Caso:

PAVITA SAN FERNANDO

  La empresa San Fernando compite en el

mercado cárnico con la venta de carne de

pollo, pavo, gallina, cerdo y huevos. A la vez

Productos

ANÁLISIS DE LA
compite en el mercado de derivados
• Pollo
SITUACIÓN ACTUAL
cárnicos con embutido y congelados.
• Pavo
• Embutidos y
congelados
 Las ventas de pavita trozada no • Cerdo
• Gallina
presentaban crecimiento y durante los • Huevos

años del 2008 al 2010 presentaba un

estancamiento en su consumo.
 ANÁLISIS DE LA CARTERA DE NEGOCIOS ACTUAL
 Embutidos (Chorizo,
TASA DE CRECIMIENTO DEL MERCADO

jamón, hot dog)

Alta

 Pavita trozada
 Huevo (A granel,
empacado)

 Pollo  Salame
Baja

 (Congelado, trozado,  Chicharrón de prensa

brasa)  Paté

Alta Baja
PARTICIPACIÓN RELATIVA EN EL MERCADO
 MATRIZ DE EXPANSIÓN DE PRODUCTOS Y MERCADOS
PRODUCTOS EXISTENTES PRODUCTOS NUEVOS

 PENETRACIÓN DE  DESARROLLO DE
MERCADOS
EXISTENTES MERCADO (Pavita PRODUCTOS (Embutido
Trozada) de pavita)

MERCADOS  DESARROLLO DE
 DIVERSIFICACIÓN
NUEVOS MERCADO
ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO
 PENETRACIÓN DE Se potenció el consumo de
MERCADO (Pavita Pavita trozada dentro del
Trozada) mercado cárnico.

Incorporó con éxito una

 DESARROLLO DE
PRODUCTOS (Embutido nueva línea de embutidos a
de pavita) base de pavita en el mercado
de Derivados Cárnicos.
ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN Y POSICIONAMIENTO
¿De qué manera crear valor?

DIFERECIACIÓN POSICIONAMIENTO

Pavita trozada:
 Bajo contenido en grasa
“Rica y sana”
 Alto en proteínas
 • Empaque
• Alternativa de
producto relevante

• Plan de desarrollo del

canal de Mercados de
abastos
ADMINISTRACIÓN DE LAS
ESTRATEGIAS Y DE LA • Premium
MEZCLA DE MARKETING

• Team de
relacionamiento
• Pavipuntos
ANÁLISIS DEL MICROENTORNO
Intermedios de Marketing
• Programa de capacitaciones a la fuerza de venta interna
de los distribuidors y mercaderistas.
• Concurso a la fuerza de ventas para obtener un mayor
índice de ventas a los intermediarios.

Competidores
• En el mercado cárnico: Agropecuaria Chimu, El Rocio,
Redondo, Avina.
ANÁLISIS DEL MICROENTORNO
Públicos
• Medios de comunicación: Comerciales TV, Radio, Revistas, Diarios,
Internet, Redes Sociales como Facebook.

Clientes
• Campaña de fidelización denominada “PaviPuntos”
• Mercado de consumidores, se desarrollo programas de degustaciones y
se entregaron información de los cortes de pavita mediante brochures.
 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO
AMENAZAS
Hábitos de consumo de la población.

OPORTUNIDADES
La percepción que se tenía de los porductos cárnicos de ser “NO SALUDABLES”.
La razón del éxito de la campaña es la autenticidad
de la familia y la conexión que genera con el público.

A Mediante una estrategia de diferenciación Logro

posicionar a la carne de pavita como un alternativa
rica y saludable.

Aumento su rentabilidad al revalorizar la carne de

pavita y diferenciarla del pollo, estableciendo un
precio Premium.

 B
Gracias!