Mercados de Exportación

para la Carne de CUY

¿QUÉ SE
NECESITA PARA
SER UN
EXPORTADOR DE
EXITO?
PILARES PARA LA COMPETITIVIDAD
 1. El Mercado
Exportaciones Peruanas de carne de congelada
(1999-2005)
US $
AÑO $ FOB VOLUMEN (kg)
2000 750.00 145.00
2001 7,947.00 800.90
2002 1,349.61 1,825.26
2003 30,169.44 3,466.30
2004 36,968.29 4,446.58
2005* 18,220.00 3,031.50
hasta marzo del 2005
Elaboración: Gerencia de Agro
Fuente: Aduanas
 Exportaciones Totales de Carne
Congelada de Carne Cuy
EVOLUCION DE LAS EXPORTACIONES DE CUY DEL
2000 - 2005*

40,000.00
35,000.00
30,000.00
25,000.00
20,000.00 $ FOB
15,000.00 VOLUMEN (kg)
10,000.00
5,000.00
-
2000 2001 2002 2003 2004 2005*
 Empresas exportadoras de la
carne de cuy (2002-2005)

PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS 2002 - 2005* US$

EMPRESA / AÑO 2002 2003 2004 2005*

8,757.6 13,896. 27,084. 16,822.

THE GREEN FARMER S.A.C. 1 00 00 00

2,046.7
INVERSIONES PERU PACIFICO S.A 0 0 9 0

EXPORTACIONES & IMPORTACIONES

VIA Y RADA 0 0 787.50 998

13,593. 7,050.0
CASSANDRA PRODUCTIONS S.R.L. 0 44 0 0
 Importación por Ciudades en
EE.UU 2000 - 2005

PAIS DE PUERTOS DE VOLUMEN

DESTINO DESTINO $ FOB (kg)

EEUU NEW YORK 73,213.61 10,008.69

MIAMI 29,823.73 3,094.38

PORT ELIZABETH 2,508.00 310.00

NEWARK 1,491.00 298.2

LOS ANGELES 68.00 4.00

Destino de las Exportaciones
de Carne de Cuy
Destino de las exportaciones de la carne de
cuy (1998-2003)

1.32%

Japón
Estados Unidos

98.68%
Mercados Claves para la
Exportacion de Carne de Cuy

1. ESTADOS UNIDOS

2. JAPÓN
¿Escojamos un Mercado?

EE.UU.
 ¿Por qué ?
- Estamos a portas de suscribir un T.L.C.
- EE.UU representa el 29% total de
nuestras exportaciones.
- EE.UU es el principal destino para los
inmigrantes latinos.(Colombia, Ecuador,
Bolivia, Perú – Segmento que nos
interesa)
- Ecuador ya exporta a este mercado.
 ¿Qué Impuestos se paga?
TRATAMIENTO ARANCELARIO PARA LA CARNE DE CUY CONGELADA

PARTIDA DESCRIPCION IMPUESTO IMP. PERU -

NORTE GENERAL ATPDEA
AMERICANA
Las demás carnes y
despojos comestibles,
0208.90.90.00 frescos, refrigerados o 6.4% 0%
congelados
¿Qué Restricciones Existe?
- CUANTITATIVOS (CUOTAS): No hay cuotas

- SANITARIAS:
Requisitos de carácter general aplicados a todos los
alimentos, como aquellas referidas al etiquetado, nivel de
residuos de medicinas y químicos, cumplimiento de los
requerimientos sanitarios de producción, etc.

Es muy importante notar que la carne de cuy no este

contaminada con salmonella u otro parasito. Asimismo no
se beneficie torciéndole el cuello y el corte no debe
realizarse a partir del rabo
¿Cómo Ingresar a este
Mercado?

- PRODUCTO
- PRESENTACIÓN:
 ENVASE

 EMBALAJE

 ETIQUETADO
¿Cómo NO debe Exportase ?
La carne de cuy no se
encuentra regulada por
el APHIS por ser
considerada como carne
especial o game meat y
se encuentra regulada
por la Administración de
Productos Alimenticios y
Farmacéuticos o Food &
Drug Administration
(FDA).
Presentación de Exportación
 El FDA regula la seguridad,
sanidad y debido etiquetado
de los productos, vigilando
que se cumpla con las leyes
administradas las cuales
incluyen la Ley Federal sobre
los Productos Alimenticios,
Farmacéuticos y Cosméticos
(FFD&C Act) y la Ley para la
Precisión de las Etiquetas y el
Empaque Adecuado (FPLA).
 Etiquetado de Exportación
 Debe contener todas las
especificaciones en idioma
inglés.
 La identidad del alimento
 Lista de los ingredientes por
su nombre usual en orden
descendiente con relación a su
peso relativo.
 Indicación adecuada de la
cantidad neta del alimento en
el paquete.
 El nombre y la dirección del
productor, embarcador, o
distribuidor, entre otros datos.
Carga Consolidada Exportación
 En el caso de que este
producto sea enlatado
o empacado al vacío,
deberá cumplir con
requisitos adicionales.

