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Tecnología de Alimentos
CO CO2
Método de absorción Método del BaCl2
Método del pentoxido de yodo
Método fotométrico
Método de IR (continuo) O3
Método de la Hopcalita Método del KI
Desplazamiento de vapor de Hg Método del yodo
Método de la fenolftaleina
Culombimetría (continuo)
Quimioluminiscencia (continuo)
SO2 Método del trans-2-buteno
Método de West y Gaeke
Método del peroxido de plomo
Culombimetria (continuo) NO2
Fotometría de llama (continuo) Método de Griess-Saltman
Método del arsenito
H2S Quimioluminiscencia (continuo)
Método del azul de metileno Método fotométrico
ANÁLISIS DE LOS CONTAMINANTES INORGANICOS DEL AIRE
NO NO2 h
2
DETERMINACIÓN DE O3
Una determinación se basa en la luminiscencia producida cuando el analito (O3)
reacciona con el colorante rodamina B, adsorbido sobre una superficie de gel de
sílice activada. Respuesta lineal para [O3] = < 1 ppb – 400 ppb.
Otra determinación de O3 en fase gaseosa se basa en la quimioluminiscencia que
produce cuando el O3 reacciona con etileno.
DETERMINACIÓN DE H2S Y SO2
La muestra se quema en una llama de hidrógeno para dar un dímero de azufre, que
posteriormente se descompone emitiendo luz. 4 H 2SO S H O
2 2 2 2
S S2 h
2
ANÁLISIS DE LOS CONTAMINANTES INORGANICOS DEL AIRE
DETERMINACIÓN DE HALÓGENOS
La muestras se toman generalmente utilizando un borboteador con agua o
NaOH en el caso de HCl o HF.
Para de macroparticulas que contengan haluros insolubles se usan filtros.
ANÁLISIS DE CLORUROS
Se determinan directamente en la disolución valorándolos con AgNO3
por los métodos de Mohr o Volhard.
Para concentraciones bajas, se utiliza la cromatografía iónica,electrodo
selectivo o el método fotométrico de la orto-toluidina.
ANÁLISIS DE FLUORUROS
Los métodos mas usados para su determinación son fotométricos,
basados casi todos ellos en la decoloración (disminución de la
absorbancia) de colorantes como alizarina de circonio o hematoxilina-
aluminio.
ANÁLISIS DE LOS CONTAMINANTES INORGANICOS DEL AIRE
DETERMINACIÓN DE METALES
Se encuentran en forma de macroparti culas, y se recogen usando filtros.
Casi todos los metales se determinan mediante técnicas de Absorción
Atómica.
DETERMINACIÓN DE Sb
Las macroparticulas que contien Sb son retenidas en el filtro se
disuelven con ácidos.
La disolución de Sb(V), se determina fotometricamente mediante la
reacción con Rodamina B en la que se forma un complejo coloreado que
tiene un máximo a 565 nm que se extrae en tolueno
Disolución
Metal λ (nm) Aire (μg/m3)
(mg/100 ml)
Zn 213,8 5,50 1,0300
Fe 296,7 24,90 4,6600
Ni 232,0 0,13 0,0240
Pb 283,3 5,50 1,0500
Cd 228,8 0,04 0,0073
Be 234,8 0,01 0,0020
ANÁLISIS DE LOS CONTAMINANTES ORGANICOS DEL AIRE
Separación de
METODOS DE ANÁLISIS
Compuestos orgánicos en el aire
Los contaminantes orgánicos del Filtro con
particulado
aire son muy diversos ,y se
encuentran en estado gaseoso, o en Añadir éter +H2SO4
forma de macropartículas, general-
mente de tamaño inferior a 10 μm.
Fase acuosa Fase orgánica
La toma de muestra debe estar con ácido con éter
diseñada de manera que atrape Añadir NaOH 5 N
y extraer con éter NaOH 2 N
partículas de este tamaño.