Higiene y Seguridad: Incendio

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Incendio
Higiene y Seguridad
TUCIA – Ciencias de la Alimentación – UNER – 2016
Bioing. Esteban Flesler
Fuego
El fuego se define como un

proceso de combustión
caracterizado por una reacción
química de oxidación de suficiente
intensidad para emitir luz, calor y
en muchos casos llamas.
Incendio
A temperaturas elevadas aumenta rápidamente la velocidad de
oxidación, produciendo cantidades cada vez mayores de calor
por unidad de tiempo, hasta alcanzar el nivel en que se sostiene
a sí misma en el medio de reacción, por el calor que produce.
Tasa de oxidación
Combustible
Combustible: Sustancia que en contacto con el oxígeno y

la energía de activación (calor) es capaz de quemarse. El
combustible se nos presenta en tres diferentes formas o
estados: sólido líquido y gaseoso
Son ejemplos: carbón, monóxido de carbono, hidrocarburos,

sustancias celulósicas, solventes, etc. Pueden estar en cualquier
estado de agregación: sólido, líquido o gaseoso.
Comburente
La importancia de
este elemento se
Es el gas (O2) que permite a los
centra
combustibles quemarse. El
fundamentalmente
oxígeno se encuentra en el aire
en la violencia con
con una proporción del 21%.
que se produzca la
combustión.
Triángulo del fuego
El fuego puede ser representado por un triángulo equilátero
llamado triangulo de fuego, en el que se simbolizan en cada uno
de sus lados los factores esenciales para que el mismo exista:
El fuego se extingue si
se destruye el triángulo
eliminando o acortando
alguno de sus lados.
Tetraedro del Fuego
Click to edit Master text styles Se ha descubierto que detrás de las llamas
existen una serie de especies activas (iones,
radicales libres, carbón libre, etc) que son
las responsables químicas de la reacción en
cadena que se producen.
La teoría de la reacción en cadena indica que en

toda combustión existen moléculas inestables y
por ende muy reactivas, denominadas radicales
libres, que reaccionan entre sí permitiendo que
la combustión perdure produciendo luz y calor.
`La química de la combustión
La combustión es una reacción química de Oxidación-Reducción que se caracteriza

por la emisión de luz y calor, acompañada de humo, llamas o de ambos.
En esta reacción se produce un intercambio de electrones entre un material que los
gana (agente oxidante) y un material que los pierde (agente reductor). En el
lenguaje utilizado en la combustión llamaremos comburente al agente oxidante y
combustible al agente reductor.
Agente Oxidante = COMBURENTE = O2
Agente Reductor = COMBUSTIBLE

Extintor
Un extintor es un aparato autónomo que permite proyectar y

dirigir un agente extintor sobre un fuego con el fin de extinguirlo
en su fase inicial.
La proyección del agente extintor se consigue mediante la acción

de una presión interna, que puede obtenerse por presurización
interna permanente o por la liberación de un gas auxiliar.
Matafuego
Clasificación de los extintores.
Click
Según to su
editMovilidad.
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Extintores portátiles, son extintores concebidos para ser transportados y utilizados a

mano, es por ello que su peso máximo será de 20 kgs. en condiciones de funcionamiento.
Estos son los extintores más comunes y conocidos.
· Extintores móviles, son extintores que por su peso, superior a 20 Kg, no pueden ser
cargados por una persona para su uso, por lo que disponen de unas ruedas para su
traslado.
· Extintores fijos, son aquellos que se encuentran en una instalación fija, generalmente
para su accionamiento automático sobre un elemento de riesgo (por ejemplo sobre las
calderas de calefacción). Se complementan con los sistemas de detección automática.
Según
Click su
to edit Sistema
Master de
text styles Presurización.
La proyección del agente extintor se logra por

presurización mediante la incorporación de un
GAS IMPULSOR al agente extintor, en función de
donde se encuentre alojado el gas impulsor los
extintores se pueden clasificar en:
Según su Sistema de Presurización.
Extintores de presión permanente, son aquellos en los que

