Unidad 2.

Manejo Integrado de
Plagas y enfermedades
201618 Horticultura
 Practicas en Hortalizas y Frutas

Buenas Prácticas Agrícolas

(BPA). Reducir los riesgos
físicos, microbiológicos y
químicos usadas en la
explotación del cultivo y cosecha

Fuente: Autoría propia 2016

HACCP. Análisis de Riesgo y

Puntos Críticos de control –
significativos para la inocuidad Buenas Practicas de Manufactura (BPM).
de los alimentos. Reducir los riesgos físicos, microbiológicos y
químicos en los alimentos usadas en las
operaciones de selección, empaque,
almacenamiento y transporte.

Fuente: http://www.radionicaragua.com.ni/noticias/ver/titulo:20981-vegetales-
 Practicas en Hortalizas y Frutas
En campo y en Poscosecha
fresco

procesado Plaguicidas
Instalacio y
nes fertilizantes

Monitore Practicas
Equipo
s BPM Procedim
ientos o y MIPE de
cosecha
BPA
campo
Persona
l

Higiene Procedenci
del a y manejo
trabajador agua

Fuente: Autoría propia 2016

 DIAGRAMA DE FLUJO DEL
PROCESO DE PRODUCCIÓN

PC-01 Riesgo físico

SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DEL PC-02 Riesgo Químico
TERRENO

PCC-01 Riesgo Microbiológico

FERTILIZACIÓN ORGANICA

PC-02 Riesgo físico

RIEGOS
PC-03 Riesgo Químico

APLICACIÓN DE HERBICIDAS PCC-04 Riesgo Químico

TRASPLANTE O SIEMBRA DIRECTA

PCC-05 Riesgo Químico

CONTROL DE PLAGAS, PCC-01 Riesgo Microbiológico
MALEZAS Y ENFERMEDADES

CODIGO DEL PC-03 Riesgo físico

PRODUCTO COSECHA
PC-02 Riesgo Microbiológico
 Plagas y enfermedades
en Hortalizas

Mildeo Polvoso, Mildeo Velloso, Antracnosis,

Cercospora, Phytoptora, Botritis, fusarium,
Roya, Oidio, Verticillium, Vericillum,
Sclerotinia, Rhizoctonia, Alternaria,,
Pseudomonas,
 Clases de Control

• Químico: síntesis química.

• Biológico: organismos capaces de controlar:

Parasitoides
Predadores Manejo Integrado
Hongos entomopatogenos de plagas y
Bacterias entomopatogenas enfermedades en
Virus hortalizas

• Agroecológico u Orgánico:
Etológico: Físico y/o trampas, barreras físicas
mallas, telas plástico, recolección manual,
solarización.
Alelopático: plantas y/o aromáticas.
Biopreparados
Abonos orgánicos
 Inclusión de diferentes plantas

Plantas
Aromáticas,
Ornamentales, y
Hortalizas

Interacción

Variedad
de
productos
Color,
Fuente: Autoría propia 2016 Aroma
 ALELOPATIA

La alelopatía es ; la ciencia que

estudia las relaciones entre las
plantas afines y las plantas que se
rechazan, utilizando las feromonas
para evitar el ataque de las diferentes
plagas y enfermedades a las que
pueden ser susceptibles.

Fuente: Autoría propia 2016

 Alelopatía
Inclusión de plantas – interacción

•Plantas Antagónicas
•Plantas Repelentes
•Plantas Trampa
•Plantas
Acompañantes
•Hortalizas Control
Plagas
y Enfermedades
•Hortalizas Aporte de
Nutrientes

Fuente: Autoría propia 2016

 Siembra de Hortalizas
Distancia entre plantas, surcos y M.S.N.M

CULTIVO TIPO DE SIEMBRA DISTANCIAS M.S.N.M.

DIRECTA PLANTULA PLANTAS SURCOS
ACELGA X X 30 45 1500-2500
ARVEJA X 40 80 2000-2800
BROCOLI X X 50 70 2000-2800
CALABACIN X 60 1-1,20 1600-2600
CEBOLLA BULBO X 15 25 1600-2900
CILANTRO X 15 25 200-2800
COLIFLOR X X 40 50 1500-2800
ESPINACA X X 15 45 2000-2800
HABICHUELA X 40 80 1300-2000
LECHUGA X X 25 30 1800-2700
PIMENTON X 40 80 600-1700
REMOLACHA X 20 35 1900-2700
REPOLLO X 50 60 2000-2600
Fuente: Autoría propia 2016
TOMATE X 40 1-1,20 600-2000
ZANAHORIA X 10 30 2000-2800
 Asociación de Cultivos

CULTIVO ASOCIACIÓN DE CULTIVOS

ACELGA nabos, zanahorias, rábanos

BROCOLI cebollas lechugas

CALABACIN calabazas, lechugas, coles Fuente: Autoría propia 2016

CEBOLLA BULBO zanahoria, pepinos, fresas

COLIFLOR espinaca

ESPINACA habas, fresas, apio

LECHUGA Con casi todas

PIMENTON tomate, albahaca

REMOLACHA cebollas puerros

REPOLLO lechugas, apio, cebollas, pepinos

TOMATE Ajo, cebollas, apios ,

Fuente: Autoría propia 2016
ZANAHORIA puerros, cebollines, rábanos
 Tipos de Biopreparados y
Abonos Orgánicos

• Purín
• Hidrolato
• Infusión
• Té
• Macerado
• Extracto

• Compost
Fuente: Autoría propia 2016 • Lombicompost
• Bocachi
• Abonos verdes
 Referencias

Santos, G. L. M. (2011). Aplicación de métodos de control fitosanitarios en plantas,

suelo e instalaciones: horticultura y floricultura (UF0007). Málaga, ES: IC Editorial.
Retrieved from http://www.ebrary.com
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/detail.action?docID=10732336&
p00=horticultura
Aguirre S., Piraneque N., 2013. Horticultura: módulo UNAD. Bogotá. Recuperado de
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201618/formato_modulos_unad_201618.pdf