ALCOHOLES

Q.F. ROXANA VIGO PASTOR

 ALCOHOLES

o Se denomina alcohol, a aquellos compuestos químicos

orgánicos que contienen un grupo hidroxilo (-OH) en
sustitución de un átomo de hidrógeno, de un alcano, enlazado
de forma covalente a un átomo de carbono: grupo carbinol (C-
OH)).
o Además este carbono debe estar saturado, es decir, debe
tener solo enlaces sencillos a sendos átomos (átomos
adyacentes), esto diferencia a los alcoholes de los fenoles.
 NOMENCLATURA

o Los alcoholes al igual que otros compuestos orgánicos, como

las cetonas y los éteres, tienen diversas maneras de
nombrarlos:

Común (no sistemática):

Se antepone la palabra alcohol a la base del alcano
correspondiente y se sustituye el sufijo -ano por -ílico.
Así por ejemplo tendríamos

1. Metano ------ alcohol metílico

2. Etano ------ alcohol etílico
3. Propano ------ alcohol propílico
 NOMENCLATURA

I U PAC :
o A ñ a d i e n do u n a l ( e l e ) a l s u f i j o - a n o e n e l n o m b r e d e l h i d r o c a r bur o p r e c ur s o r,
ejemplo:

M et a n o - - - - - - m e t a n o l
E n d o n d e m e t - i n d i c a u n á to m o d e c a r b o n o , - a n o - i n d i c a q u e e s
u n h i d r o ca r b ur o a l c a n o y - l q u e s e t r a t a d e u n a l c o h o l

o Ta m b i é n s e p r e s e n t a n a l c o h o l es e n l o s c u a l e s s e h a c e n e c e s a r i o i d e n t i fi c a r l a
p o s i c ió n d e l á to m o d e l c a r b o n o a l q u e s e e n c u e n t r a e n l a z a d o e l g r u po h i d r ox i l o , p o r
ejemplo
2-butanol
E n d o n d e e l d o s s i g n i fi ca q u e e n e l c a r b o n o d o s ( p o s i c i ó n e n l a c a d e n a ) , s e e n c u e n t r a
u b i c a d o e l g r u p o h i d r ó x i d o , l a p a l a b r a b u t n o s d i c e q u e e s u n a c a d e n a d e c u a t ro
c a r b o n o s y l a - l n o s i n d i c a q u e e s u n a l c o h o l ( n o m e n c la t ur a I U PAC )

o C u a n d o e l g r u p o a l c o h o l e s s u s t i t uye n te , s e e m p l e a e l p r e f i j o h i d rox i -

o S e u t i l i z a n l o s s u f i j o s - d i o l , - t r i o l , et c . , s e g ú n l a c a n t i d a d d e g r u p o s O H q u e s e
encuentre.
 FORMULACIÓN

Los monoalcoholes derivados de

los alcanos responden a
la fórmula general C nH 2n+1OH .
 CARACTERÍSTICAS

o Los alcoholes son los derivados hidroxilados de los

hidrocarburos, al sustituirse en estos los átomos
de hidrógeno por grupos OH.
o Según el número de grupos OH en la molécula, unido cada uno a
ellos a distinto átomo de carbono, se tienen alcoholes mono, di,
tri y polivalentes.
o Los alcoholes alifáticos monovalentes son los más importantes y
pueden ser:

1. Alcoholes primarios: Si el OH esta ubicado en el carbono

primario.
2. Alcoholes secundarios: Si el OH está ubicado en un carbono
secundario.
3. Alcoholes terciarios,: Si el grupo OH se encuentra en
un carbono terciario:
 CLASIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES:

1 . De acuerdo con la ubicación del OH

 CLASIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES:

2. De acuerdo con la forma de la cadena.

 CLASIFICACIÓN DE LOS ALCOHOLES:

3. De acuerdo con el numero de grupos funcionales :

 IMPORTANCIA

ALCOHOL METÍLICO O METANOL (CH3-OH)

Propiedades:
 Líquido incoloro de olor agradable si es puro.
 Muy soluble en agua.
 Altamente tóxico, provoca ceguera e incluso la muerte si se
ingiere o aplica externamente.

Usos:
 Se utiliza para desnaturalizar el alcohol etílico haciéndolo no
potable.
 Como combustible y aditivo para gasolina, ya que su índice de
octano es mayor al de la gasolina, además de que es más seguro
y más limpio, por lo que contamina menos.
 Disolvente en la fabricación de barnices y pinturas.
 IMPORTANCIA

A LCOHOL ETÍLICO O ETANOL (CH3-CH2-OH)

Propiedades:
 Líquido incoloro de olor característico.
 Sabor caustico y ardiente.
 Muy soluble en agua
 Arde con flama.

Usos:
 Disolvente industrial de grasas, aceites y resinas.
 Desinfectante y antiséptico.
 En la fabricación de bebidas alcohólicas

Bebidas alcohólicas
 Las características de las bebidas alcohólicas dependen del origen de
los azúcares fermentados así como del proceso de elaboración .
 IMPORTANCIA

o El etanol ingerido en exceso, provoca serios problemas:

1. Disminuye el autocontrol, la capacidad intelectual, los reflejos y
otros trastornos propios del estado de ebriedad.
2. Puede producir pérdida de la conciencia y finalmente provocar la
muerte.
3. Es muy importante analizar los graves efectos del estado
ebrio. Un alto porcentaje de los accidentes automovilísticos,
muchos de los cuales llegan a ser fatales o de graves
consecuencias, son provocados por la ebriedad del conductor.
4. Por esto es tan importante tener control en la forma de beber y
hacerlo con responsabilidad y en caso de que haya un problema
serio de alcoholismo, pedir ayuda con el fin de evitar un
desenlace fatal.
5. Las personas con problemas de alcoholismo pueden perder su
familia, sus oportunidades de trabajo y llevar una vida muy lejos
de la dignidad y respeto que merece la vida un ser humano.
 IMPORTANCIA

PROPANOTRIOL O GLICERINA.-
 Es un polialcohol, o sea que tiene más de un grupo –OH en su
estructura. Su fórmula es :
 CH2OH - CH OH - CH2 OH

Usos.-
 Fabricación de nitroglicerina y resinas .
 Agente edulcorante y humectante en confitería.
 En la elaboración de cosméticos, cremas y algunos jabones.
 Lubricante en productos farmacéuticos.
 IMPORTANCIA

ETILENGLICOL O GLICEROL.-
 Es un diol, o sea que contiene dos grupos –OH en su
estructura.

 Su fórmula es:
CH2 OH - CH2 OH

 Es muy utilizado como anticongelante y en la elaboración de

una fibra sintética conocida como dacrón.
 IMPORTANCIA

FENOL O HIDROXIBENCENO.-
 Es el alcohol aromático más sencillo.

Usos.-
 Fabricación de plásticos
 Preparación de antisépticos usados en pastillas para la
garganta y enjuagues bucales.
 Elaboración de desinfectantes para el hogar.