Enlace quimico-

Las fuerzas interatómicas que permiten la interacción de los átomos

en las moléculas se conocen como enlace químico.

Iónico
No Polar
Covalente Polar
TIPOS DE ENLACE Coordinado
Metálico

Puente de Hidrógeno
ENLACE IONICO, SALINO O ELECTROVALENTE:
Se da entre metales y no metales por transferencia de electrones del
átomo metálico al mas electronegativo.
ENLACE COVALENTE
Se da entre elementos de alta electronegatividad y siempre por
compartición de pares de electrones.
COVALENTE NO POLAR
Dos átomos de un mismo elemento se unen para formar una molécula verdadera,
sin carga eléctrica.

COVALENTE POLAR:
Dos átomos no metálicos de diferentes electronegatividades se unen, comparten
electrones. Se originan polos en la molécula, uno con carga parcialmente + y otro
con carga parcialmente .

COVALENTE COORDINADO O DATIVO:

Un átomo no metálico comparte un par de electrones con otro átomo pero el
segundo los acomoda en un orbital vacío, se dice entonces que el primer átomo da
un par de electrones o que ambos átomos se coordinan para completar su octeto.
ENLACE MÉTALICO
Se llama enlace metálico al tipo de unión que mantiene unidos los
átomos de los metales entre sí. Estos átomos se agrupan de forma
muy cercana unos a otros, lo que produce estructuras muy compactas.
P.Ej. Acero, duraluminio y latón
ENLACE POR PUENTE DE HIDROGENO
Se produce un enlace de hidrógeno o puente de hidrógeno cuando un átomo de
hidrógeno se encuentra entre dos átomos más electronegativos, estableciendo un
vínculo entre ellos. El protón de una molécula atrae hacia él un par de electrones
solitarios de un átomo de una molécula próxima.
Diferentes dadores de hidrógeno para formar enlaces de hidrógeno son:
• el grupo hidroxilo (OH)
• el grupo amino (NH)
• un hidrocarburo (CH) (en el caso de los hidrocarburos, el enlace de hidrógeno es
excepcionalmente débil, por la baja electronegatividad del carbono).
FUERZAS DE VAN DER WAALS (RESIDUAL O DE
POLARIZACIÓN)

Se presentan en moléculas eléctricamente neutras. Sólo que por un momento la

molécula que no es polar se hace polar.
En forma simultanea a este suceso se produce un desplazamiento de electrones en
una molécula vecina, lo que genera un dipolo instantáneo. Produciéndose en una
pequeña fracción de tiempo fuerzas de atracción intermolecular muy débil llamadas
fuerzas de Van der Waals. La energía del enlace de Van der Waals es de 1-2
kcal/mol. Las fuerzas de Van der Waals conforman el tipo más débil de fuerza
intermolecular que puede darse en la naturaleza, necesitándose un aporte energético
de 0,1 a 35 kj/mol para romper dicha interacción.
Entre las fuerzas de Van der Waals se destacan:

• Fuerzas de London
• Dipolo-Dipolo Inducido
• Dipolo-Dipolo

FUERZAS DE LONDON
En las moléculas no polares puede producirse transitoriamente un desplazamiento
relativo de los electrones originando un polo positivo y otro negativo (dipolo
transitorio) que determinan una atracción entre dichas moléculas. (El polo positivo
de una molécula atrae al polo negativo de la otra, y viceversa). Estas fuerzas de
atracción son muy débiles.
FUERZAS DIPOLO - DIPOLO INDUCIDO
En ciertas ocasiones, una molécula polar (dipolo), al estar próxima a otra no polar,
induce en ésta un dipolo transitorio, produciendo una fuerza de atracción
intermolecular llamada dipolo-dipolo inducido.

FUERZAS DIPOLO – DIPOLO

Cuando dos moléculas polares (dipolo) se aproximan, se produce una atracción
entre el polo positivo de una de ellas y el negativo de la otra.
ENLACE PEPTIDICO
El enlace peptídico es el resultado de la condensación del grupo carboxilo (COOH)
de un aminoácido y el grupo amino (NH2) de otro, con liberación de una molécula
de agua.
ENLACE DISULFURO (PUENTE DISULFURO, ENLACE SS)
Fuerte enlace covalente. Este enlace es muy importante en la estructura,
plegamiento y función de las proteínas, cuando forma la cistina.

ENLACE GLUCOSIDICO
Es el enlace para unir monosacáridos con el fin de formar disacáridos o
polisacáridos.
ENLACE FOSFODIESTER
En la molécula del ADN un fosfato une a dos nucleótidos formando el enlace
fosfodiester. Los nucleótidos se enlazan por medio de enlaces fosfodiéster para
formar polinucleótidos, es decir, cadenas de ADN o ARN.
-Del latín aqua
-Formula: H2O (Un átomo de oxígeno y dos de hidrógeno).
-A temperatura ambiente: líquida, inodora, insípida e
incolora.
-Fundamental para la existencia de la vida.
-Único compuesto que puede estar en los tres estados a
las temperaturas que se dan en la Tierra.
-Constituye del 50 al 90% de la masa de los organismos
vivos.