el cuerpo del extintor está permanentemente presurizado,
podemos distinguir dos tipos:
Extintores de presión propia, el Extintores de presión

propio agente extintor está a incorporada, son extintores que
suficiente presión para poder utilizan un agente extintor
impulsarse, es decir, es a la vez incapaz de impulsarse por sí
agente impulsor. Estos son los mismo y cuya presión de
extintores de CO2, que carecen impulsión se consigue con ayuda
por este motivo de manómetro. de un gas propelente o impulsor.
Extintores
Click de text
to edit Master presión
styles no permanente o de presión
adosada.
Son extintores en los que el agente extintor no se encuentra

presurizado, sino que se procede a su presurización en el
momento previo a su utilización, activando una válvula de
seguridad.
El gas impulsor está contenido en un botellín que podrá estar alojado

en el interior del recipiente (presión adosada interior) o en el exterior
(presión adosada exterior). Estos extintores pueden ser de agua o de
polvo químico y no precisan de manómetro.
Según el Agente Extintor utilizado.
Los extintores pueden utilizar diferentes agentes extintores,

siendo los más comunes:
- Agua.
- Polvo químico.
- Dióxido de Carbono (CO2).

Extintores de agua.
Este tipo de extintores son de aplicación en fuegos de tipo A (fuegos

de sólidos), también pueden emplearse en fuegos de la clase B
(fuegos de líquidos) pero su eficacia es muy limitada, debido a que
la capacidad de un extintor de agua (6 o 9 litros) no es suficiente
para luchar con este tipo de fuegos.
También es importante tener presente que no deben ser usados en

presencia de tensión eléctrica, dado que el agua es un elemento
conductor de la electricidad y por tanto hay peligro de electrocución.
Extintores de polvo químico
Son los que utilizan como agente extintor polvo químico,

formado por sales inorgánicas de diferente composición,
finamente pulverizada, junto a una serie de aditivos.
El polvo químico puede dificultar la visibilidad y la

respiración, aunque su toxicidad es nula, por lo que se
tendrá especial cuidado si se emplea en un recinto cerrado.
Extintores de polvo químico

La composición del polvo químico depende del tipo de fuego para
el que se vaya a aplicar, existiendo así tres modalidades:
- Polvo químico seco: para fuegos de la clase B y C.
- Polvo químico polivalente o antibrasa: eficaces para fuegos de clases A,B y

C.
- Polvo químico especial: para fuegos de la clase D. Este tipo de extintor es

poco común, se pueden encontrar en instalaciones concretas que tengan
riesgo de tener un fuego de metales o productos químicos reactivos.
Extintores de Dióxido de carbono:
Son los que utilizan como agente extintor el dióxido de carbono, CO2. Se
utilizan para extinguir, por sofocación, fuegos de tipo A y B.
Este tipo de extintor es el idóneo para utilizar en fuegos con presencia de tensión
eléctrica, debido a que el CO2 es un mal conductor de la electricidad.
C
Boquillas
Detección automática de incendios
Está basada en la activación de un equipo sensible a alguna de
las manifestaciones que acompañan al fuego.
En la evolución de un fuego se distinguen las siguientes fases:
- DESPRENDIMIENTO DE
HUMOS.
- APARICIÓN DE
- IONIZACIÓN. LLAMAS.
- RÁPIDO AUMENTO DE LAS

TEMPERATURAS.
Detección automática de incendios
Los tipos de detectores más comunes son:
IÓNICOS. En una pequeña cámara de ionización por radioelementos, el aire se hace conductor. Si en esa cámara
se introducen gases de combustión o humos, varía la conductividad y el aparato da la señal.
DE HUMOS. Son células fotoeléctricas que emiten una corriente eléctrica variable con el flujo luminoso que
reciben. Al oscurecerse el aire por humo, emiten una señal.
DE LLAMAS. Son células fotoeléctricas sensibles a la variación de la radiación infrarroja de la llama.
TÉRMICOS. Son elementos sensibles a la elevación de la temperatura. Los más comunes son los
termovelocimétricos que se activan cuando la velocidad de aumento de temperatura excede de un cierto valor.
Métodos de extinción
1-ELIMINACION
2-EXCLUSION
DEL
DEL OXIGENO
COMBUSTIBLE
3-REDUCCION 4-INHIBICION DE
DE LA LA REACCION EN
TEMPERATURA CADENA
1) Extinción por eliminación de combustible
Un incendio puede ser extinguido eficientemente

