“Año del buen servicio al ciudadano”

IESTP SIMÓN BOLÍVAR

TEMA : EQUILIBRIO ALIMENTICIO
EXPOSITOR : ARIAS QUISPE DIEGO JORDAN
PROFESIONAL – TURNO : ELECTRÓNICA INDUSTRIAL – DIURNO
SEMESTRE : VI
UNIDAD ACADÉMICA : INSERCIÓN LABORAL
DOCENTE : ABG. CARRASCO MARÍN JUANA

2017
 EQUILIBRIO
NUTRICIONAL
 ¿QUÉ CARACTERÍSTICAS DEBE REUNIR EL
EQUILIBRIO NUTRICIONAL?
La alimentación equilibrada o racional debe ser VARIADA, AGRADABLE Y
SUFICIENTE.
Conseguimos un aporte suficiente suministrando la energía de acuerdo con
las necesidades o demanda del organismo, con objeto de obtener un
balance nulo, es decir, sin carencias ni excesos, así como un reparto de
nutrientes adecuado a las necesidades del individuo.
 REQUISITOS NECESARIOS PARA OBTENER
UN EQUILIBRIO NUTRICIONAL
 Establecer el valor calórico adecuado para
cada persona, edad y circunstancia.
 Proporcionar los aportes de glúcidos y grasa
para la función energética.
 Cubrir la necesidades de proteínas óptimas,
teniendo en cuenta que, al menos, la
mitad han de ser de alto valor biológico
(pescado, carne, leche, huevo).
 Asegurar un aporte vitamínico adecuado.
 Incluir cantidades suficientes de elementos minerales y agua en la
alimentación diaria.
 Aportar una cantidad suficiente de fibra.

El grupo de expertos de la FAO OMS (Helsinki 1988), estableció las siguientes

proporciones (1)
– Las proteínas deben suponer un 15% del aporte calórico total.
– Los glúcidos nos aportarán un 55%-60% del aporte calórico total.
– Los lípidos no sobrepasarán el 30% de las calorías totales ingeridas.
 APORTE DE GLÚCIDOS
Los glúcidos se utilizan como sustrato energético y como suministradores de
glucosa, indispensable para ciertos órganos (cerebro y músculo). Por ello los
alimentos ricos en glúcidos deben constituir la base de nuestra
alimentación. De ahí que el cociente entre la energía glucídica y la energía
total deba ser de un 50-60% (no más de un 10% de glúcidos simples).

Energía glucídica/ Energía total = 50-60% (glúcidos simples <10%)

 APORTE DE LÍPIDOS
Al igual que los glúcidos, los lípidos son suministradores de energía; son
portadores de ácidos grasos esenciales a la vez que fuentes de las vitaminas
liposolubles. El cociente entre Energía lipídica y Energía total debe ser igual
a 15-30%.

Energía lipídica / Energía total = 15-30%

La cantidad de 1gr de grasa nos aporta 9 Kilocalorías.
 APORTE DE PROTEÍNAS
Son nutrientes con una función plástica o estructural. Las necesidades de proteínas
alimentarias son un porcentaje pequeño, sin embargo, con esta dosis quedan cubiertas y
el organismo es capaz de compensar las pérdidas nitrogenadas y permitir la síntesis de
proteína humana para cada etapa de la vida siempre que se mantenga el balance de
energía que corresponde a cada actividad física.

Energía proteica / Energía total = 10-15%

La cantidad de 1 gr de proteína nos aporta 4 Kilocalorías.
“NO HAY CAMBIO DE
PESO SIN CAMBIO DE
HÁBITO”

GRACIAS