Diseño de Transportadores Aplicados a la Ingeniería

de los Alimentos
INTEGRANTES:
• ABARCA DUEÑAS, Emelin Karol
• OLIVARES ESPINOZA, Jennyfer
HUACHO – 2018
INTRODUCCION
 GENERALIDADES
El desplazamiento de materiales se ocupa en 5 elementos:
• Movimiento
• Tiempo
• Lugar
• Cantidad
• Espacio
Puesto que el transporte NO añade valor al producto final, se necesita
de que este sea lo mas eficiente posible.
ASPECTOS DEL TRASLADO
 IMPORTANCIA DE LOS TRANSPORTADORES

 Agiliza la producción e incrementa el flujo másico.

 Eslabón clave en la cadena de abastecimiento a los otras maquinas con eso

producen mucho mas toneladas de productos, así tienen mayor ganancia
mayoritaria.

 competitiva en el mercado mundial, van a ser uno de los factores que determinan el
ganar o el perder, con la misma importancia que la tecnología del producto o que el
proceso de producción por eso es importante diseño transportadores aplicados a la
ingeniería de los alimentos.
Los tres procesos básicos, donde se requiere el movimiento son:
a) Como materia prima: desde el lugar de suministro al almacén o
proceso.
b) Como producto en elaboración entre las etapas del proceso.
c) Como producto acabado hacia el embalaje, almacén y envío.
TRANSPORTADORES
Operación muy compleja, en la cual los
productos frescos o procesados son
movilizados ya sea en bruto o
elaborados, para su consumo directo o
para ser usados como materias primas o
ingredientes en procesos de
manufactura o preparación
de alimentos u otros productos no
alimenticios.
 TIPOS DE TRANSPORTADORES
1. Accionados por gravedad o manualmente (de canales, rodillos o
ruedas).
2. Accionados mecánicamente (cinta, traviesas, cadena, magnético
tornillo o de peldaños).

ACCIONADOS POR GRAVEDAD :

- Canal para transportar de niveles altos
a bajos, o viceversa para cualquier tipo
de producto.
- De rodillos o ruedas para objetos de
base sólida.
 ACCIONADOS MECANICAMENTE

1. Por cintas: Según el material de la cinta, para

todo tipo de producto.
2. De cadena: Para cárnicos en general.
3. Magnéticos: Para transporte de latas
4. De tornillo: Para productos secos en masa y
semilíquidos no abrasivos.
5. Vibratorios: Especial para productos
rompibles.
 GRUAS Y ELEVADORES

• Se utilizan para el
desplazamiento
intermitente en productos
en dirección vertical con
un movimiento horizontal
asociado, sirviendo
caminos o áreas limitadas.
 ELEVADORES
• Los tipos de elevadores que
encontramos con más
frecuencia en la industria de
los alimentos son:

A) Elevadores de palanca
B) Elevadores de poleas fijas
C) Elevadores por espolones
 VEHICULOS

Se incluyen todos los aparatos de desplazamiento capaces

de movimiento en un camino horizontal no fijo.
Se clasifican en:

• Vehículos sin elevación vertical.

• Vehículos con elevación vertical pequeña.
• Vehículos con elevación vertical grande.
 VEHICULOS SIN ELEVACION VERTICAL
• CARRETILLA DE MANO • CARRETILLA DE PLATAFORMA
VEHÍCULOS CON ELEVACIÓN VERTICAL PEQUEÑA
VEHÍCULOS CON ELEVACIÓN VERTICAL GRANDE
MEDIOS DE TRANSPORTE
MEDIOS DE TRANSPORTE
MEDIOS DE TRANSPORTE