Recursos Hídricos y

Seguridad alimentaria
Feria del Agua 2017
Ministerio de Agricultura
Viceministerio de Planificación Sectorial
Agropecuaria
Departamento de Gestión de Riesgo y
Cambio Climático
Juan Mancebo
24 de Marzo 2017
 El agua y la seguridad alimentaría
I. Disponibilidad de recursos hídricos.
II. Uso agrícola del agua y seguridad alimentaría.
III. Que podemos hacer.
IV. Recomendaciones.
VI. Conclusiones.

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Disponibilidad de recursos hídricos.
 Cuadro 2

Promedio anual de precipitación: 119,000 Km3

Promedio anual de precipitación: 119,000 Km3

Evaporan a la atmósfera: 74,000 Km3.
Hacia lagos, embalses, sumos de agua, subterráneos:45,000
Km3
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 Recursos Hídricos Globales
• La agricultura de regadío cubre un área de
alrededor de 280 millones de hectáreas en
todo el mundo, que produce alrededor del
44% de la producción agrícola total.
• Incrementar la productividad del agua en la
agricultura es esencial para disminuir la
presión sobre los recursos hídricos, reducir la
degradación ambiental y mejorar las
condiciones de seguridad alimentaria.
 Importancia del agua
• El agua es fundamental para la seguridad alimentaria.
• El ganado y los cultivos necesitan agua para crecer.
• La agricultura requiere grandes cantidades de agua para
regadío, además de agua de calidad para los distintos
procesos productivos.
• El sector agrícola se posiciona como el mayor consumidor de
agua del planeta dada su función productiva, no solo de
alimentos, sino también de otros cultivos no comestibles
como el algodón, el caucho o los aceites industriales cuya
producción no deja de crecer.
• El regadío demanda hoy en día cerca del 70% del agua dulce
extraída para uso humano.
 Acceso al agua
• El 28 de julio de 2010, la Asamblea General de Naciones
Unidas declaró el acceso seguro al agua potable y al
saneamiento como un derecho humano
• Hay suficiente agua disponible para las necesidades futuras
globales, pero este escenario esconde enormes áreas de
absoluta escasez de agua que afecta a miles de millones de
personas, muchas de las cuales son pobres y desfavorecidas.
• Son necesarios cambios fundamentales en la gestión y las
políticas a lo largo de toda la cadena de producción agrícola
para garantizar el mejor uso posible de los recursos hídricos y
responder así a la creciente demanda de alimentos y de otros
productos agrícolas.
Pendiente con muestra de Erosión
Hondo Valle

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Sabaneta, Provincia San Juan
 Fortalezas y debilidades de la gestión integrada
del recurso hídrico