MOLECULA DEL AGUA

-Una molécula de agua consiste en un átomo de

oxígeno y dos átomos de hidrógeno, unidos formando
un ángulo de 105°.

-Al estar unido cada átomo de hidrógeno con un

elemento muy electronegativo como el oxígeno, el par
de electrones del enlace estará muy atraído por éste.

-El oxígeno tiene 6 electrones en su orbita externa y

atrae hacia el mismo los electrones del hidrogeno; los
protones quedan en posiciones fijas formando un
ángulo de 105º.

-El espacio entre un átomo de O y de H es de .99A o

0.1nm.
 PROPIEDADES FISICO – QUÍMICAS DEL AGUA
-Disolvente universal; polar.
-Masa Molecular: 18g.
-Densidad (a 4 ºC y 1 atm de Presión): 1g/cm3
-Punto de Fusión: 0ºC
-Punto de Ebullición: 100ºC
-Calor Especifico elevado: 1cal/gºC
-Calor de Vaporización elevado: 539.5 cal/g
-Calor de fusión elevado: 79.7 cal/g
-Tensión Superficial (en la superficie líquido/aire; a 20ºC): 72.8
Dinas/cm
-Viscosidad Dinámica (a 20ºC): 0.01g/cm3

Situación funcional de las

propiedades del agua

• AGUA:

• Es el disolvente general del organismo.

• Condiciona los fenómenos osmóticos.
• Mantiene el estado coloidal del protoplasma.
• Transporta los compuestos nutritivos y los productos de
desechos de la actividad celular.
• La inmensa mayoría de las reacciones químicas del
metabolismo se realizan en disoluciones acuosas,
participando el Agua directa o indirectamente.
 FUNCIONES BIOLOGICAS
-Disolvente: Se conoce al agua como el disolvente
universal. En realidad es el disolvente más universal de
las sustancias nutritivas, tanto orgánicas como
inorgánicas. Así actúa como vehículo para dichas
sustancias.
-Reactiva: Todas las reacciones metabólicas se realizan
en presencia de agua. Pero además ella actúa como
reactivo químico (como ácido o como base, como
oxidante o como reductor).
-Termorreguladora: Tiene el agua un importante papel
como agente regulador de la temperatura en los seres
vivos por:
-su elevado calor específico que la convierte en
amortiguador de los bruscos cambios térmicos.
-su gran conductividad térmica, por la que distribuye las
temperaturas en los seres vivos.

Transporte. El transporte de nutrientes y de otras

sustancias (también de desecho) en la materia viva se
desarrolla a través del agua:
-Difusión: de gases y de moléculas sólidas por el
citoplasma celular.
-Intercambio gaseoso: en aparatos respiratorios
adaptados al agua (branquias) y en aparatos
aéreos (pulmones y tráqueas) que deben permanecer
húmedos para desarrollar su función.
-Circulación: por sistemas circulatorios, abiertos o
cerrados, que transportan sustancias a distintas partes
del organismo gracias al agua.

-Mecánica-amortiguadora. Su reducida viscosidad

favorece el desplazamiento de órganos lubricados por
líquidos ricos en agua.
P
- orcentajes de agua.
• Embrión de 5 a 7 SDG tiene 95% del peso
corporal
• RN lactante tiene 75 a 85% del peso corporal
• Preescolar tiene 70 a 75% del peso corporal
• Escolar tiene 70% del peso corporal
• Adolescente tiene 65% del peso corporal
• Adulto joven tiene 60% del peso corporal
• Adulto maduro tiene 45 a 55% del peso
corporal.
Distribución del agua en el hombre.
 Espacio
Intravascular

Espacio Espacio
Intersticial intracelular
 Contenido acuoso de los tejidos

Tejidos Porcentaje de
Agua
Esmalte dentario 0,2
Esqueleto 22,0
Corazón 79,3
Riñón 83,0
Cartílago 55,0
Hígado 70,0
Sangre 79,0
Líquido 99,0
cefalorraquídeo
Calor Específico

• Por su elevado calor específico contribuye a

estabilizar la temperatura del organismo.
• Debido a este poder de almacenar calor el
organismo dispone de un mayor mecanismo
amortiguador que evita o disminuye la elevación de
la temperatura corporal. Se ha calculado que las
3,000 calorías que por término medio se liberan en
24 horas, en el hombre, en condiciones normales,
serían capaces de elevar la temperatura del
organismo hasta 100°C ó 150°C, si el disolvente
fuese cualquier otra sustancia distinta del agua.

