ITSTA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

¨ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

ELABORACION DE UNA MERMELADA QUE
FUNCIONE COMO SUPLEMENTO EN
ESPECIALIDAD: PERSONAS ANEMICAS¨
Manufactura
ASIGNATURA:
TALLER DE INVESTIGACIÓN II

EQUIPO# 3 CATEDRÁTICO:
M.C. MARÍA DEL ROSARIO PÉREZ
Trejo Cárdenas Jimena
SALAZAR
Torres García Ángel
Octavio
Juárez Cruz Reynaldo
 Contenido
Capitulo I. Introducción.
1.1 Antecedentes
1.2 Planteamiento del problema
1.3 Objetivo
1.4 Justificación
1.5 Hipótesis
Capitulo II. Marco teórico.
2.1 Estudio de mercado
2.1.1 Estructura de análisis
2.1.2 Determinación del tamaño de la muestra
2.1.3 Análisis de la demanda
2.1.4 Análisis de la oferta
2.1.5 Comercialización
2.2 Estudio técnico
2.2.1 Localización de planta
2.2.2 Métodos para la localización de planta
2.2.3 Distribución
 Contenido

Capitulo II. Marco teórico.

2.3 Estudio económico- financiero
2.3.1 Plan de inversión
2.3.2 Estados financieros proyectados
2.3.3 Indicadores de rentabilidad de
2.1.4 Punto de equilibrio
2.4 Análisis de casos reales
Capitulo III. Metodología de investigación
3.1 Investigación pura y aplicada
3.2 Investigación cualitativa y cuantitativa
3.3 Investigación experimental, no experimental y cuasi-
experimental
3.4 Investigación de campo
3.5 Técnicas e instrumentos para la recolección de datos
3.6 Tipo de investigación según su alcance.
 Capitulo 1.
Introducción

1.1. Antecedentes
1.1 Antecedentes
1.2. Planteamiento
de problema.
introducción

1.3. Objetivo
La anemia es una enfermedad en
la que la sangre tiene menos
glóbulos rojos de lo normal.
(National Heart, Lung, and Blood Institute).
1.4. Justificación

1.5. Hipótesis
 Capitulo 1.
Introducción
Tipos de anemia
1.1. Antecedentes  Anemia aplásica

 Anemia por hemorragia

1.2. Planteamiento
 Anemia de Diamond-Blackfan
de problema.
introducción  Anemia de Fanconi

 Anemia por carencia de ácido fólico (folato)

 Anemia hemolítica
1.3. Objetivo
 Anemia por deficiencia de hierro

 Anemia perniciosa
1.4. Justificación
 Anemia de células falciformes

 Talasemias (la anemia de Cooley se conoce también como

1.5. Hipótesis
talasemia mayor)
 Capitulo 1.
Introducción
La anemia tiene tres causas
principales:
1.1. Antecedentes

1.2. Planteamiento

Causas principales
de problema. Falta de producción de
introducción glóbulos rojos

Pérdida de sangre
1.3. Objetivo

Aumento en la velocidad
1.4. Justificación de destrucción de los
glóbulos rojos
1.5. Hipótesis
 Capitulo 1.
Introducción
1.2 Planteamiento del
problema
1.1. Antecedentes

A nivel regional la enfermedad de la anemia por

1.2. Planteamiento deficiencia de hierro, se ha incrementado en los
de problema. últimos 4 meses del 2013 un 63%, con respecto a
introducción los últimos tres meses del año 2012. Centro de
salud.

1.3. Objetivo

1.4. Justificación
Los elementos que intervienen en esta
problemática son: niños, adolescentes,
adultos y personas de la tercera edad.
1.5. Hipótesis
 Capitulo 1.
Introducción
1.3 Objetivo
1.1. Antecedentes

1.2. Planteamiento
de problema.
introducción
Elaborar un estudio de factibilidad para una
mermelada que funcione como
1.3. Objetivo complemento en la dieta de las personas
que padezcan anemia por deficiencia de
hierro de 3 hasta 87 años en el municipio de
1.4. Justificación Tantoyuca, ver.

