ALIMENTOS FUNCIONALES

Establecer la importancia
de los alimentos
funcionales en el
bienestar de la salud

Conocer los tipos de
alimentos funcionales

FUENTE: FUNCTIONAL FOOD SCIENCE IN EUROPE (FUFOSE) . mas allá de los efectos nutricionales habituales. siendo importante para la mejoría de la salud y el bienestar. Es aquel que se ha demostrado de manera satisfactoria que posee un efecto beneficioso sobre las funciones en el organismo.

Según expertos del ILSI Europe (International Life Science Institute) se puede aplicar el término “funcional” tanto a los alimentos elaborados como a los naturales. .

Embarazadas Personas con Adultos enfermedades Diabéticos y niños gastrointestinales mayores .

pero más saludable SUPLEMENTACIÓN ENRIQUECIMIENTO SUSTITUCIÓN . Vitaminas de alguna Omega sustancia por carnes Minerales 3 otra similar.

BARRERA Falta de conocimiento Problema con los suplementos Estilo de vida agitado .

carbohidratos. fibra. lípidos. vitaminas Aporta proteínas y minerales PROPIEDADES NUTRICIONALES .

. Reduce el riesgo de PROPIEDADES FUNCIONALES enfermedades Ayuda a regular el tracto intestinal. Puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Mantener las características propias del alimento Estar demostrados científicamente Reducción de riesgo de enfermedades .

productos de mar enfermedades ANTIOXIDANTES Reducen el riesgo de enfermedades Zumos y refrescos FITOQUÍMICOS reducen los niveles de colesterol Margarinas . ÁCIDOS GRASOS Reducen el riesgo de huevos.

PREBIÓTICOS Favorecen el crecimiento de las bacterias intestinales cereales integrales beneficiosas PROBIÓTICOS Mejoran la función intestinal Yogures bio .

. Apoyo de requerimientos nutrimentales en diferentes etapas de la vida Ayudar al Apoyar al sistema correcto inmunológico crecimiento y desarrollo BENEFICIOS Mejoramiento del sistema Protección (tránsito en vez contra los de sistema) radicales libres intestinal Protección al sistema cardiovascular.

VITAMINA C • Reparación de tejidos. pimiento. • Antocianinas – Unas negras . tomate.VITAMINA E • Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos. • Aceite de oliva. • Beta caroteno – zanahoria. evita trastornos oculares. • kiwi. cicatrizante. bebidas enriquecidas PIGMENTOS • Licopeno: Reduce las patologías cancerosas. etc. frutos secos. anemias y ataques cardíacos. zumos. germen de trigo.

tomate. cicatrizante. zumos.ZINC • Interviene en la síntesis de colágeno. pimiento. . • kiwi. bebidas enriquecidas COMPUESTOS AZUFRADOS • Mantenimiento de nuestro sistema inmunológico. • Promueve la cicatrización de heridas SELENIO • Reparación de tejidos.

en leches potenciando las defensas inmunitarias. fermentadas Modifican el ambiente intestinal acidificándolo. dificultando el desarrollo de bacterias patógenas. . BACTERIAS Capacidad de descomponer los ácidos Acido láctico biliares y degradar las nitrosa minas.

frutas Disminuye frescas. FIBRAS Frutos secos. Acelera el Permiten la glucosa verduras y Absorbe el transito eliminar el y ácidos hortalizas. intestinal colesterol grasos en cereales sangre| integrales y legumbres . agua.

CARDIOVASCULARES FIBRAS Frutos secos. frutas frescas. cereales integrales y Disminuye los niveles de legumbres colesterol y azúcar en sangre. verduras y hortalizas. .

Acido láctico en leches fermentadas. . DIGESTIVAS BACTERIAS Acidifican el ambiente intestinal. el desarrollo de bacterias patógenas. potenciando las defensas inmunitarias. dificultando así. Descompone los ácidos biliares y degradar las nitrosa minas.

FIBRA Frutos secos. Permiten Disminuye ácidos Elimina el Acelera el eliminar el grasos y glucosa Absorbe el agua estreñimiento transito intestinal colesterol en sangre . etc. futas. verduras. hortalizas.

