ESTUDIO DE

MERCADO
 ESTUDIO DE MERCADO
El presente estudio de mercado
determina la factibilidad y sustentabilidad
de ejecutar el proyecto en una economía
de mercado, a través de un estudio serio
y profundo de los requerimientos del
mercado potencial para el proyecto de
vino de aguaymanto.

OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE

MERCADO
Determinar la demanda del vino de aguaymanto en Arequipa.
Validar las características del producto final del vino de
aguaymanto
Validar el precio dispuesto a pagar por el público.
 ANALISIS DE MERCADO
Para ello se ha hecho un estudio dentro del distrito AREQUIPA, esta se basa en
encuestas y datos estadísticos del INEI.

Estadísticas según INEI

AÑO ELABORACIÓN
1. Importaciones (Soles)
1998 31133
2000 33964
2002 37094
2004 41178
2006 50827
2008 67961
2010 71092
2012 91945
Gráfico 1: Importaciones CIF por régimen Tabla 1: Importaciones CIF por régimen
definitivo. Fuente INEI definitivo. Fuente INEI
 2. Exportaciones

AÑO ELABORACIÓN
(Soles)
1998 875
2000 350
2002 517
2004 730
2006 1373
2008 1980
2010 2462
Gráfico 2: Eportaciones FOB por régimen 2012 2810
definitivo. Fuente INEI
Tabla2: Exportaciones FOB por
régimen definitivo. Fuente INEI
 Comercialización de aguaymanto

La Comisión de Promoción del

Perú para la Exportación y
Turismo (PROMPERU) y SUNAT,
a publicado en un reporte ,por
el Sistema Integrado de
Información de Comercio
Exterior (SIICEX), se
presentaron los datos de
comercialización de
aguaymanto hacia el exterior,
con cifras desde el año 2007
al 2011 y un pronóstico hasta
Agosto de 2012

Tabla 3: Evolución detallada de las exportaciones del aguaymanto según sus

mercados
 Estadísticas según encuestas
A. Planteamiento del
problema:
Falta de datos sobre la demanda del
producto de vinos, por parte
Público de Arequipa.
C. Diseño muestral
El diseño muestral fue de 70 personas
encuestadas, la encuesta fue realizada al
público de Arequipa
E. Preparación de los datos
Mediante hojas de cálculo.
B. Diseño del cuestionario
Encuesta
D. Trabajo de campo
Fueron varios los lugares en los que se realizó
la encuesta: Mercado San Camilo, plaza de
Armas, vecinos de la dirección de las casas de
cada integrante del equipo de proyecto,
compañeros de otros grados de la universidad
Nacional de San Agustín.
Estadística
Encuesta con un total de 70 personas
 1. GÉNERO Y EDAD

GÉNERO
•Masculino (32 personas)
•Femenino (38 personas)

46%
54% Interpretación: En este
Masculino estudio hubo mayor cantidad de
Femenino
público femenino, pero no tan
significativo, ya que la diferencia
entre ambos no es tan grande (6
Gráfico 3: Porcentajes de distribución de género de una personas mujeres más que varones).
muestra de 70 personas.
 EDAD

3%
14%
Entre 18 y 25 años Entre 18 y 25 años ( 27 personas)
39% Entre 26 y 36 años (31 personas)
Entre 26 y 36 años
Entre 37 y 50 años (10 personas)
Entre 37 y 50 años
Entre 51 y 65 años (2 personas)
Entre 51 y 65 años Más de 65 años
44%

Gráfico 4: Porcentajes de distribución de los rangos de edades de una

muestra de 70 personas.

Interpretación: Se aprecia que 44%, (muestra de 70 personas: 31 personas) está

conformado por un público adulto entre los 26 y 36 años, seguidos por un público joven
que conforma el 39% (27 personas de nuestra muestra) que están en edades entre 18 y
25 años; seguidos por un público reducido del 14% (10 personas) que están en edades
entre 37 y 50 años, y finalmente un público reducido del 3% (2 personas) de nuestra
muestra de personas en edades entre 51 y 65 años.
 2. ¿HA PROBADO ALGUNA VEZ EL VINO?
•Si (65 personas)
•No (5 personas)
•Nunca he probado, pero me gustaría probar.
7% (0 personas)

SI
NO Interpretación: El número de personas
93%
que han probado vinos en esta muestra fue
muy significativo, ya que se obtuvo un 93%
que sí habían probado o consumido vinos
frente a un 7% que no consumen. Por lo
Gráfico 5: Porcentajes de distribución de consumo de vino de tanto, se puede afirmar que 93 de cada 100
una muestra de 70 personas. personas Arequipeñas tomadas
aleatoriamente, han probado vinos.
 3. ¿CON QUÉ FRECUENCIA LO TOMA?

8% •Prácticamente diario (0 personas)

21% •De 2 a 3 veces por semana ( 0 personas)
De 1 a 2 veces por
semana •De 1 a 2 veces por semana (5 personas)
•Una que otra vez al mes (46 personas)
Una que otra vez al
mes •Casi nunca (14 personas)
71% Casi nunca

Gráfico 6: Porcentajes de distribución de la frecuencia con
la que se consume de una muestra de 70 personas.
Interpretación: El público en su
mayoría (71%) consume una que otra vez
al mes (71 de cada 100 personas
Arequipeñas opta por este intervalo de
tiempo), y el porcentaje de “Casi Nunca” y
“1 a 2 veces por semana” (21% y 8%
respectivamente).
4.¿INDICAR EN QUE OCACIONES LO CONSUME?
•A diario en las comidas (0 personas)
Los fines de semana •Los fines de semana en las comidas
en las comidas (6 personas)
15% 9%
Cuando salgo a comer
17% fuera de casa •Cuando salgo a comer fuera de casa
11% Cuando tengo (11 personas)
invitados en casa •Cuando tengo invitados en casa (31
En los bares
personas)
48% •En los bares (7 personas)
Otros
•Otros (10 personas)

Gráfico 7: Porcentajes de distribución de ocasiones en la que se

consume de una muestra de 70 personas.