con la remoción de la fuente de combustible.-
Generalmente se logra cerrando las válvulas que aportan

combustible al fuego, o retirando de la escena el combustible
antes que sea alcanzado por las llamas, se ajusta a este método,
también, la táctica de permitir que el incendio continúe hasta
que el combustible sea totalmente consumido.-
2) Extinción por exclusión del oxígeno o sofocación
Este método, emplea la

reducción de la concentración
de oxigeno dentro del área del
incendio, esto, se puede lograr
mediante la aplicación de un gas
inerte al incendio, o mediante la
separación mediante algún
medio mecánico, del oxigeno
del combustible.-
3) Extinción por reducción de la temperatura o
enfriamiento
Es el metodo mas comun para la extincion de
incendios, para ello se utiliza el agua. El
enfriamiento consiste en absorber calor a una
velocidad superior a la de su generacion.
La reduccion de la temperatura depende de la

aplicacion de un caudal adecuado y en forma
apropiada, para lograr establecer un balance
negativo de calor.-
4) Extinción por inhibición de la reacción en cadena
Algunos agentes extintores, interrumpen la produccion de llama en la

reacción quimica, resultando en una rapida extincion.
Este metodo es sumamente efectivo en combustibles

liquidos y gaseosos. En la extincion de incendios sobre
combustibles solidos siempre se comportaran mejor los
agentes con capacidad de enfriamiento (agua).
Agentes extintores según su actuación
El uso del matafuego
El uso del matafuego
Protección contra Incendios
La protección
Click contra
to edit Master incendios
text styles comprende el conjunto de condiciones de construcción,
instalación y equipamiento que se deben observar tanto para los ambientes como para los
edificios, aún para trabajos fuera de éstos y en la medida en que las tareas los requieran.
Los objetivos a cumplimentar son:
1. Dificultar la iniciación de incendios.
2. Evitar la propagación del fuego y los efectos de los gases tóxicos.
3. Asegurar la evacuación de las personas.
4. Facilitar el acceso y las tareas de extinción del personal de bomberos.
5. Proveer las instalaciones de detección y extinción.

1. Control de propagación vertical, diseñando todas las conexiones verticales tales
como conductos, escaleras, cajas de ascensores y otras, en forma tal que impidan el
paso del fuego, gases o humo de un piso a otro mediante el uso de cerramientos o
dispositivos adecuados. Esta disposición será aplicable también en el diseño de
fachadas, en el sentido de que se eviten conexiones verticales entre los pisos.
2. Control de propagación horizontal, dividiendo el sector de incendio, de acuerdo al

riesgo y la magnitud del área en secciones, en las que cada parte deberá estar aislada
de las restantes mediante muros cortafuegos cuyas aberturas de paso se cerrarán con
puertas dobles de seguridad contra incendio y cierre automático.
3. Los sectores de incendio se separarán entre sí por pisos, techos y paredes resistentes
al fuego y en los muros exteriores de edificios, provistos de ventanas, deberá
garantizarse la eficacia del control de propagación vertical.
4. Todo sector de incendio deberá comunicarse en forma directa con un medio de

escape, quedando prohibida la evacuación de un sector de incendio a través de otro
sector de incendio.
Es posible evitar que ocurra un incendio
si se tienen en cuenta algunas recomendaciones:
Prevención
Verificar el buen estado de la instalación eléctrica, que esté en

