OPERACIONES

INDUSTRIALES

Mg. Sc. Ing. Modesto L. Vega Tang

Setiembre de 2017
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Procesos:

La continua interacción entre estos 8 factores claves es la base para los procesos.
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Procesos:

La relación existente entre el medio natural y la sociedad industrial implica la existencia de

un flujo de materia y energía entre ambos. Dentro de este intercambio continuo podemos
distinguir dos tipos de procesos:

1. Procesos NATURALES, como pueden ser la función clorofílica, la acción de plantas y

animales o la producción de alimentos por agricultura, fermentación, etc.

2. Procesos ARTIFICIALES, que dan como resultado productos que generalmente no se

encuentran en la naturaleza.

Estos últimos, los procesos artificiales, son los propiamente denominados

PROCESOS QUÍMICOS.
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Procesos químicos

Un proceso químico es un conjunto de operaciones químicas y/o físicas que permiten la

transformación de materias iniciales en productos ó subproductos finales diferentes.

Un producto es diferente de otro si tienen distintas propiedades tanto químicas como físicas:

Ejemplo: Distinta composición, estado de la materia distinto (sólido, líquido, gaseoso), densidad,
punto de ebullición, etc.

En la descripción general de cualquier proceso químico existen diferentes operaciones

involucradas.

Unas llevan inherentes diversas reacciones químicas. En cambio otros pasos son meramente
físicos, es decir, sin reacciones químicas presentes.

“Podemos decir que cualquier proceso químico que se pueda diseñar consta de una
serie de operaciones físicas y químicas. Cada una de estas operaciones es una operación
unitaria dentro del proceso global”
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Operaciones Unitarias
Cada una de las acciones necesarias de transporte, adecuación y/o tranformación de las
materias primas implicadas en un proceso químico.

En general un proceso químico se puede descomponer mediante una secuencia de

diagramas de bloques, estableciendo relaciones entre las operaciones llevadas a cabo con
su correspondiente bloque.
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Ejemplo: Planta Tratamiento Agua
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Procesos Quimicos/Operaciones Unitarias

Los procesos químicos en general y cada operación unitaria en particular tienen como
objetivo el modificar las condiciones de una determinada cantidad de materia en forma más
útil a nuestros fines.

Este cambio puede realizarse por tres caminos:

- Modificando su masa o composición (separación de fases, mezcla, reacción química).

- Modificando el nivel o calidad de la energía que posee (enfriamiento, vaporización,

aumento de presión, etc).

- Modificando sus condiciones de movimiento (aumentando o disminuyendo su velocidad

o su dirección).
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Procesos Quimicos/Operaciones Unitarias

Los tres cambios mencionados anteriormente son los únicos cambios posibles que un cuerpo
puede experimentar.

Un cuerpo está absolutamente definido cuando están especificadas:

- Cantidad de materia y composición.

- Energía total (interna, eléctrica, magnética, potencial, cinética).

- Las componentes de velocidad de que está animado.

Este hecho experimental tiene su expresión matemática en tres leyes de conservación:

- Ley de conservación de la materia.

- Ley de conservación de la energía.

- Ley de conservación de la cantidad de movimiento.

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Procesos Quimicos/Operaciones Unitarias

Proceso químico: conjunto de operaciones químicas y físicas interconectadas y tendientes a

la transformación de materias primas (iniciales) en productos.

Cada una de estas operaciones (físicas o químicas) es una operación unitaria dentro del
proceso global.

Proceso Químico = Procesos unitarios + Operaciones unitarias

(Cambios químicos) (Cambios físicos)
(Operaciones unitarias químicas) (Operaciones unitarias físicas)

Proceso unitario: Comercialización de una reacción química bajo tales condiciones que sea
económicamente factible.

Operación unitaria: Cambios físicos asociados al manejo industrial de materiales químicos o

sus aliados.
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Ejemplos: Procesos unitarios Operaciones unitarias
(Operaciones Unitarias Químicas.) (Operaciones Unitarias Físicas.)
Principios: Principios:
Reacciones químicas (reactores) Transferencia de materia
Transferencia de energía (calor)
Transporte de cantidad de movimiento

Combustión Flujo (mecánica) de fluidos

Oxidación Transferencia de calor

Neutralización Evaporación

Electrólisis Humidificación

Reducción Absorción

Fermentación Adsorción

Isomerización Extracción con solvente

Hidrogenación Destilación y sublimación

Pirólisis y craqueo Mezclado

Intercambio iónico Filtración

Hidrólisis Centrifugación

Halogenación Reducción y aumento de tamaño de

partícula

Esterificación Secado

Alquilación Sedimentación
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Ejemplos:
Producción de celulosa.

Materias primas: Madera, reactivos químicos de blanqueo y deslignificación, etc.

Operaciones de acondicionamiento: Corte y reducción de tamaño de la madera (chips),

eliminación de la corteza.

Reacciones químicas: Deslignificación, blanqueo.

Separación: Secado de la celulosa (eliminación de agua).

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Ejemplos: