GLUCÓGENO

Victoria Peña
Daniel Muñoz
Bryan Pantoja
 CONCEPTO
• El glucógeno (o glicógeno) es un polisacárido de reserva energética
formado por cadenas ramificadas de glucosa; no es soluble en agua, por
lo que forma dispersiones coloidales. Abunda en el músculo y en menor
cantidad en el hígado.
 GENERALIDADES

• En el nivel de metabolismo se emplea como fuente de

glucosa. La que a su vez se usa en la glucólisis para
producir moléculas de ATP y de ácido láctico
• Una sola molécula de glucógeno puede contener más
de 120 000 monómeros de glucosa.
• Gracias a la capacidad de almacenamiento de
glucógeno, se reducen al máximo los cambios
de presión osmótica que la glucosa libre podría
ocasionar tanto en el interior de la célula como en el
medio extracelular.
• El glucógeno se almacena dentro
de vacuolas en el citoplasma de
las células que lo utilizan para
la glucólisis. Estas vacuolas
contienen las enzimas necesarias
para la hidrólisis de glucógeno a
glucosa
 ESTRUCTURAS
• Estructura molecular • Estructura
 CLASIFICACIÓN
• El glicógeno o glucógeno es un • Es un polímero de D-glucosa
polisacárido (su fórmula es C24H42O altamente ramificado. Está
21) que se forma a partir de la
formado por cadenas de 8-12
glucosa presente en los moléculas de glucosa, unidas en
glúcidos: Azúcar, fruta, pan, arroz, enlaces 1-4; a su vez, estas
cereales, patatas, etc. pequeñas cadenas están unidas
entre sí por enlaces 1-6, pudiendo
formar estructuras de hasta
120,000 moléculas.
 PARA QUÉ SIRVE
El glucógeno es la principal forma
de almacenamiento de los
carbohidratos en el cuerpo, se
forma a partir de la glucosa; es
decir es una fuente energética.
 GLUCÓGENO EN LOS ALIMENTOS
• El glucógeno se encuentra en mayor o menor proporción en una
serie de alimentos.. El que más destaca es la miel, y
algunos productos similares como la jalea real.
• De igual manera, las harinas son una fuente interesante
de glucógeno. También se encuentra en algunas frutas como
el plátano, la manzana, la naranja y la piña.
• Otros alimentos ricos en glucógeno, son el yogurt, la avena y
la mermelada.
 FUNCIÓN EN EL ORGANISMO
En el músculo: En el hígado:
 GLUCÓGENO MUSCULAR
• El almacenamiento de glucógeno • En 15 minutos de ejercicio intenso
en los músculos se agota puede agotarse del 60% al 70%
sistemáticamente durante el del glucógeno almacenado en los
ejercicio. La tasa de agotamiento músculos.
depende de la intensidad del
ejercicio y de la cantidad de
glucógeno almacenado en los
músculos antes de comenzar el
entrenamiento.
 GLUCÓGENO HEPÁTICO
• Regula la concentración de
glucosa en sangre, y es esta
glucosa la que alimenta el
cerebro de forma constante
(el cerebro no dispone de
reservas y sólo puede utilizar
glucosa como fuente de
energía). Si el cerebro está
bien alimentado, garantiza la
capacidad de concentración y
un buen estado de ánimo. 
Gracias por su atencion.