Unidad 1: “¿Para qué nos

alimentamos?”
Profesora Macarena Albornoz G.
Curso 8vo básico
Ciencias Naturales
¿Qué es un alimento?
Se denomina alimento a cualquier
sustancia sólida o líquida que
ingieren los seres vivos con el
objetivo de regular su metabolismo y
mantener sus funciones fisiológicas
como ser la de la temperatura
corporal, es decir, los seres
humanos necesitamos sí o sí
alimentos para reponer la materia
viva que gastamos como
consecuencia de la actividad del
organismo y porque necesitamos
producir nuevas sustancias que
contribuyan al desarrollo de nuevos
tejidos que ayuden directamente a
nuestro crecimiento.
¿Qué es un nutriente?
 Actividad Individual
• Trabajemos….
 Objetivo estratégico
de aprendizaje

Describir las características estructurales y

funcionales de las proteínas.
Comprender la importancia de las proteínas
para la nutrición y el buen funcionamiento
del organismo.
 ¿QUÉ SON LAS PROTEINAS?

Polímeros natural, que contiene N, C, H y O.

Monómeros: aminoácidos

Muchas funciones debido a la variedad de

estructuras proteínicas.
 AMINOÁCIDOS.

“R” = cadena lateral es diferente en cada aminoácido

¿Cómo se forman las proteínas?

Se forman como resultado de una reacción de

condensación entre dos aminoácidos.
Se unen a través de un enlace “peptídico”

El enlace se forma por la unión del grupo -

carboxílico de un AA y el grupo -amino de
otro, con la pérdida de una molécula de agua.
 ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS.

• PRIMARIA: Secuencia de aminoácidos que

componen la cadena polipeptídica
• SECUNDARIA:
Disposición espacial de la cadena polipeptídica.
 ESTRUCTURA TERCIARIA

• Forma tridimensional de una proteína.

 ESTRUCTURA CUATERNARIA.
• Presente en proteínas con más de dos cadenas polipeptídica.
 ALGUNAS FUNCIONES:

• ESTRUCTURA: Colágeno en la piel

Queratina en pelo y uñas.
• MOVIMIENTO: Actina y miosina en los músculos.
• DEFENSA: Anticuerpos en el torrente sanguíneo.
• SEÑALES: Hormona del crecimiento en el torrente
sanguíneo.
• CATÁLISIS: Enzimas: catalizan casi todas las reacciones
químicas en las células.
DNA polimerasa: produce DNA
ATP SINTETASA: ATP
Actividad dual

De acuerdo a lo visto en clases, responda las siguientes interrogantes

en su cuaderno:

1. ¿Cuál es la unidad estructural que conforma las proteínas?

Dibújelo e identifique sus partes.
2. ¿Por qué son importantes las proteínas en nuestra dieta?
Ejemplifique
3. ¿Cuál de todas las funciones que pueden realizar las proteínas
consideras la mas importante? ¿Por qué? Fundamente
4. Imagine que una persona presenta una déficit en su crecimiento
corporal, por lo que el nutricionista le recomienda consumir alta
cantidad de alimentos con proteínas. Elabore una dieta para una
semana que deba realizar el paciente, teniendo en cuenta el
desayuno, almuerzo y cena.