UNIDAD 1

Operaciones y Productividad
Unidad 1: Operaciones y productividad Temas

• ¿Qué es la Administración de las Operaciones

(ADO)?
• Producción de bienes y generación de servicios
• Nuevas tendencias en ADO
• ¿Por qué estudiar ADO?
• Medición de la productividad
 Producción y Administración de las
Operaciones
Producción: creación de bienes y
servicios al transformar insumos en
productos terminados.

Administración de las Operaciones

(ADO): toma de decisiones en las
actividades relacionadas con los sistemas
productivos de una empresa.
Administración de las operaciones (ADO)

• Está relacionada con

actividades de:
– planeamiento,
– programación,
– ejecución y
– control.
• Bajo criterios de:
– eficacia y
– eficiencia.
¿Qué es una empresa?

• Cliente
• Producto
• Servicio
• Propuesta de valor
• Valor de la empresa
• Eficiencia
• Eficacia
• Utilidades
• Creación de valor
Tipos de Transformaciones
• Físicas — manufactura
• De ubicación — transporte
• Intercambio — venta al por menor
• Almacenamiento — bodegas
• Fisiológicas — cuidado de la salud
• De información — telecomunicaciones
Áreas de decisión en la ADO

1. Diseño de bienes y servicios

2. Estrategia de localización
3. Estrategia de dimensionamiento de planta
4. Diseño del proceso
5. Diseño de planta (lay out)
6. Administración del trabajo
7. Planeamiento en el mediano plazo
8. Programación y control en el corto plazo
9. Planeamiento de requerimiento de materiales
10. Mantenimiento de instalaciones.
Ejemplo 1: actividades operativas en un Banco

• Diseño de instalaciones
• Apertura de cuentas
• Proceso de préstamos y cobranzas
• Depósito con efectivo o cheque
• Retiro y pago de cheques
• Actividades de comercio exterior
• Bancos corresponsales
• Operaciones de bóveda
• Mantenimiento y seguridad de locales
Ejemplo 2: actividades operativas en una Fábrica

• Diseño de instalaciones
• Dimensionamiento de máquinas
• Entrenamiento de operarios
• Preparación de programa semanal de producción
• Planificación de producción de próximos doce meses
• Análisis y mejora continua de procesos
• Diseño de puestos de trabajo y herramientas
• Control en cantidad y calidad de producción diaria
• Mantenimiento preventivo y correctivo.
ADO: un concepto extendido

OPERACIONES

Bienes y
Planta de Bienes y Clientes
Proveedores (Usuarios)
servicios producción servicios

SISTEMA DE GESTIÓN
Producción de bienes y generación de
servicios
 Bienes vs. Servicios 1/2

• La prestación de servicio es un proceso intangible. La

elaboración de un bien produce un resultado físico.
• En los servicios, la participación del cliente es esencial; en
la elaboración de un bien, no lo son.
• En general, los clientes de servicios están “en la planta”
cuando los producen; los clientes de bienes no entran a la
planta.
• Normalmente los servicios son únicos, los bienes son
estandarizados.
 Bienes vs. Servicios 2/2

• Los servicios son difíciles de automatizar, se basan

en el conocimiento del productor.
• La calidad de un servicio la determina el cliente, de
un bien el productor.
• La producción de servicios normalmente es a
pedido del cliente.
Sector servicios: ejemplos

• Comercio
• Finanzas y Seguros
• Hospedaje y entretenimiento
• Educación
• Transporte y comunicaciones
• Cuidado de la salud
• Asesoría profesional
• Talleres de reparación
• Oficinas públicas
Nuevas tendencias en la administración de
las operaciones
 ¿A qué se enfrentan las empresas
actualmente?
• Rápidos avances en la tecnología
• Nuevos materiales y productos con menor
tiempo de vida
• Operaciones y competencia con enfoque global
• Desarrollo rápido de productos
• Menos inventarios, envíos justo a tiempo
• Menos proteccionismo, legislación más severa
• Sensibilidad al medio ambiente

