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LA

LA CUISINE
CUISINE
FRANÇAISE
FRANÇAISE
La France est célèbre au monde entier
grâce à ses villes, à ses monuments, à son
histoire, à ses écrivains, à sa mode, à ses
parfums, mais aussi à sa cuisine.
En France la gastronomie est devenue
un vrai art. Chaque région est une petite
cuisine qui a ses particularités.
La courgette La carotte L’ail

L’ aubergine

Le poireau Le poisson
L’oignon
Le persil
La viande Les haricots secs
Le céleri

La tomatte Le sel et
L’huile d’olives Les pommes de terre le poivre
La soupe, ou le potage, est un aliment liquide,
froid ou chaud, qui est généralement servi au début du
repas. La plupart des soupes traditionnelles sont
composées de légumes cuits, auxquels on ajoute
parfois diverses viandes ou poissons et matières
grasses
POT-AU-FEU
POT-AU-FEU
Le pot-au-feu de boeuf est l'un des grands
plats traditionnels de la gastronomie française
Le pot-au-feu permet généralement de faire
plusieurs repas : on peut manger le bouillon
accompagné de pain , déguster la viande avec les
légumes, puis le lendemain préparer une salade de
boeuf et pommes de terre.
Pot-au-feu
2 à 3 kg de viande de bœuf;
4 carottes;
poivre en grain; sel
bouquet garni;
1 oignon;
3 poireaux;
2 branches de céleri;
4 pommes de terre;
3 courgettes.
Servir chaud accompagné
de cornichons et de moutarde
Bouillabaisse
Qu'est ce que la bouillabaisse?

La bouillabaisse est une soupe traditionnelle de


Marseille, un plat traditionnel marseillais de poisson. Il
se compose d'une soupe de poissons que l'on mange
avec des croûtons de pains tartinés souvent aillés, de
poissons servis entiers et de pommes de terre.
Bouillabaisse

1,5 kg de poissons
1 kg de pommes de terre
5 à 6 gousses d'ail hachées
du persil
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel, quelques tours de moulin
à poivre
Bouillabaisse
Bouillabaisse
La ratatouille
Un plat typique de la cuisine provençale et
méditerranéenne avec uniquement des légumes. La
ratatouille est une combinaison d'aubergines, courgettes
tomates et oignons.
Ingrédients

500 g aubergine
500 g courgette
4 c. à s. huile d'olive
200 g oignons
2 gousses ail
500 g tomates,
mûres et fermes
3 c. à s. persil
Sel et poivre
Le ragoût
On désigne généralement par ragoût un mélange
de viande, de légumes et de pommes de terre ou de
légumineuses cuits à feu doux dans une sauce.
Le Cassoulet
L'un des plats les plus populaires en France, une
recette du Sud Ouest. Le Cassoulet est une riche
combinaison d'haricots secs , de viande, et de
saucisses .
Des haricots secs

De la viande

Des saucisses
Coq au Vin
Qu'est ce que le coq au vin?
Un coq cuisiné au vin rouge, traditionnellement un
coq de Bresse et un vin de Bourgogne.
- 1 coq de 3,5 kg,
coupé en morceauxl
- 1/2 bouteille vin rouge
type Bourgogne;
-de petits oignons blancs;
- des pommes de terre
Et
Et maintenant
maintenant
au
au travail
travail !!
Qu’est-ce qu’elle prépare?
Vrai ou faux ?
L’ équipe no. 1
1)Le pot-au-feu est un plat uniquement de légumes.
2)La bouillabaisse est une soupe avec des poissons.
L’équipe no. 2
3)La ratatouille est un mélange de viande et de légumes.
4)Le potage ou la soupe est un coq cuisiné au vin.
L’équipe no. 3
5)Le cassoulet est un riche combinaison d’haricots secs et de
viande.
6)Le coq au vin est un aliment liquide servi au début du
repas..
repas.
Une leçon captivante de civilisation réalisée
par : Soiman Emanuela