1.5. Hipótesis
 Capitulo 1.
Introducción
1.4 Justificación
1.1. Antecedentes

1.2. Planteamiento
de problema.
introducción La presente investigación es de
gran importancia en la ciudad de
Tantoyuca, Ver. Ya que se realizara
1.3. Objetivo un estudio de factibilidad, para saber
las condiciones del mercado, y ver si
es posible elaborar el producto y
1.4. Justificación
comercializarlo.

1.5. Hipótesis
 Capitulo 1.
Introducción

1.1. Antecedentes 1.5 Hipótesis

1.2. Planteamiento
de problema.
introducción

Con la elaboración de una

1.3. Objetivo mermelada de zanahoria y betabel,
que contenga todas las propiedades
necesarias para los anémicos e
1.4. Justificación hipoglucemicos, se lograra mejorar el
nivel de vida de quienes la
consuman.
1.5. Hipótesis
 Capitulo 2.
Marco Teórico
2.1.1 Estructura de análisis
2.1. Estudio de
mercado
El análisis de mercado se
2.1.1 Estructura de reconocen cuatro variables
análisis fundamentales:
2.1.2 Determinación del
tamaño de la muestra Analisis del
mercado

2.1.3 Análisis de la
Análisis dela Análisis de la Análisis de los Análisis dela
demanda oferta demanda precios comercializacion

2.1.4 Análisis de la
oferta
Fig. 1 Estructura del análisis de mercado,
2.1.5 Comercialización Baca (2010)
 Capitulo 2.
Marco Teórico
2.1.2 Determinación del Tamaño
2.1. Estudio de de la Muestra
mercado

2.1.1 Estructura de
análisis

2.1.2 Determinación del Muestreo es la selección de una pequeña

tamaño de la muestra parte estadísticamente determinada, para
inferir el valor de una o varias características
del conjunto.(Baca 2010).
2.1.3 Análisis de la
demanda
En donde:
2.1.4 Análisis de la N= Tamaño de la población
oferta n= N× Za² ×P * q Z=Nivel de confianza
P= Probabilidad de éxito o
d2 ×(N-1) + Za² × P *q
proporción esperada
Q= Probabilidad de fracaso
2.1.5 Comercialización D= Precisión
 Capitulo 2.
Marco Teórico 2.1.3 Análisis de la Demanda
2.1. Estudio de
mercado

2.1.1 Estructura de Cantidad de bienes y servicios que el

análisis mercado requiere o solicita para buscar
la satisfacción de una necesidad
2.1.2 Determinación del específica a un precio determinado.
tamaño de la muestra
Métodos de proyección
2.1.3 Análisis de la
demanda Métodos Proyección
Los métodos
cualitativos. por mínimos
de estimación
2.1.4 Análisis de la Métodos cuadrados
oferta cuantitativos.
Y = a + bx

2.1.5 Comercialización
 Capitulo 2.
Marco Teórico 2.1.4 Análisis de la Oferta
2.1. Estudio de
mercado
“La oferta es una relación que muestra las
2.1.1 Estructura de cantidades de una mercancía que los
análisis vendedores estarían dispuestos a ofrecer
para cada precio disponible durante un
periodo de tiempo dado si todo lo demás
2.1.2 Determinación del
permanece constante”.
tamaño de la muestra

Tipos
2.1.3 Análisis de la
demanda
Oferta
2.1.4 Análisis de la competitiva o Oferta Oferta
oferta de mercado oligopólica monopólica.
libre.
2.1.5 Comercialización
 Capitulo 2.
Marco Teórico
2.1. Estudio de 2.1.5 Comercialización
mercado

