UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

Profesor
Carlos Alberto Suca Apaza
Ingeniero Agroindustrial
UNIDAD 3

LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DE
PLANTA
UNIDAD 3 LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DE PLANTA
3.1. Definición de localización

Localización – Determinar el emplazamiento de la unidad productora (planta agroindustrial, centro de

acopio de materia prima, almacén de productos acabados, oficinas administrativas y áreas de venta,
distribuidores) de manera que se logre la máxima rentabilidad o el mínimo de los costos unitarios.
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3.2. Niveles de localización
Localización propiamente dicha,
se estudia las condiciones del
lugar de ubicación, costo del
terreno, reglamentaciones
municipales y facilidades.
Microlocalización, se incide en el
análisis de detalles relacionados
con los recursos de la región y la
comparación de componentes de
costo.
Macrolocalización, se relaciona
con los aspectos sociales y
nacionales de desarrollo, toma
en consideración las condiciones
regionales de la oferta y la
demanda y posibilidades de
infraestructura.
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3.3. Análisis de los factores de localización

Transporte
Materias
prima e Mercado
insumos

Mano de Condiciones
obra de vida

Terrenos Energía

Clima Agua

Ambiental Legislación
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3.4. Casos con existencia de infraestructura

 El mercado globalizado y dinámico obliga a las empresas a cuestionar su actual localización, debido a:
 Un mercado en expansión
 Introducción de nuevos productos o servicios
 Contracción de la demanda
 Agotamiento de fuentes de abastecimiento (materias prima e insumos)
 Cambios, adaptaciones y/o adecuaciones a las nuevas legislaciones agroindustriales y/o
ambientales
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3.5. Métodos de evaluación de localización
3.5.1. Métodos cualitativos

Antecedentes industriales
• Si en un área existen industrias similares, entonces la zona es adecuada para el
proyecto. Si el lugar es bueno para las otras plantas, es bueno para el proyecto.
Factor preferencial
• Basa la elección del lugar sobre la base de la preferencia personal de quien toma
la decisión final (no es el analista, sino el dueño o inversionista). También puede
considerarse las prioridades de un plan nacional de desarrollo que intente
industrializar alguna zona.
Factor dominante
• Puede ser un recurso como el agua mineral de manantial; si el lugar no cuenta con
ese recurso, no será posible la instalación de una planta envasadora de agua.
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Amazonas
3.5. Métodos de evaluación de localización Parques
Parque industrial
3.5.1. Métodos cualitativos Amazonas
Industriales
Tumbes
Parque industrial de Tumbes
del Perú
Piura Ucayali (Fuente: Produce)
Parque industrial de Parque industrial
Sullana Ucayali

Lambayeque Junín
Parque industrial de Parque industrial
Pimentel - Chiclayo La Libertad Huancayo
Parque industrial
Aminor
Parque industrial El Cuzco
Porvenir Parque industrial Cuzco

Ica Puno
Parque industrial de Ica Parque industrial de
Taparachi
Arequipa
Parque industrial Arequipa
Parque industrial APIMA Tacna
Parque industrial Rio Seco Parque industrial de Tacna
Parque industrial El Palomar
 UNIDAD 3 LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DE PLANTA
3.5. Métodos de evaluación de localización Parques Industriales Lima Metropolitana
3.5.1. Métodos cualitativos (Fuente: Produce)

Carabayllo Ate Ate

Parque industrial Parque industrial Parque industrial
Lomas de Carabayllo Huaycán Ate El Asesor

Villa María del Triunfo

Parque industrial VMT
Ventanilla
Parque industrial
Villa El Salvador
Pachacútec
Parque industrial VES

Callao
Zona industrial
Los Olivos
Ventanilla-Callao
Parque industrial
Infantas
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3.5. Métodos de evaluación de localización Parque Industrial de Arequipa
3.5.1. Métodos cualitativos (Fuente: Produce)

Laive
SENATI

Sacos del Sur Aceros Arequipa

Alicorp
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3.5. Métodos de evaluación de localización
3.5.1. Métodos cualitativos

Planta instalada en el Distrito de San Mateo, Provincia de Huarochirí, ubicada a 79,5

km en línea recta desde la sede de la EP Ing. Agroindustrial de la UNMSM
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3.5. Métodos de evaluación de localización
3.5.2. Métodos semicuantitativos de localización

Método de ranking de factores

Toma en consideración los Paso 5
factores de localización de • Evaluar el puntaje
plantas. De estos factores, y multiplicar por su
discriminar o tomar en cuenta Paso 4 ponderación.
aquellos cuya aplicación es • Estudiar cada
pertinente al caso específico del factor y evaluar su
Paso 3 nivel de desarrollo.
proyecto. Consta de cinco etapas:
• Elegir posibles
localizaciones que
Paso 2 cumplan con los
criterios de
• Analizar el nivel de localización y
importancia de los proponerlas como
factores alternativas de
Paso 1 discriminados y localización.
• Enlistar y asignarles una
discriminar los ponderación
factores de relativa.
localización.
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3.5. Métodos de evaluación de localización
3.5.2. Métodos semicuantitativos de localización

Método de Brown & Gibson

Se combinan factores posibles de cuantificar con factores subjetivos a los que se les asigna valores
ponderados de peso relativo. Consta de cuatro etapas:

Paso 1 Paso 2 Paso 3 Paso 4

• Asignar un valor relativo • Estimar un valor relativo • Calcular la medida de • Determinar las medidas
a cada factor objetivo de cada factor preferencia de de preferencia de
Foi para cada subjetivo Fsi para cada localización. localización y elegir la
localización optativa localización optativa alternativa con mayor
viable. viable. puntaje.
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3.5. Métodos de evaluación de localización
3.5.3. Proceso de análisis jerárquico (AHP)

 Herramienta diseñada para

resolver problemas
complejos de criterios
múltiples.
 Se proporciona
evaluaciones subjetivas
respecto a la importancia
relativa de cada uno de los
criterios y después se
especifica la preferencia
con respecto a cada una de
las alternativas de decisión Thomas L. Saaty
y para cada criterio.
 Desarrollado por Thomas
L. Saaty (1926 - ).
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3.5. Métodos de evaluación de localización
3.5.3. Proceso de análisis jerárquico (AHP)

1 2 3 4
Identificación del Definición del Identificación de Identificación de
problema objetivo criterios alternativas

Situación que se desea Dirección identificada Dimensiones relevantes Corresponde a

resolver. En nuestro caso para mejorar una que afectan propuestas factibles
es localización geográfica situación existente. En significativamente a los mediante las cuales se
de la planta nuestro caso seleccionar objetivos y deben podrá alcanzar el
agroindustrial. la mejor localidad para la expresar la preferencia objetivo general. En
planta. de los implicados en la nuestro caso las
toma de decisión. En posibles localidades
nuestro caso los factores (regiones, distritos,
de localización. provincias, ciudades,
otros) a evaluar.