CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son uno de los

principales tipos de nutrientes. Son la
fuente más importante de energía
para su cuerpo. Su sistema digestivo
convierte estos hidratos de carbono
en glucosa (azúcar en la sangre) El
cuerpo usa esta azúcar como
energía para sus células, tejidos y
órganos y guarda cualquier azúcar
extra en su hígado y músculos para
cuando los necesite.
TIPOS DE CARBOHIDRATOS
Carbohidratos simples
También llamados azúcares simples porque
tienen una estructura química más sencilla. Al
contener uno o dos azúcares, el organismo los
digiere o procesa enseguida, pasan a la sangre
muy rápido y son una fuente de energía
inmediata para nuestro cuerpo. Se encuentran
en los alimentos de forma natural o se les
añade. Se encuentran en alimentos como el
azúcar simple, los dulces y el yogurt.
Estos se pueden encontrar en productos como
el jarabe de maíz, dextrosa, maltosa y sacarosa.
Carbohidratos complejos
Presentan la unión de tres azúcares o más que
actúan conjuntamente de forma química por lo
que el cuerpo tarda más en digerirlos.
Presentan altas cantidades de fibra, la soluble
atrae el agua durante la digestión, hace el
proceso de digerir más lento y te provoca
sensación de estar lleno por lo que la glicemia
no sube tan rápidamente y la insoluble que
acelera el proceso de expulsión de excrementos
Entre estos se encuentran las judías, el arroz de
grano integral y en verduras como las espinacas
y el berro.
 Ayudan a ahorrar proteínas; Proveen ciertas proteínas, minerales y vitaminas.

El metabolismo de las grasas es realizado en forma eficiente y evitan la

formación de cuerpos cetónicos.

FUNCIÓN
Los carbohidratos son
fuente de energía. Esta
es su primera gran
función. Presentes en
la dieta en suficiente
cantidad ofrecen los
siguientes beneficos:
Ayudan a mantener en sus niveles normales, la azúcar, el colesterol y
los triglicéridos.
Proveen la energía para el sistema nervioso (EI sistema nervioso
central usa glucosa más eficientemente como fuente de energía.)
Tienen acción protectora contra residuos tóxicos que pueden
aparecer en el proceso digestivo.

Tienen acción laxante

Intervienen en la formación de ácidos nucleicos y otros elementos vitales tales

como enzimas y hormonas.
 La tolerancia a la Los varones mayores
La mayoría de los
Los hidratos de glucosa disminuye en deberían consumir
carbohidratos debe
carbono complejos los ancianos, y los 30 gramos y las
A los ancianos se les ser carbohidratos
no resultan en una carbohidratos mujeres mayores
aconseja obtener complejos tales
respuesta rápida de complejos la deberían consumir
45% a 65% de como batatas y otras
la insulina como los regularán. La fibra es 21 gramos de fibra
calorías, o unos 130 verduras con
alimentos importante para los por día. Elige granos,
gramos de almidón; legumbres;
azucarados como los ancianos ya que vegetales, frutas y
carbohidratos. y granos integrales
refrescos, pasteles y regula los frutos secos (nuts)
como el arroz
dulces. movimientos para buenas fuentes
integral.
intestinales. de fibra.