FORTALEZAS DEBILIDADES

• Potencial Hídrico • Falta de un plan maestro del recurso

• Tecnologías validadas para
diferentes zonas agroecológicas
• Experiencias metodológicas en
gestión de cuencas
• Conocimiento local afín con el
manejo del agua (poblaciones i
Autóctonas)
•Capital social: comunidades,
mancomunidades alineadas con
agenda de manejo integrado del
recurso hídrico
hídrico.
• Acelerado deterioro ambiental
• Falta de inversión en agricultura de
riego con enfoque sostenible.
• Falta de ordenamiento territorial
• Falta la articulación entre la
institucionalidad local, regional y
nacional para la gestión del recurso
hídrico
• Sistemas de información deben ser
actualizados
• Seguridad jurídica en la tenencia de
la tierra
 Declaración Universal Derechos
Humanos
• En el año 1948, la Declaración Universal de los
Derechos Humanos declaraba el derecho de
todos a una alimentación adecuada.
• Sin embargo, el acceso a alimento adecuado
en las zonas rurales de muchos países en vías
de desarrollo depende de forma sustancial del
acceso a los recursos naturales, incluido el
agua, necesarios para su producción.
¿Qué es la seguridad alimentaria?
• La Cumbre Mundial sobre Alimentación de
1996 definió la seguridad alimentaria como
aquélla que se da cuando todas las personas
tienen en todo momento acceso físico y
económico a alimentos suficientes, seguros y
nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias a fin de poder llevar una vida
activa y sana.
Estado de Seguridad Alimentaria FAO
 ¿ Que debemos saber?
• Se prevé que la población mundial pase a 8.300 millones en 2030 y
alcance los 9.100 millones para 2050. Se espera que para el año 2030, la
demanda de alimentos se incremente en un 50% (70% para el 2050).
• Aproximadamente el 30% de los alimentos que se producen en el
mundo, cerca de 1.300 millones de toneladas, se echan a perder o se
desperdician cada año, lo que implica que el agua utilizada para su
producción también se está desperdiciando.
• Producir 1 kilo de arroz, por ejemplo, requiere cerca de 3.500 litros de
agua, 1 kilo de ternera necesita unos 15.000 litros y una taza de café,
alrededor de 140 litros. El cambio en la dieta alimenticia ha supuesto el
mayor impacto sobre el consumo de agua de los últimos 30 años.
• En el año 2008, el aumento del precio de los alimentos ha sumido en la
pobreza a 110 millones de personas y ha llevado a la desnutrición a 44
millones de personas más. 925 millones de personas padecen hambre
porque no pueden permitirse pagar por la comida.
• Fuente: Naciones Unidas
 ¿ Que debemos saber?
• La forma en la que se gestiona el agua en la agricultura ha
provocado cambios a gran escala en los ecosistemas y ha
socavado la provisión de servicios de un gran número de
ecosistemas.
• En los Estados Unidos de América, por ejemplo, se estiman
unos costes de entre 9.000 y 20.000 millones de dólares al
año.
• La agricultura contribuye al cambio climático con su cuota de
emisión de gases de efecto invernadero, que además afecta al
ciclo del agua del planeta, añadiendo otro elemento de
incertidumbre y riesgo a la producción de alimentos.
 Agua y agricultura
en la economía verde
• El 70% del agua extraída en el mundo para
uso humano va a la agricultura.
• • 2.600 millones de personas trabajan en el
sector de la alimentación y la agricultura.
• Esto equivale al 40% de la población mundial.
• • Una sexta parte de la población mundial
pasa hambre hoy en día.
 Principales desafíos
• La subida de los precios de los alimentos
925 millones de personas pasan hambre porque no
pueden permitirse pagarla.
• En los países en vías de desarrollo, las personas
gastan entre el 50% y el 80% de sus ingresos en
alimentación.
• La tasa de comida desperdiciada por persona entre
los consumidores de Europa y Norteamérica
(95-115 kg/año) es muy superior a la del África
subsahariana y Asia suroriental (6-11 kg/año).
Fuente: Programa de ONU-Agua
 Principales desafíos
• Vulnerabilidad de los pequeños agricultores
Los pequeños agricultores proporcionan la mayor parte
del suministro mundial de alimentos.
• Existen cerca de 500 millones de pequeñas granjas
en el mundo.
En muchos países en vías de desarrollo, el regadío
representa el 90% del uso del agua.
• El crecimiento de la población, la producción de
alimentos y los hábitos alimenticios
• El agua requerida para alimentar a una persona, en
función de su dieta, varía entre 1.000 y 3.000
• toneladas de agua al año.
 ¿Qué se puede hacer?
• Producir alimentos más nutritivos con menos agua: se
requieren tecnologías innovadoras que garanticen una
producción de alimentos más verde y sostenible.
• Reforzar las capacidades humanas y el marco institucional: el
desarrollo agrícola en los países menos desarrollados se
apoya principalmente sobre las manos de los pequeños
agricultores, en su mayoría mujeres.
• Mejorar la cadena de valor: se pueden llevar a cabo
estrategias eficientes de reutilización del agua y de los
alimentos en todas las fases del proceso, desde la producción,
la manipulación de la cosecha, el procesamiento, la venta al
por menor y el consumo, hasta la distribución y el comercio.
 Recomendaciones
• 1) Impulsar el fortalecimiento institucional de los ministerios
e instituciones descentralizadas ligadas al uso del agua
• 2) Promover la gestión integrada del agua para lograr la
sostenibilidad agrícola y enfrentar los retos del cambio
climático.
• 3) Fortalecer la innovación para mejorar la productividad de
los recursos hídricos en la agricultura.
• 4) Fortalecer la formación de recursos humanos en los
nuevos paradigmas para la agricultura y el uso eficiente del
agua.
• 5) El buen manejo del agua requiere de estrategias, políticas
y técnicas eficientes y sostenibles en el tiempo.
 José Graziano da Silva, Director
General de la FAO
• La erradicación del hambre no debería
desligarse de otros desafíos mundiales, como
la recuperación de las economías nacionales,
la protección de los recursos naturales frente
a la degradación y la mitigación y adaptación
al cambio climático"
 Conclusión
• Suministro de agua en cantidad y calidad (en forma
amigable con el ambiente) mantiene una estrecha
relación con la seguridad alimentaria y nutricional.
• Contar con un plan maestro nacional del recurso
hídrico bajo un marco de gestión y fortalecimiento
institucional local y nacional es fundamental para la
seguridad alimentaria y nutricional.
• La formación académica integral nos lleva a un
crecimiento económico con responsabilidad social y
ambiental.
Gracias
 Fuentes
• Nota informativa sobre Agua y agricultura en la economía
verde. UNW-DPAC, 2011.
• The environmental food crisis: The environment's role in
averting future food crises. PNUMA, 2009.
• 4º Informe de las Naciones Unidas sobre el desarrollo de los
recursos hídricos en el mundo. UNESCO, ONU-Agua, WWAP.
Marzo 2012.
• World Population Prospects: The 2008 Revision, Highlights.
ONU-DAES. 2009.
• World Agriculture: Towards 2030/2050 – Interim Report –
Prospects for Food, Nutrition, Agriculture and Major
Commodity Groups. FAO. 2006