¿Qué son?

 Es una molécula capaz de retardar o

prevenir la oxidación de un sustrato
oxidable, actuando como donador de
electrones.
 Los niveles bajos de los mismos, o la
inhibición de las enzimas antioxidantes
causan estrés oxidativo y pueden dañar o
matar las células.
 Clasificación de los antioxidantes según
el sitio donde ejercen su acción
Intracelular Membrana Extracelular
Superóxido dismutasa Vitamina E Cerloplasmina
Catalasa Betacarotenos Transferinas
Peroxidasa Ubiquinol-10 Lactoferinas
DT-deafarasa Albúminas
GSH Haptoglobinas
Proteínas que ligan Vitamina C
metales Ácido úrico
Sistemas proteolíticos Vitamina E
Vitamina C
Clasificación de los antioxidantes según
su origen
ENDOGENOS
EXÓGENOS
(no enzimáticos)

Vitamina E Glutatión. Coenzima Q

Vitamina C
Ácido tiótico

Betacaroteno Enzimaticos. Cofactor

Superóxidodismutasa (SOD), cobre,
Flavonoides
manganeso, zinc, catalasa (CAT) y hierro
Licopeno Glutatiónperoxidasa(GPX), selenio
Mecanismo de Acción
Antioxidantes Actuan al comienzo de una cadena de
Preventivos oxidación.

Antioxidantes Actuan bloqueando en alguna etapa la

Secundarios cadena de oxidación, una vez iniciada.

Sistema de Defensa Antioxidante

El sistema de defensa antioxidante está constituido por un
grupo de sustancias que al estar presente en concentraciones
bajas con respecto al sustrato oxidable, retrasan o previenen
significativamente la oxidación de este. La acción del
antioxidante es de sacrificio de su propia integridad molecular
para evitar alteraciones de moléculas -lípidos, proteínas, ADN.
Su acción la realizan tanto en medios hidrofílicos como hidro-
fóbicos.
Vitamina E Los valores normales diarios de consumo va
desde 4 mg en infantes hasta 15 mg en adultos.

El término
CÁNCER vitamina E describe a una familia de ocho antioxidantes:
cuatro tocoferoles (α-, β-, γ-, y δ-) y cuatro tocotrienoles (α-, β-, γ-,
Sey piensa El muchos
δ-). que tipos es
α-tocoferol la única
de cáncer forma
son el de devitamina
resultado daño
E mantenida
oxidativo al ADNactivamente en elradicales
causado por cuerpo libres.
humanoHay numerosos estudios
prospectivos de gran tamaño han fallado en encontrar asociaciones
significativas entre la ingesta de α-tocoferol y la incidencia de cáncer de
pulmón y de mama. La deficiencia severa de
vitamina E resulta
principalmente en
Hasta la fecha, la mayoría de los ensayos clínicos síntomasha encontrado que la
neurológicos,
suplementación con vitamina E no tiene efecto sobreincluyendo el riesgobalance
de varios
y
cánceres. coordinación deteriorados
Cuando una molécula de α-tocoferol
neutraliza un radical libre, se altera de tal (ataxia), daño a los nervios
Un estudio
forma quedesu
intervención
capacidadcontrolado con se
antioxidante sensitivos
placebo diseñado para(neuropatía
investigar el
efecto
pierde.deSinla embargo,
suplementación
otroscon α-tocoferol sobre el periférica),
antioxidantes, desarrollo debilidad
de cáncer
pulmonar.
como laUnvitamina
meta-análisis quecapaces
C, son muscular
combinódelos resultados (miopatía),
de este estudioy con
daño
otros tres ECAslaasoció
regenerar de suplementos de vitaminaa Ela con
el usoantioxidante
capacidad retina
undel ojo un
riesgo
15% más bajo de delcáncer de próstata.
α-tocoferol. (retinopatía pigmentaria).