2.1.1 Estructura de
análisis

2.1.2 Determinación del

tamaño de la muestra Es la actividad que permite al
productor hacer llegar un bien o
servicio al consumidor con los
2.1.3 Análisis de la
beneficios de tiempo y lugar. Baca
demanda
(2010).
2.1.4 Análisis de la
oferta

2.1.5 Comercialización
 Capitulo 2.
Marco Teórico

2.1. Estudio de
mercado Canales de
distribución
2.1.1 Estructura de
análisis
Productos consumo
2.1.2 Determinación popular Productos industriales
del tamaño de la
muestra *Productor –
consumidor *productor-usuario
*Productor-minorista- industrial
2.1.3 Análisis de la consumidor *productor-distribuidor
demanda *productor-mayorista- industrial-usuario
minorista-consumidor industrial
2.1.4 Análisis de la *productores-agentes- *productor-agente-
oferta mayorista-minorista- distribuidor-usuario
consumidor industrial

2.1.5 Comercialización
 Capitulo 2.
Marco Teórico
Localización de Planta

2.2. Estudio Técnico

La distribución en planta consiste

en la ordenación física de los
2.2.1 Localización de factores y elementos industriales
planta que participan en el proceso
productivo de la empresa.

2.2.2 Métodos para la

localización de planta
En la distribución del área, y
ubicación de los distintos
departamentos. De acuerdo a
De la fuente y Fernández (2005).
2.1.3 Distribución
 LOCALIZACION
DE PLANTA

Macro
localización Micro localización

• Mercados de venta Indica cuál es la

Se refiere a la amplios. mejor alternativa
ubicación de la macro de instalación de
• Disponibilidad de un proyecto
zona dentro de la cual insumos.
se establecerá un dentro de la
determinado proyecto. • Disponibilidad de macro zona
mano de obra. elegida.
 Capitulo 2. Métodos para la localización de
Marco Teórico
Planta

2.2. Estudio
Técnico Método cuantitativo de Vogel.

2.2.1 Localización Método de los factores

de planta ponderados.

2.2.2 Métodos
para la localización Métodos de evaluación por
de planta factores no cuantificables.

2.1.3 Distribución Método cualitativo por puntos.

 Capitulo 2.
Marco Teórico Distribución

2.2. Estudio
Técnico

Es la transferencia de un bien o servicio

2.2.1 Localización del productor al consumidor o usuario
de planta industrial.

2.2.2 Métodos
para la localización Las decisiones sobre el canal de
de planta
distribución o comercialización se
encuentran entre las más
2.1.3 Distribución importantes que debe tomar la
administración.
 Capitulo 2. Factores que se analizan en la
Marco Teórico
distribución
• Como las que representan el elemento de
2.2. Estudio distribución de la mezcla de un marketing de
Técnico Instalacione
un detallista.
s Físicas

2.2.1 Localización • Todos aquellos elementos o artículos

de planta materiales que se requieren para desarrollar
Maquinaria el proceso de producción o prestación del
y Equipos servicio.
2.2.2 Métodos
para la • La mano de obra necesaria para operar la
nueva planta, discriminada en mano de obra
localización de directa, indirecta y el personal administrativo,
planta Recursos
Humanos y presentar la escala de sueldos y salarios
para el personal.
• Provisión de materias primas o insumos
suficientes en cantidad y calidad para cubrir
2.1.3 Distribución Materias las necesidades del proyecto durante los años
Primas de vida del mismo.
 Capitulo 2.
Marco Teórico Plan de Inversiones
2.3. Estudio • Los bienes propiedad de la
Financiero empresa, como terrenos,
Inversión Fija edificios, maquinaria, equipo,
Tangible mobiliario, vehículos de
2.3.1 Plan de transporte, herramienta y
inversión otros.