Interpretación: Las ocasiones que tienen mayor porcentaje (48%) en el que

consumen vinos son “cuando tienen invitados en casa”, seguido de “cuando salen a
comer fuera de casa” con un porcentaje de 17% (11 personas), la ocasión “Otros”
(Cumpleaños, reuniones,etc.) con 15% (10 personas), y finalmente “En los bares” y
“los fines de semana en comidas” , con un porcentaje de 11% y 9%
respectivamente.
 5.¿QUÉ CARACTERISTICAS DEL VINO LE
GUSTA MÁS?
Los vinos •Los vinos dulces (20 personas)
seco •Los vinos semi-seco (43 personas)
3% Los vinos
•Los vinos seco (2 personas)
dulces
31% Los vinos dulces

Los vinos semi-

Los vinos seco
semi-seco…
Los vinos seco

Gráfico 8: Porcentajes de distribución de características del vino

de una muestra de 70 personas.

Interpretación: Las características que más les gustan del vino son “Los vinos semi-
secos con un porcentaje 66% (es decir que de cada 100 personas, a 66 personas les
gustan los vinos semi-secos), seguida de la característica de “Los vinos dulces” con un
porcentaje de 31%, y finalmente los “Los vinos secos” con un 3% (2 personas).
 6. ¿CUÁNTO ESTARÍA DISPUESTO A PAGAR POR UNA
BOTELLA DE VINO DE ESTAS CARACTERÍSTICAS?
1%
5%
•Menos de 15 soles ( 0 personas)
8%
•Entre 16 y 25 soles (35 personas)
Entre 16 y 25 soles •Entre 26 y 35 soles (21 personas)
Entre 26 y 35 soles •Entre 36 y 45 soles (3 personas)
Entre 36 y 45 soles •Entre 46 y 60 soles (5 personas)
54% Entre 46 y 60 soles •Más de 60 soles (1 persona)
32%
Más de 60 soles

Gráfico 9: Porcentajes de distribución de los precios que estarían

dispuestos a pagar de una muestra de 70 personas.

Interpretación: Más de la mitad de los encuestados consideró que lo máximo que podrían
pagar por este néctar sería entre 16 y 25 soles (54% de los Arequipeños pagaría esta cantidad).
Es un precio tentativo que los clientes potenciales estarían dispuestos a pagar, en realidad el
precio depende de los costos de fabricación y de cuánto se quiere obtener de margen de
ganancia. Sin embargo, se toma en cuenta esta información para no exceder las expectativas
del público a la hora de colocar el precio.
7. SI DECIDE COMPRAR UNA BOTELLA DE VINO ¿EN DÓNDE
LA COMPRARIA USTED? (Marque con una X su alternativa)

En algún supermercado (36 personas)

En alguna tienda pequeña (14
personas)
29% En una tienda especializada en venta de
En algún supermercado
alcohol (20 personas)
51% En alguna tienda online de internet ( 0
En alguna tienda personas )
pequeña
20%
En una tienda
especializada

Gráfico 10: Porcentajes de distribución sobre donde compra una

botella de vino el consumidor

Interpretación: El consumidor opta por comprar en los supermercados con un 51%

por la confianza que esta brinda, y con un 29% en una tienda especializada por la
variedad.
 8. ¿CONOCE USTED O A CONSUMIDO LA FRUTA
AGUAYMANTO? (Marque con una X su alternativa)

23%
•Si (54 personas)
•No, nunca lo he probado (16 personas)
Si

77% No, nunca he probado

Gráfico 11: Porcentajes del consumo de la fruta de aguaymanto

Interpretación: El 77% de 70 encuestados ha probado el fruto del aguaymanto,

y solo un 23% no la ha consumido, por tanto, podemos decir que el fruto del
aguaymanto es conocido y consumido por gran cantidad de personas
9. El AGUAYMANTO CONTIENE:
• Vitamina A, B y C
• Contribuye a un desarrollo de los dientes y los huesos y combate el asma
• Esta fruta mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones.
• Previene el CÁNCER
• Es un excelente ANTIDIABÉTICO.
• El aguaymanto es de gran ayuda para calmar los síntomas que aparecen en la MENOPAUSIA.
Al conocer usted los beneficios de la fruta de AGUAYMANTO, ¿ESTARIA INTERESADO EN
CONSUMIR AGUAYMANTO NO SOLO EN FRUTAS SI NO TAMBIEN EN VINOS? (Marque con una X
su alternativa)
•Si estoy interesado (64 personas)
4%
4% •No estoy interesado (3 personas)
•No me gusta el AGUAYMANTO (3
personas)
Si estoy
interesado
No estoy
Interpretación: El 92% de 70
interesado encuestados está interesado en
No me gusta el consumir vino de aguaymanto debido
AGUAYMANTO a su alto contenido vitamínico, por
92%
tanto, podemos decir que nuestro
proyecto es aceptado por la mayoría
Gráfico 12: Porcentajes de la aceptación del vino de aguaymanto de encuestados