llena varias funciones especiales en su desarrollo:

a) la senescencia remueve células reciclando mucho de su carbón, fósforo y nitrógeno

b) la muerte celular es importante al esculpir tejidos como en la formación de
aerenquima, formación de primordios florales y capas de la aleurona durante la
germinación
c) las células invadidas por patógenos pueden auto-eliminarse como parte de una
respuesta hipersensitiva contra el patógeno
d) la muerte celular también sucede durante la diferenciación terminal, y el ejemplo
clásico es la formación de vasos y traqueidas.
e) la muerte celular programada cuando el metabolismo de las células es perturbado
por un estrés abiótico o por bioingeniería