2.3.2 Estados
• Se entiende por activo
financieros intangible al conjunto de
proyectados Inversión Fija
bienes propiedad de la
Intangible
empresa, necesarios para su
funcionamiento.
2.3.3 Indicadores
de rentabilidad de
inversión • Es la diferencia entre el activo
circulante y pasivo circulante,
Capital de está representado por el
2.3.4 Punto de Trabajo capital adicional necesario
para que funcione una
equilibrio empresa.
 Capitulo 2.
Marco Teórico Estados Financieros Proyectados

2.3. Estudio
Financiero Estado de Pérdidas y Balance General
Ganancias
2.3.1 Plan de
inversión

2.3.2 Estados
Aunque no es un
financieros estado financiero
proyectados muy relevante con
Mide las utilidades respecto al cálculo
de la unidad de de la rentabilidad,
2.3.3 Indicadores producción o de es importante
de rentabilidad de prestación de considerarlo ya
servicios durante que en él se refleja
inversión el período la situación
proyectado. patrimonial de la
empresa.
2.3.4 Punto de
equilibrio
 Capitulo 2.
Marco Teórico
Indicadores de Rentabilidad
2.3. Estudio de la Inversión
Financiero
Tasa Interna de Valor Presente
Retorno Neto
2.3.1 Plan de
inversión
Como la tasa de
2.3.2 Estados descuento por la Como el valor
cual el VPN es igual monetario que resulta
financieros a cero. Es la tasa de restar la suma de
proyectados que iguala la suma los flujos descontados
de los flujos a la inversión inicial.
descontados a la
2.3.3 Indicadores de inversión inicial.
rentabilidad de
inversión

2.3.4 Punto de
equilibrio
 Capitulo 2.
Marco Teórico Punto de Equilibrio
2.3. Estudio
Financiero

2.3.1 Plan de En el punto de equilibrio intervienen los costos

fijos, los costos variables, los costos totales y
inversión los ingresos totales.
2.3.2 Estados
financieros El punto de equilibrio se establece tanto en
proyectados unidades monetarias (Pu) como en unidades
producidas o vendidas (Qu).
2.3.3 Indicadores de
rentabilidad de
inversión CF
Entonces el punto de equilibrio en ventas es: = ——————
—
CV
2.3.4 Punto de 1 - —————
V
equilibrio
2.4.- Análisis de estudios de factibilidad: casos
publicados.

Se analiza la factibilidad para instalar una

empresa productora de mermelada, en
cuanto a los aspectos de mercado, técnico
y de rentabilidad económica.
 Estudio de mercado

La primera parte es evaluar el aspecto

del mercado,
O Se analiza la demanda y oferta, se
hace una proyección de estos dos
factores,
O Se hace un análisis de los precios,
hasta terminar con el análisis de la
comercialización del producto.
 Estudio técnico

La segunda parte es realizar el estudio

técnico de la planta, que implica encontrar
O La localización óptima para instalar la
planta,
O El diseño de las áreas de trabajo,
O Lo cual incluye establecer turnos y horas
de trabajo, cantidad de equipo y
maquinaria a utilizar para el proceso.
 Estudio Económico- Financiero

Una vez que se han obtenido datos sobre el

mercado, las tecnologías a utilizar y todos los costos
involucrados en la instalación de la planta, prosigue
el punto de determinar la rentabilidad económica de
toda
O La inversión bajo los criterios claramente
establecidos, tales como
O El VPN (valor presente neto).
O La TIR (tasa interna de rendimiento).
 Capitulo 3
Metodología de
investigación 3.1.- Investigación pura y
aplicada.
3.1 Investigación
pura y aplicada

3.2 Investigación
cualitativa y La investigación será aplicada, ya que para el
cuantitativa estudio de mercado se tomaran en cuenta los
conceptos en la teoría de mercadotecnia, en el
estudio técnico se tomaran en cuenta la
información basada en localización y
3.3 Investigación distribución del producto, ya que los
experimental, no resultados que nos arroje la investigación dirá
experimental y cuasi si será factible ejecutar el proyecto o no.
experimental
Capitulo 3 Metodología
de investigación 3.2.- Investigación cualitativa y
cuantitativa.
3.1 Investigación
pura y aplicada

