Ebullición

Camiruaga Pesina Javier

Martínez Hernández Jesús Eduardo
Datos generales de la ebullición

 A una Presión dada llegando a la temperatura de saturación comienza el

fenómeno de la ebullición

 Se considera transferencia por convección

 Depende del calor latente de vaporización, y de la tensión superficial en la

interface, así como de las propiedades del fluido en fase

 Dadas las condiciones de equilibrio de temperatura durante el cambio de

fase, se pueden transferir grandes cantidades de calor
Evaporación Ebullición

Interfaz Vapor-Líquido Interfaz Sólido-Líquido

Rápida formación de burbujas de

PVap<PSat
vapor

No considera la formación de
Ocurre cuando TS>TSat
burbujas
Transferencia de calor en la ebullición

 Basado en la Ley de Enfriamiento de Newton:

ሶ
 𝑞ሶ 𝑒𝑏𝑢𝑙𝑙𝑖𝑐𝑖ó𝑛 = ℎ 𝑇𝑆 − 𝑇𝑆𝑎𝑡 = ℎ∆𝑇𝐸𝑥𝑐𝑒𝑠𝑜

 La Temperatura de exceso representa el exceso de la temperatura

superficial por encima de la de saturación del fluido.
Clasificación de la ebullición con
base en la presencia de movimiento
masivo del fluido
a) Cuando no se tiene flujo masivo
de fluido (Convección natural)
b) Se tiene movimiento de flujo
masivo (Ebullición en
convección forzada)
Clasificación de la ebullición con base
en la presencia de temperatura masiva
del líquido
a) Cuando la temperatura de la
masa principal del liquido esta
por debajo de la de saturación
b) Cuando la temperatura del
liquido es igual a la de
saturación
Ebullición Ebullición de
Nucleada Transición
qnucleada = flujo de calor en la ebullición
nucleada (W/m2)
µ=viscosidad del líquido (kg/m· s)
hfg=entalpía de vaporización (J/kg)
g=aceleración gravitacional (m/s2)
ρl=densidad del líquido (kg/m3)
ρv=densidad del vapor (kg/m3)
σ=tensión superficial de la interfase líquido-
vapor (N/m)
Ebullición en
Película
Cpl =calor específico del líquido (J/kg· °C)
Ts=temperatura superficial del calentador(°C)
Tsat=temperatura de saturación del fluido (°C)
Csf=constante experimental dependiente de la
combinación superficie-fluido
Prl=número de Prandtl del líquido
n=constante experimental que depende del
fluido
 PROBLEMA

 Se va a hervir agua a la presión atmosférica en una cacerola de acero

inoxidable, pulida mecánicamente, colocada sobre la parte superior de
una unidad de calentamiento, como se muestra en la figura 10-15. La
superficie interior del fondo de la cacerola se mantiene a 108°C. Si el
diámetro del fondo de esa cacerola es de 30 cm, determine a) la razón de
la transferencia de calor hacia el agua y b) la rapidez de la evaporación
de esta última.

ρl= 957.9 kg/m3 hfg= 2257.0 103 J/kg

ρv= 0.6 kg/m3 µl= 0.282 103 kg · m/s
Prl= 1.75 Cpl= 4 217 J/kg · °C
σ= 0.0589 N/m Csf= 0.0130
n= 1.0