Conductividad térmica

• Por su notable conductividad térmica, mayor

que la de ningún otro líquido orgánico, el
agua influye en la termorregulación, por que
por esta propiedad puede fácilmente
conducir el calor y, por lo tanto, igualar con
rapidez la temperatura de todos los sectores
del medio interno y naturalmente de las
células.
 Calor latente de vaporización

• Su alto calor latente de vaporización (por la energía

absorbida al evaporarse) permite mantener la
temperatura del organismo más baja que la del
ambiente.
• El organismo pierde continuamente Agua por la piel y los
pulmones en forma de vapor, y la evaporación del Sudor
(vaporización del agua) absorberá mucho más calor que
si se evaporase cualquier otro líquido.
• Este es otro mecanismo amortiguador que frena la
elevación de la temperatura corporal absorbiendo calor.

TENSIÓN SUPERFICIAL
-Fuerza que como resultado de la atracción mutua entre las
moléculas, tiende a la mínima superficie límite.
-Tiende a reducir la superficie, se expresa como energía de
superficie.
-Una molécula situada en el interior de la masa líquida esta
rodeada uniformemente por moléculas de la misma naturaleza, por
consecuencia experimenta el efecto de la fuerza de cohesión de
modo uniforme en la superficie, es decir, esta atraída por igual en
todas direcciones y la resultante es nula.
-En la molécula situada en la superficie libre del líquido la mitad de
la superficie experimenta la atracción hacia el interior del líquido
mientras que la otra mitad está rodeada de moléculas en fase
gaseosa que no ejercen fuerza atractiva apreciable, por lo que la
molécula es atraída fuertemente hacia el interior del líquido.
-La tensión superficial depende de la naturaleza del
líquido, del medio que le rodea y de la temperatura.
-Es responsable de la resistencia que un líquido
presenta a la penetración de su superficie, de la
tendencia a la forma esférica de las gotas de un
líquido, del ascenso de los líquidos en los tubos
capilares y de la flotación de objetos u organismos
en la superficie de los líquidos.

SUSTANCIAS TENSOACTIVAS
-Sustancias que disminuyen la tensión superficial de los
líquidos.
-Los agentes tensoactivos aumentan la capacidad de unión
del líquido con otras superficies, es decir, aumentan la
capacidad de mojar.
-Los jabones en mínimas cantidades originan un
considerable descenso de la tensión.
-Las sales biliares realizan su función fisiológica
produciendo un descenso de la tensión superficial que
facilitan la emulsión y por consiguiente, la digestión de las
grasas a nivel intestinal.
FACTOR SURFACTANTE
-Sustancia que disminuye la tensión superficial de la
interfaz aire-líquido.
 TENSIÓN SUPERFICIAL EN LOS PULMONES
-Los pulmones contienen unos 300 millones de alvéolos , éstos se
sitúan al final de la unidad respiratoria y es donde se produce la
hematosis.
-Los pulmones presentan una continua tendencia a entrar en
colapso
-El efecto de la tensión superficial es debido a la atracción
molecular, continua, entre las moléculas de superficie del líquido
alveolar. Toda la película de líquido de revestimiento alveolar actúa
como muchos globos (moléculas) elásticos que tratan de producir
el colapso del pulmón.
-En la estructura alveolar podemos observar la presencia de una
sustancia que recubre el epitelio pulmonar por su parte interna, el
surfactante pulmonar.
-El surfactante pulmonar presenta propiedades tensoactivas
vitales para mantener estable el alveolo y evitar su colapso tras la
espiración.
-El alveolo pulmonar contiene:
-Neumocito tipo I
-Neumocitos tipo II, tiene un citoplasma muy rico en
organelas en las que se cree que se almacena el
SURFACTANTE
-El surfactante pulmonar es un complejo altamente tensoactivo.
- Constituido por 90% de lípidos y 10% de proteínas,
aproximadamente. Los lípidos son fundamentalmente fosfolípidos.
El más abundante es la fosfatidilcolina. Más del 60% de la
fosfatidilcolina está en forma disaturada como
dipalmitoilfosfatidilcolina.
 SINDROME DE MEMBRANA HIALINA
-La producción del surfactante comienza entre las
semanas 24 y 28 de embarazo, alrededor de las 35
semanas de gestación, la mayoría de los bebés ya
desarrolló una cantidad apropiada de surfactante.
-La inadecuada secreción de este surfactante recibe
el nombre de enfermedad de membrana hialina o
síndrome de dificultad respiratoria se da en
prematuros.
- La membrana hialina es un revestimiento proteico
de los bronquiolos y de los alvéolos pulmonares del
feto.
- El defecto consiste en una producción deficiente del
factor surfactante, como consecuencia a la
deficiencia de la sustancia hay tendencia al colapso
alveolar.
• Constante dieléctrica: El
agua es una molécula
polar, por lo que
mantiene campos
magnéticos alrededor
de sus átomos, lo que
favorece la disociación
de los electrolitos
disueltos en el agua.
EQUILIBRIO HÍDRICO.