¿Qué sabemos de nuestra

alimentación?
 Recordemos Conceptos
claves
 El ser humano necesita materia y energía
para poder desarrollar sus funciones
vitales.
Alimentación : Es la incorporación de
alimentos a nuestra boca.
Alimentos : Están formados por una mezcla
de sustancias llamados nutrientes
esenciales reciben este nombre ya que
nuestro organismo no los puede generar.
• Los nutrientes esenciales : Sustancias
químicas que le proporciona energía a mi
cuerpo, esta energía se mide en
kilocalorías (kcal)o calorías (cal)
• Los nutrientes son 6 :
1.- Carbohidratos.
2.- Proteínas.
3.- Lípidos.
4.- Sales minerales.
5.- Vitaminas.
6.- Agua.
 Nutrientes
Agua
Nos proporcionan energía

Proteínas Carbohidratos Lípidos

Vitaminas y
sales
Nos minerales
Nos proporciona
Ayuda al proporciona Energía de
crecimiento y Energía reserva o
mantención Inmediata almacenamiento Regulan
del organismo procesos que
ocurren en
Unidad Unidad nuestro cuerpo
Unidad estructural estructural y forman parte
estructural Monosacáridos Ácidos grasos de algunas
Aminoácidos estructuras.
 Alimentos

Se deben agrupar para

decidir que conviene comer

Según origen Según función Según aporte que

nutritiva que realiza en
realiza en nuestro cuerpo
organismo
Granos
Animal
Alimentos energéticos
Frutas y Verduras
Vegetal
Alimentos reguladores
y protectores Lácteos

Alimentos constructores Carne y Legumbres

 ¿Qué alimentos debes
consumir?
• Pirámide alimenticia : Agrupa los
alimentos según lo saludable que puede
ser para nuestro organismo.
• Plato inteligente: Permite guiar a las
personas para llevar una alimentación
equilibrada. Consiste en un plato
seccionado, donde predominan las frutas
y verduras.
• Esta iniciativa fue lanzada en marzo del
2015 y pretende eliminar la pirámide
alimenticia ya que esta confundía a las
personas.
¿Qué es dieta equilibrada?
• Dieta : Conjunto de alimentos que
consume una persona diariamente.
• Dieta completa y equilibrada: Es
incorporar a nuestro cuerpo todos
los nutrientes en la cantidades
adecuadas.
• Para lograr esto los alimentos que
agrupamos según hora del día.
 Desayuno.
 Almuerzo
 Once
 Cena
¿Todos deben comer lo mismo?
• Las necesidades energéticas de cada
persona son diferentes y dependen ;
- Sexo
- Edad
- Actividad física
- Masa Corporal.
• Tasa Metabólica basal(TMB): Energía
que se utiliza durante el reposo ,es la
cantidad mínima de energía que mi
cuerpo necesita.

Ejemplo : ¿Cuál es la tasa

metabólica basal de Martin de 10 años si
masa 40 kg?
• Respuesta :
= (22,7 X kg) + 495
= (22,7 • 40) + 495
= 1.403 Kcal
Tasa metabólica total (TMT): Cantidad
de calorías que debe consumir una persona
al día dependiendo de la actividad física .
que realice
Tasa metabólica total (TMT) = TMB X nivel de actividad física

El nivel de actividad física se obtiene

Ejemplo : ¿Cuál es la tasa

metabólica total de Martín
si realiza actividad física
ligera?
• Respuesta :
Tasa metabólica total (TMT) = TMB X nivel de actividad física
= 1.403 Kcal X 1,56
= 2.188 Kcal

Índice de masa corporal (IMC): Su valor

nos proporciona nuestro estado
• nutricional .
• El valor de IMC se comprara con valores
estándar

• Ejemplo: ¿Cuál es el índice de masa

corporal de Martín si mide 1,48 m?
• Respuesta :

= 40 kg
1,48 m x 1,48 m
= 40 kg
2 m2
= 20

Martín esta normal

 Energía de los nutrientes
• Los nutrientes me proporcionan una
cantidad limitada de energía

• Ejemplo : ¿Cuántas kilocalorías existen

en un alimento si posee 6 gramos de
proteinas , 2 gramos de carbohidratos y 1
gramo de lípidos?