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ESTRÉS POR BAJAS TEMPERATURAS

GUIA DOCENTE

Ignacio Delfino Yurin


José Delatorre Herrera
• Los dos tipos de heladas más comunes son
las radiativas, llamadas también heladas
blancas y las convectivas o heladas negras.

• Las radiativas son consecuencia de una


humedad relativa alta, lo que unido a una
baja de temperatura permitirá alcanzar el
punto de rocío, provocando una
condensación del exceso humedad sobre la
superficie de las hojas, generando un manto
de escarcha que le conferirá un color blanco
a la planta.
Una de las estrategias de tolerancia al frío en las plantas es
la denominada aclimatación, lo que implica cambios
morfológicos, anatómicos, fisiológicos y bioquímicos.

Así, por ejemplo, los daños producidos por el frío en las


membranas celulares son controlados con el aumento de los
lípidos insaturados que constituyen las membranas celulares,
por lo que son capaces de soportar temperaturas más bajas
antes de congelarse.

En general, luego de atravesar un período de temperaturas


moderadamente bajas, las plantas se aclimatan, a ulteriores
descensos de la temperatura (Mujica, 2000).
Efecto de las heladas durante la germinación

La tolerancia a heladas en etapa de germinación estará determinada


por la especie, duración, e intensidad del evento.

En semillas de maíz (Zea mays L.) sometidas a temperaturas de 0 ºC


por 3 horas se vieron mayormente afectadas durante la fase III de
germinación produciéndose quemazón de la radícula; la fase I y II
no se vieron afectadas.

En cambio semillas de haba (Vicia faba), bajo los mismos


tratamientos de tiempo y temperatura se produjo daño en cada una
de sus fases de germinación, inhibiéndose el ingreso de agua por el
micrópilo en la fase I debido a la semi congelación del agua en el
medio externo de la semilla (Barrales et al., 2002).
Grado de resistencia a las bajas temperaturas en diversos
cultivos anuales.

*Tolerancia (ºC),
Resistencia Cultivo
45-50% germinación
Trigo -6
Muy alta
Avena -6
Frijol -5
Alta
Girasol -5
Soya -3
Media
**Quinua -3
Maíz -2
Baja
Sorgo -2
Algodón -1
Muy baja
Arroz -0,5
*Tolerancia medida en un tiempo de 4 horas.
Efecto de las heladas durante el crecimiento

Fraschina et al., (2003) señalan que el daño que pueden


producir las bajas temperaturas extremas (-11 ºC por 4 horas)
en plantas tolerantes como el trigo, depende del estado de
desarrollo del cultivo.

Los daños más frecuentes van desde una leve clorosis con
pérdida de turgencia y posterior marchitamiento en las puntas
de las hojas, hasta la pérdida total de hojas alcanzando en
algunos casos importantes daños en el área foliar.
Efecto de las heladas sobre la integridad de las membranas.

Una vez que las


temperaturas se
restablecen la
integridad de
membrana no se
recupera ,
perdiendo sus
propiedades de
plasticidad y
elasticidad, debido
a la degradación
de los lípidos.
EFECTO DE LAS BAJAS TEMPERATURAS SOBRE
PIGMENTOS FOTOSINTÉTICOS
EFECTO DE LAS BAJAS TEMPERATURAS SOBRE
CONTENIDO DE PROTEÍNAS.

Una helada en etapa de crecimiento causará la activación de


una proteína específica ubicada en la membrana, la COR15A,
esta proteína se sintetiza dependiendo de la especie a
diferentes temperaturas congelantes.

Para selecciones de quinua altiplánicas la activación de esta


proteína se produce con temperaturas inferiores a -2°C. Por lo
anterior el contenido de proteínas totales aumenta en
condiciones frío.
Científicos de la universidad de Iowa, afirmaron haber
desarrollado variedades de maíz resistentes al frío o a las
heladas, insertando al maíz un gen de tabaco.

El gen del tabaco que se insertó codifica la proteína (COR15A-


c) que imita el proceso de aclimatación y activa las respuestas
naturales de una manera mas rápida que por aclimatación
natural.

El gen del tabaco que contiene la proteína que logra la


activación, se denomina NPK1 y fue incorporada al maíz a través
de transformación por Agrobacterium, bacteria del suelo
utilizada como vector para la transferencia del gen.

En el trabajo, las líneas de maíz modificadas genéticamente


desarrolladas fueron expuestas a temperaturas bajo cero y
también a una congelación en condición constante y gradual
obteniendo respuestas de tolerancia que el maíz no posee en
condiciones naturales. (-2 y -3°C).
Vera et al., ( 2005) ha encontrado que las plantas expuestas a
una helada, incrementa el contenido de aminoácidos sobre 3,7
veces más que una planta en condiciones ambientales
normales, aumentando el contenido total de proteínas, entre
los aminoácidos que aumentan su contenido se destacan el
ácido aspártico, asparagina, glutamina, alanina y prolina.
ESTRATEGIAS DE ACLIMATACION AL FRIO

Entre ellas destacan:

- Liberación de energía en forma de calor


- Capacidad de sobreenfriamiento
-Cambio morfológico estructural
- Retraso de floración
- Aumento en el contenido de aminoacidos
- Desarrollo de órganos accesorios en hojas
- Aumento de la capa límite
- Disminución del potencial osmótico
- Aumento en el contenido de K+
- Cierre estomático