 Para mayor
información sobre
estas regulaciones
favor consular la
página web del FDA
en la dirección del
Internet
Http://www.fda.gov
Consultas FDA para ingreso de
carne de cuy
 Se recomienda en este caso que se
someta una solicitud a la oficina central
del FDA con el fin de obtener una
opinión o Ruling por parte de ellos,esta
solicitud debe tener información
completa sobre el tipo de carne, la
forma en que fueron alimentados los
animales, y de ser posible deberá
someterse una muestra de la etiqueta.
 Presentación carcasas en
supermercado latino USA
 Esto es recomendable
con el fin de que se
apruebe el ingreso del
producto con
anticipación y no
excitan luego
problemas posteriores.
¿ Quién Compra Este Producto?

NO
¿Cuál Es Nuestro Segmento?

SI
 Población Peruana en las
ciudades de New York y Miami

Nro de Habitantes
Ciudad 2000 2001 2002 2003
New York 176000 180000 193000 200000
Miami 102500 109440 115200 120000
Total 740000 775200 816000 850000
Población Peruana en New
York y Miami

Poblacion Pe ruana e n Nue v a York y M iami

250000

200000
Nro de Habitantes

150000
New York
100000 Miami

50000

0
2000 2001 2002 2003
Años
 Población Ecuatoriana en las
ciudades de New York y Miami

Nro de Habitantes
Ciudad 2000 2001 2002 2003
New York 107500 114952 121003 123472
Miami 185900 22287 23460 23939
Total 221500 242618 255387 260599
Población Ecuatoriana en New
York y Miami

Población Ecuatoriana en Nueva York y Miami

140000
120000
Nro de Habitantes

100000
80000 New York
60000 Miami
40000
20000
0
2000 2001 2002 2003
Años
Población Peruana y Ecuatoriana
en New York y Miami

2000 2001 2002 2003

Ecuatorinos 123790 133610 144463 147411
Peruanos 278500 289440 308200 320000
Total 402290 423050 452663 467411
Habitantes Peruanos y
Ecuatorianos en Miami y New York

Habitantes Peruanos y Ecuatorianos

500000
Nro de Habitantes

400000

300000
Total
Ecuatorinos
200000
Peruanos
100000

0
2000 2001 2002 2003
Año
Total de Exportaciones de Carne
de Cuy a USA 2001-2003

2000 2001 2002 2003

Exportaciones de Perú(kg) 145 102 1821 3466
Exportaciones de Ecuador(kg) 1407 1109 1067 372
Total de exportaciones(kg) 1552 1211 2889 3839
Envases de cuy por persona(envase) 2328 1816 4333 5758
 Proyección de las exportaciones
Peruanas y Ecuatorianas a Miami y
New York al 2009
Proyección de los exportaciones de la empresas
Peruanas y Ecuatorianas a Miami y New York

14000

12000
Numero de envases

10000

8000

6000

4000

2000

0
2004 2005 2006 2007 2008 2009
Años
 Formas de Consumo
La carne congelada de cuy es un
producto tipico, destinado
estrictamente a cubrir la demanda de
consumidores de origen etnico
ecuatoriano, peruano y boliviano.

Sin lugar a dudas, es el consumidor

ecuatoriano quien mas consume este
producto, dado el mayor numero de
ciudadanos ecuatorianos que viven en
este país.
 Este producto se expende
en la mayoría de los
restaurantes ecuatorianos,
así como en aquellas
actividades deportivo
sociales de tipo latino, que
se desarrollan en lugares
públicos, donde
regularmente se expende
el cuy a la parrilla.
Ferias Especializadas y
Segmentadas de Alimentos

EXPO COMIDA LATINA

New York - Octubre 2005

Los Angeles – Noviembre 2005
Website:
www.expo-comida-latina.com
 En esta feria se exhiben productos destinados al
mercado latino.

 En ella participan principalmente importadores que

distribuyen alimentos típicos latinos en el mercado
EE.UU, por lo que resulta conveniente contar con
un importador que represente este producto ante
potenciales compradores, como son los
propietarios de restaurantes, compradores de
supermercados, pequeños bodegas y tiendas
"Delicatensen".
MUCHAS GRACIAS