condiciones reglamentarias, y especialmente
asegúrese que el tablero principal cuente con un disyuntor diferencial.
No utilizar aparatos eléctricos sin la ficha de conexión.
No superponer adaptadores.
Es posible evitar que ocurra un incendio
si se tienen en cuenta algunas recomendaciones:
No almacenar cosas en desuso, sobre todo debajo de escaleras.
No usar llamas descubiertas para detectar posibles fugas de gas.
Si se presume una pérdida de gas, cerrar la llave de paso y llamar a un técnico.
Si se va a encender un artefacto a gas, encender el

fósforo o encendedor antes de dar paso al gas.
Para estar preparados en caso de producirse un incendio, se
implementará un plan de contingencia caracterizado por:
Acción
Elaboración de un plan de evacuación en base a las características funcionales

y estructurales internas y externas de cada centro, que se practicará a modo
de simulacro, en forma trimestral.
Asignación de responsables para cada uno de los pasos a

cumplirse en caso de incendio. Esto creará y mantendrá una
correcta automatización, imprescindible para controlar la
situación en los momentos de nerviosismo que se generan.
Qué hacer frente a un incendio?
Señalización
Ejercicio

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El fuego se define como un

Combustible: Sustancia que en contacto con el oxígeno y

Son ejemplos: carbón, monóxido de carbono, hidrocarburos,

La teoría de la reacción en cadena indica que en

La combustión es una reacción química de Oxidación-Reducción que se caracteriza

Agente Oxidante = COMBURENTE = O2

Agente Reductor = COMBUSTIBLE

Un extintor es un aparato autónomo que permite proyectar y

La proyección del agente extintor se consigue mediante la acción

Extintores portátiles, son extintores concebidos para ser transportados y utilizados a

La proyección del agente extintor se logra por

Extintores de presión permanente, son aquellos en los que

Extintores de presión propia, el Extintores de presión

Son extintores en los que el agente extintor no se encuentra

El gas impulsor está contenido en un botellín que podrá estar alojado

Los extintores pueden utilizar diferentes agentes extintores,

- Dióxido de Carbono (CO2).

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Este tipo de extintores son de aplicación en fuegos de tipo A (fuegos

También es importante tener presente que no deben ser usados en

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Son los que utilizan como agente extintor polvo químico,

El polvo químico puede dificultar la visibilidad y la

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- Polvo químico seco: para fuegos de la clase B y C.

- Polvo químico polivalente o antibrasa: eficaces para fuegos de clases A,B y

- Polvo químico especial: para fuegos de la clase D. Este tipo de extintor es

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- RÁPIDO AUMENTO DE LAS

DE LLAMAS. Son células fotoeléctricas sensibles a la variación de la radiación infrarroja de la llama.

Un incendio puede ser extinguido eficientemente

Generalmente se logra cerrando las válvulas que aportan

Este método, emplea la

La reduccion de la temperatura depende de la

Algunos agentes extintores, interrumpen la produccion de llama en la

Este metodo es sumamente efectivo en combustibles

Los objetivos a cumplimentar son:

1. Dificultar la iniciación de incendios.

2. Evitar la propagación del fuego y los efectos de los gases tóxicos.

3. Asegurar la evacuación de las personas.

4. Facilitar el acceso y las tareas de extinción del personal de bomberos.

5. Proveer las instalaciones de detección y extinción.

2. Control de propagación horizontal, dividiendo el sector de incendio, de acuerdo al

4. Todo sector de incendio deberá comunicarse en forma directa con un medio de

Verificar el buen estado de la instalación eléctrica, que esté en

asegúrese que el tablero principal cuente con un disyuntor diferencial.

No utilizar aparatos eléctricos sin la ficha de conexión.

No almacenar cosas en desuso, sobre todo debajo de escaleras.

No usar llamas descubiertas para detectar posibles fugas de gas.

Si se presume una pérdida de gas, cerrar la llave de paso y llamar a un técnico.

Si se va a encender un artefacto a gas, encender el

Elaboración de un plan de evacuación en base a las características funcionales

Asignación de responsables para cada uno de los pasos a

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