ETAPAS DE LA

DIGESTIÓN
 OBJETIVO

Comprender cada una de las etapas

que incluye la digestión humana,
identificando el proceso de
transformación de los alimentos en
nutrientes.
 Fase • La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos al
gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal.
cefálica • Involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión.
• Ocurre antes que los alimentos entren al estómago.

• Toma de 3 a 4 horas.
Fase • Es estimulada por la distensión del estómago.
gástrica • La distensión activa los reflejos y la liberación de más jugos
gástricos.

Fase • Los alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno y se

produce un reflejo el cual hace que el esfínter pilórico se apriete
intestinal para prevenir la entrada de mas comida.
Es la entrada del alimento al sistema digestivo.
El alimento penetra en el cuerpo, a través de la
BOCA y es preparado para las etapas siguientes.
Los alimentos son triturados por los dientes y
mezclados con la saliva.
 Degradación de alimentos
en moléculas muy
pequeñas capaces de entrar MECÁNICA:
en las células de nuestro
organismo.
 Las enzimas de los jugos
descomponen los nutrientes QUÍMICA:
en moléculas más sencillas.
 Este proceso es realizado por los dientes,
ellos se encargan de cortar, desgarrar y
triturar los alimentos, con la ayuda de la
lengua.
 Todos los dientes intervienen en la
masticación.
 El alimento se reduce a partículas
bastante pequeñas para que lo podamos
tragar fácilmente y para que pueda
"viajar" por el tubo digestivo.
 Este proceso tiene lugar básicamente en
la boca.
 Una vez que el alimento ha sido ingerido por nosotros, el cerebro envía
señales a las glándulas salivales a producir saliva en la boca que ablanda la
comida y la ayuda a pasar suavemente por la garganta.

Las partes que Intervienen en el proceso de la Digestión Mecánica son:

Glándulas
Labios Lengua Dientes
Salivales
Consiste en la transformación
de los alimentos en sustancias
asimilables por el organismo
por la acción de enzimas y
jugos digestivos.

Inicia digestión química en

boca, luego estómago e
intestinos.
 LA SALIVA CONTIENE

Al día se genera entre 0.5 a 2 litros de saliva y está

AGUA 98% sujeta al ciclo circadiano, por eso por la noche
generamos menor cantidad.

El pH de la saliva es aproximadamente entre 6,5 y 7 y está

compuesta de agua y sodio, cloro o potasio.

El cepillado antes de acostarse debe realizarse más prolongado, para así

eliminar la placa bacteriana y evitar la proliferación microorganismos que se
alojan en la cavidad bucal por la falta de saliva.
ESÓFAGO
Se presentan ondas peristálticas
(contracciones y relajaciones
musculares) que facilitan el avance
del bolo alimentario.

En faringe y esófago no se
produce digestión química
 Componentes del jugo gástrico

COMPONENTES FUNCIÓN
•Inactiva la ptialina (Amilasa)
•Tiene un papel bactericida.
ÁCIDO CLORHÍDRICO
•Inicia la digestión de proteínas (pepsinógeno-
pepsina)
Enzima que actúa sobre las proteínas rompiendo su
PEPSINÓGENO
cadena.
FACTOR INTRÍNSECO DE Favorece el transporte y la absorción de la vitamina
CASTLE B12 o cobalamina.
Protege la mucosa gástrica y tiene un papel
MOCO
lubricante.
AGUA Actúa como vehículo en el que se diluye todo.
• Las células del hígado se encargan de
producir la Bilis.
• Cada día se segregan 600 ml de bilis.
• La bilis contiene ácidos biliares, colesterol y
lecitina que son sustancias emulsionantes de
las grasas.

Se encarga de dispersar las grasas en el agua,

facilitando la digestión química y su absorción.
 La digestión mecánica
química son partes
importantes del proceso de
la digestión y una no puede
existir sin la otra.
 Componentes del jugo intestinal
COMPONENTES FUNCIÓN
DISACARIDASAS
(MALTASA, Rompen los glúcidos para obtener maltosa,
SACARASA, galactosa y fructosa (azúcares)
LACTASA)
LIPASAS Rompen las grasas
Neutralizan el ácido del quimo y protegen la
BICARBONATO Y mucosa intestinal de lesiones ya que el
AGUA duodeno no está preparado para recibir un
contenido ácido.
DIGESTIÓN INTESTINAL

Llega a la Sangre
Pesinógeno (estómago)
Aminoácidos Aminoácidos
Proteasa pancreática

Bilis
Ácidos Grasos Ácidos Grasos
Lipasa Pancreática
Amilasa Salival
Glucosa Amilasa Pancreática
Glucosa

Vitaminas Vitaminas

Minerales Minerales
 Alimento
Bolo Alimenticio
 En el Intestino Delgado ocurre casi toda
Las pequeñas moléculas son
absorbidas a través de las vellosidades
intestinales. Quimo

 Pasaje de moléculas sencillas hacia la Quilo

sangre para que puedan llegar a todas
las células del cuerpo.
 Los alimentos transformados en quilo
ceden a la sangre sus nutrientes.
Excreción de las sustancias de
desecho, que no fueron
absorbidas durante el proceso
de digestión.
Los restos del quilo continúan
su camino por el intestino
delgado y se hace cada vez
mas solido.
La materia fecal es expulsada
cuando se abre el esfínter anal.
PROCESO DIGESTIVO