3.2 Investigación
cualitativa y La investigación que se llevara a cabo en el
cuantitativa proyecto será de forma cuantitativa ya que en
el estudio de mercado se desea conocer la
aceptación del producto en el mercado con
datos numéricos, estos se obtendrá con la
3.3 Investigación aplicación de encuestas, cuestionarios o
experimental, no entrevistas.
experimental y cuasi
experimental
 Capitulo 3
Metodología de
investigación 3.3.- Investigación: experimental,
no experimental y
3.1 Investigación cuasiexperimetal.
pura y aplicada

3.2 Investigación
cualitativa y Se utilizara investigación no experimental ya
cuantitativa que solo se observaran los fenómenos y
comportamientos que ocurran en el lugar donde
se llevara a cabo la investigación, y con esto se
3.3 Investigación obtendrá la mayor confianza en cuanto a los
experimental, no resultados obtenidos y así aplicar el más idóneo
experimental y cuasi para el proyecto.
experimental
 Capitulo 3
Metodología de
investigación 3.4.- Investigación de campo.

3.4 Investigación de
campo

3.5 Técnicas e
instrumentos para la En el estudio que se pretende efectuar se
trasbordara investigación de campo ya que se
recolección de datos tomaran en cuenta datos ya investigados por
otras personas y también se recaudaran datos,
aplicando técnicas de recopilación a una cierta
cantidad de personas para así obtener datos
estadísticos y con ellos realizar los pronósticos y
3.6 Tipos de cálculos necesarios.
investigación según
su alcance
 Capitulo 3
Metodología de
investigación 3.5.- Técnicas e instrumentos
para la recolección de datos.
3.4 Investigación de
campo

3.5 Técnicas e
instrumentos para
Las encuestas se efectuaran en la parte del
la recolección de
estudio de mercado, para con esto conocer
datos
que cantidad del mercado seleccionado
aceptara el producto, y con qué
características lo desee adquirir.
3.6 Tipos de
investigación según
su alcance
1.- ¿Consume mermelada o alguna conserva?
Sí No
2.- ¿Cuántas personas consumen mermelada en tu casa?
1 2 3 4 mas
3.- ¿Cada cuánto acostumbra a comprar mermelada?
Cada día cada semana cada mes
4.- ¿Para usted que es lo más importante en una mermelada?
Sabor tamaño contenido diseño precio
5.- ¿Qué tipo de envase le gusta más?
Vidrio plástico
6.- ¿Cree usted que la zanahoria y el betabel son productos sanos para el consumo
de personas anémicas?
Si no
7.- ¿Le gustaría probar una mermelada hecha a base de zanahoria y betabel?
Si no
8.- ¿Aprobaría usted nuestra mermelada como un producto sano y de consumo para
personas anémicas?
Si no
9.- ¿Dónde le gustaría adquirir su mermelada?
Tiendas comerciales Mercado De puerta en puerta
10.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la mermelada?
$15 $20 $30
 Capitulo 3
Metodología de 3.6.- Tipos de investigación
investigación según su alcance.

3.4 Investigación de Descriptivo Correlacional

campo

3.5 Técnicas e
instrumentos para
se identificaran las
la recolección de Se detallaran las variables que puedan
datos características del favorecer a la aplicación
mercado y los factores del proyecto, y conocer
que intervienen en que variables favorecen
este, la forma en que con mayor exactitud al
pueden perjudicar o financiamiento del
3.6 Tipos de favorecer a la proyecto, para su
adquisición del ejecución en un
investigación según producto. .
su alcance momento determinado.
 Conclusión

Con las herramientas vistas

anteriormente se puede realizar un
estudio de factibilidad, para saber que
grado de penetración puede lograr
tener un producto en el mercado.