CARDIOVASCULARES FIBRAS Disminuye los Favorece la Baja cifras de niveles de perdida de peso tensión arterial colesterol y azúcar en sangre .

aceites vegetales. cereales de granos enteros. Frutos secos. HIPOCOLESTEROLÉMICOS PREVENCION DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES .

aguacate. ACIDOS ACIDOS GRASOS OLEICOS POLIINSATURADOS Aumenta el (HDL) y reduce (LDL) en sangre. Aceite oliva. frutos secos. margarinas vegetales. girasol. pescados . beneficiando al sistema vascular y el corazón. reduciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares Aceite de semillas.

pimiento. En frutas y verduras: Tomate. pepino. col. papaya. retrasar algunos tipos de daños a las células. Existe amplia evidencia que el consumo de una Los antioxidantes son dieta con muchas verduras sustancias naturales o y frutas es saludable y fabricadas por el hombre reduce riesgos de sufrir que pueden prevenir o ciertas enfermedades. fresas. etc .

Fuente: Ganoderma Nutrición 2011 .

Fuente: Ganoderma Nutrición 2011 .

favorece el mejor funcionamiento del SACHAINCHI sistema digestivo. ALCACHOFA transtornos digestivos y cirrosis. •Para tratar enfermedades reumáticas. •Es antioxidante. ayuda en la etapa de la menopausia. •Es antibacteriana. •Combate la formación y el aumento natural de la bilis • Estimula el fortalecimiento del sistema de defensas. •Es energizante. ayuda en la actividad cerebral. •Para problemas hepáticos como los cálculos biliares. • Fortifica los huesos y el sistema óseo en general. antiinflamatoria y analgésica. sobre todo la NONI artrosis. . ALGARROBINA previene la anemia.

Elimina un Añade un componente componente Altera la Sustituye un biodisponibilidad componente por otro metabólica Incrementa la concentración de un componente .

ALCACHOFA SACHA PROCESADA ALGARROBINA INCHI PROCESADA PROCESADA LECHE DE DURAZNO VACA PROCESADO PROCESADA .

que dosificados en las cantidades adecuadas. Son microorganismos. generan un efecto benéfico al huésped. Prevención de cáncer Inducción de la respuesta inmune Manifestaciones alérgicas Control de enfermedades gastrointestinales Restauración de la flora intestinal .

Beneficios . .

Se trata de bactérias lácticas que se Bifidobacterium utilizan en la fabricación de productos lácteos fermentados Combatiendo el estreñimiento Equilibrado de la flora intestinal BENEFICIOS Previniendo la infección por bacterias patógenas Aumentan las defensas inmunitarias del organismo. .

Natural Modificable .

SUPLEMENTO ALIMENTARIO DE Alimentos BACTERIAS O DE LEVADURAS VIVAS. BENEFICIOSA EL  Perfil lipídico. AFECTAN DE FORMA  Absorción de calcio. prebióticos QUE CUANDO SE INGIEREN EN CANTIDADES ADECUADAS  Micro flora colonica positiva. EQUILIBRIO MICROBIANO  Cáncer de colon. . INTESTINAL. en su mayoría polisacáridos u oligosacáridos. Proviene de fuentes vegetales.

4. Los alimentos funcionales mejoran la salud y reduce el riesgo a enfermar. deben recomendar alimentos funcionales en una dieta. Los profesionales en nutrición. Por su gran aporte a la salud. 2. ya que los nutrientes que benefician la salud lo podemos encontrar de forma natural. El consumo de una dieta con muchas verduras y frutas es saludable y reduce riesgos de sufrir ciertas enfermedades . Los alimentos enriquecidos no son indispensables en una dieta. 3. CONCLUSIONES 1.

Lo ideal es consumir nutrientes que benefician la salud lo podemos encontrar de forma natural. Por su gran aporte a la salud. 4. Es preferible que los profesionales en nutrición. Se recomienda el consumo de alimentos funcionales mejoran la salud y reduce el riesgo a enfermar. 3. 2. RECOMENDACIONES 1. deben recomendar alimentos funcionales en una dieta. Se recomienda una dieta con muchas verduras y frutas es saludable y reduce riesgos de sufrir ciertas enfermedades .