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COSECHA
@.05 Marinas
GUIA TECNICA DEL PROGRAMA MEXICANO DE
SANIDAD DE MOLUSCOS BIVALVOS 2009
@.02 Criterios
Bacteriológicos
• Mareas
• Corrientes
• Precipitación pluvial
• Vientos
• Descargas de ríos
Estudio sanitario inicial
IV. Estudio de la calidad del agua de mar
Apoyo a la clasificación
Plan de muestreo
Microbiológico: Escherichia coli
12 muestras al año
Metales Pesados: Cadmio, Mercurio y Plomo
Semestral
Plaguicidas
Anual
Estudio sanitario inicial
VI. Interpretación de los datos para determinar la
clasificación del área de cosecha
VII. Conclusiones
• Clasificación de cada estación de muestreo
• Clasificación del área de cosecha
• Mapa
• Líneas de cierre
• Estaciones de muestreo
CLASIFICACIÓN DE ÁREAS DE COSECHA
DE MOLUSCOS BIVALVOS
Aprobada
Consumo directo
Condicionalmente
Aprobada Proceso del
producto;
Restringida Depuración
Condicionalmente Reinstalación
Proceso pos-cosecha
Restringida
Prohibida la extracción
de producto
Prohibida
CONDICIÓN SANITARIA DE UN ÁREA CLASIFICADA
•Un área ya clasificada puede presentar tres condiciones:
Cerrada (Temporalmente).
• Situación de emergencia.
• Presencia de biotoxinas.
restringidas).
• Falta de estudio sanitario.