AGROINDUSTRIA

El concepto agroindustrial implica el manejo, preservación y transformación industrial de las materias primas
provenientes de la agricultura, la ganadería, la pesca, orientándolas para un uso y necesidades específicas del
consumidor. Los sectores agrario e industrial y su respectiva relación han sido y serán piezas claves de toda estrategia
de desarrollo, por lo cual el proceso de agroindutrialización se considera como un elemento preponderante que
redefine la relación entre la agricultura y la industria y también entre el campo y la ciudad.
Fuente: Absalón Machado (1995)
SEGÚN SU ACTIVIDAD ECONÓMICA. Que comprende la producción, industrialización y
comercialización de productos agropecuarios, forestales y otros recursos naturales biológicos. Implica la
agregación de valor a productos de la industria agropecuaria, la silvicultura y la pesca
 SEGÚN SU ORGANIZACIÓN
Sector agropecuario es la parte del sector primario compuesta por el sector
agrícola (agricultura) y el sector ganadero o pecuario (ganadería). Estas actividades
económicas, junto con otras estrechamente vinculadas, como la industria alimentaria, son
las más significativas del medio rural.

AGRÍCOLA
-Cultivo de granos y
semillas oleaginosas
-Cultivo de hortalizas
-Cultivo de frutales y Subsectores
nueces
-Cultivo en invernaderos y
viveros, y floricultura
-Otros cultivos agrícolas
-Actividades de apoyo a
la agricultura
 SECTOR AGROPECUARIO
.

PECUARIO
-Explotación de bovinos
-Explotación de porcinos
-Explotación avícola
-Explotación de ovinos y
caprinos Subsectores
-Explotación de otros
animales (piscicultura,
apicultura, equinos )
-Actividades de apoyo al
subsector pecuario.
 CLASIFICACION DE LA AGROINDUSTRIA

-En el nivel de transformación cero (0)

- En el nivel de transformación uno (1)
- En el nivel de transformación dos (2)
- En el nivel de transformación tres (3)
 CLASIFICACION DE LA AGROINDUSTRIA

En el nivel de transformación cero (0), los productos son conservados sin sufrir cambios en la
estructura. Ejemplos: almacenamiento de granos, frutas y hortalizas frescas, café, pasteurización
de leche entera, y beneficio y almacenamiento de carnes

• Centros de acopio
• Almacenamiento (frigoríficos)
• Centros de Faenamientos
• Selección, clasificación y empaque
• Pasteurizadoras
• Productos congelados
- En el nivel de transformación uno (1), los productos son transformados en un grado
primario. Ejemplos: harinas de cereales, espárragos congelados, jugos y pulpas de frutas,
azúcar, harinas, aceite esencial de limón.

• Harina de pescado
• Jugos, néctares , concentrados
• Subproductos
• Frutas enlatadas
• Encurtidos
• Frutas desecadas, Verduras deshidratadas
• Derivados lácteos
• Oleaginosas
 En el nivel de transformación dos (2), la modificación de los productos va
acompañada de combinaciones de productos transformados y semi-procesados.
Ejemplos: conservas de varios tipos, alimentos dietéticos, embutidos, platos preparados.
Entre otros criterios de clasificación para la agroindustria tenemos:1) la ubicación
(urbana rural);2) el porcentaje de insumo agropecuario en la composición del producto
final;3) la integración de la producción agrícola y pecuaria nacional con la
agroindustria;3) el tamaño de la empresa.

• Subproductos cárnicos y lácteos

• Curtiembres
• Pastelería
• Caramelos
• Comidas preparadas
Tercer grado de elaboración

• Tejedurías
• Subproductos del cacao
• café instantáneo
• Puertas y ventanas.
• Muebles
• Marroquinería

Servicios

Incubadoras de huevos
Tratamiento de desperdicios
Talleres de mantenimiento