SOLUCIONES

AMORTIGUADORES EN LA
INDUSTRIA
INTRODUCCION
Las soluciones amortiguadoras tienen por finalidad
mantener constante el pH de una solución, frente a
cambios bruscos por adición de ácidos o bases fuertes.
Estas soluciones están formadas por una solución de
ácido débil y sal de ácido.
QUE ES SOLUCION
AMORTIGUADORA
 Una solución amortiguadora reduce el
impacto de los cambios drásticos de H+ Y
OH-.
 Se prepara con un ÁCIDO DÉBIL y una
SAL del mismo ÁCIDO o empleando una
BASE DÉBIL y una SAL de la misma BASE.
La solución amortiguadora contiene
especies que van a reaccionar con los
iones H+ y OH- agregados
AMORTIGUADORES EN LA
INDUSTRIA:
EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
 Son de gran importancia los parámetros
del pH ya que, por ejemplo, nos indica si
la carne es apta para el consumo humano.
Si la carne está entre 5.4 Y 7.0 de pH, es
apta para el consumo, pero a lo largo del
tiempo el pH disminuye, hecho que indica
que su consumo no es pertinente.
INDUSTRIA VINÍCOLA
 En la industria vinícola, se deben de tener
muy en cuenta las variaciones de pH en la
elaboración del vino, este debe oscilar
entre 2.8 Y 3.5, puesto que a pH superior
a 3.5 determinadas bacterias pueden
atacar el vino y producir variaciones en el
sabor.
EN LA INDUSTRIA
FARMACÉUTICA
 Es sin duda alguna en la Industria
farmacéutica en la que se debe tener un
control y conocimiento más exhaustivo
del pH, por distintas razones
 Para el diseño de los medicamentos es
necesario saber el pH de la zona del
cuerpo en que trabajará el fármaco, pues
si bajo ese pH las proteínas que
queremos usar se desnaturalizan el
medicamento no tendrá efecto alguno.
 En el proceso de formulación de los
fármacos se usan las propiedades
fisicoquímicas del pKa y el pH para elegir
la fórmula óptima del medicamento.
 En los ensayos previos a la
comercialización de los medicamentos se
requiere un control del pH para
garantizar que los resultados obtenidos
sean reales i ciertos, pues un pH erróneo
podría dar resultados falsos.
EN LA INDUSTRIA AGRICOLA
 Se usan para la fertirrigacion y la
agricultura. Todas las plantas tienen un
intervalo de pH en que las raíces
absorben a los nutrientes de forma
idónea.
 . Una variación de pH puede afectar al
proceso de absorción en las raíces:
Disminuyendo en la captación de los
minerales y aumentando en la
permeabilidad de sustancias toxicas como
el aluminio. A su vez esta variación de oh
afecta en la solubilidad de la mayoría de
minerales.
CONCLUSIONES:
 En el cuerpo humano los valores del pH
varían mucho de un fluido a otro, sin
embargo, estos valores son fundamentales
para el funcionamiento adecuado de las
enzimas y el balance de la presión
osmótica y se mantienen gracias a las
disoluciones buffer.
 En nuestro organismo nos ayudan a
mantener dentro de los limites el ph del
medio interno para que ocurran
adecuadamente las reacciones del
metabolismo
 Gracias a las múltiples aplicaciones que tiene
en la industria como en los laboratorios nos
ayudan a prevenir alguna infección que
podría ser causada por la carne en mal
estado como también en un excelente
proceso de formulación de fármacos