Entorno rápidamente cambiante con transferencia

de ideas, productos y dinero por medios electrónicos
¿Por qué estudiar ADO?
Funciones principales en la empresa

LOGÍSTICA MARKETING

OPERACIONES

RECURSOS
FINANZAS HUMANOS
ADO en el organigrama

Gerente
General

Finanzas /
Marketing Operaciones
Contabilidad

Control de la Control
Manufactura Compras
Producción de Calidad
ADO: importancia
Impacto en la
estrategia y los
resultados

Una visión
completa
Administración Oportunidades
de operaciones de carrera
del negocio

Conceptos y herra-
mientas aplicables a
otras áreas
 Ejemplo: estado actual de pérdidas y
ganancias en una empresa

Actual

Ventas $100,000
Costos de productos - 80,000

Ingreso Bruto 20,000

Costo Financieros - 6,000

Margen Neto 14,000

Impuestos @ 30% - 4,200

Contribución 9,800
 Opciones para incrementar
la contribución

Opción de Opción de Opción de

Marketing Finanzas AO
Costo de Costo de
Ventas
Actual Finanzas Producción
+ 50%
- 50% - 25%
Ventas $100,000 $150,000 $100,000 $100,000
Costo de productos - 80,000 - 120,000 - 80,000 - 60,000

Ingreso Bruto 20,000 30,000 20,000 40,000

Costo Financieros - 6,000 - 6,000 - 3,000 - 6,000

Margen Neto 14,000 24,000 17,000 34,000

Impuestos @ 30% - 4,200 - 7,200 - 5,100 -10,200

Contribución 9,800 16,800 11,900 23,800

¿Por qué estudiar ADO?

• ADO es una de las tres funciones principales de toda organización.

• Nos permite saber cómo se producen los bienes y servicios.
• Nos permite comprender qué es lo que hacen los administradores
de operaciones.
• Es el área funcional donde se gasta la mayor parte del
presupuesto de la empresa.
Medición de la productividad
Productividad
Productividad es la medida relativa de qué tan
bien se usan los recursos en la generación de
bienes o servicios.

Se calcula:

Salidas
Entradas
Productividad: ejemplos
• Piezas producidas / hora de trabajo
• Piezas producidas / turno diario
• Unidades vendidas / vendedor
• …
Productividad: medida relativa

• Compara productividades del mismo sistema de

producción correspondientes a periodos de
tiempo diferentes.

• Compara productividades de sistemas de

producción análogos (entre empresas, empresa
sector, etc.)
Medida de productividad
de un solo factor

Salidas Salidas
___________
___________ ó
Productividad simple = Trabajo Capital

Salidas
___________ Salidas
___________
ó ó
Materiales Energía
Medida de productividad multifactor

Salidas
_________________________
Productividad multifactor = Trabajo + Capital + Energía

Productividad multifactor =

Salidas
___________________________
=Trabajo + Capital + Materiales
Ejemplo: determinación de la productividad
• Con datos de esta semana, se determinó que una cuadrilla ha
levantado 14 metros lineales de muro de concreto en 6 días. La
semana pasada, la misma cuadrilla, demoró 5 días en levantar 12
metros del mismo muro.

• ¿Qué tipo de productividad se puede calcular?

La productividad de un solo factor o productividad simple.

• ¿Ha disminuido o aumentado la productividad?

– La productividad de esta semana = 14/6 = 2.33
– La productividad de la semana pasada = 12/5 = 2.40
– La productividad ha decrecido = (2.33-2.40)x100/2.40 =
-2.91%.
Conclusiones:
• Administración de las Operaciones es la administración de
los procesos que agregan valor directamente a la
producción de bienes y/o servicios.
• El Administrador de las Operaciones es el responsable de
asegurar que la mano de obra y el capital se usen de
manera tal que se aumente la productividad.
Fin