ALIMENTOS CON ALTA CONCENTRACIÓN

DE NUTRIENTES

ALIMENTOS CONCENTRADOS
 ALIMENTOS CON ALTA CONCENTRACIÓN DE
NUTRIENTES

Cereales
Granos
Alimentos Oleaginosas

Concentrados Grasas y Aceites

Nitrógeno No Proteico
 GRANOS DE CEREALES: (Gramíneas)
Alimentos con alta Concentración Energética por unidad de materia seca (MS),
con menos de (20% PB).
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS GRANOS DE CEREALES (VALORES EXTREMOS)

Concentración Observaciones

Energía Digestible 2.700 - 3.700

(Kcal/kg de MS).
Proteína Bruta (%) 8 - 12 Deficiente en AAe para
monogástricos
Extracto Etéreo (%) 2-7 Grasas, ác. Grasos y Aceites

Fibra Bruta (%) 2 -12

Minerales < Ca, >P (Ac. Fítico) < Disponibilidad, para

Monogastricos
Vitaminas > Vit E < Vit D y B Poco Caroteno (Excepto
Maíz)
Digestibilidad (%) (Maíz 84), (Avena 68) Depende de la Cobertura

Forma de Presentación Molido (0,6 - 0,8mm) Trigo (0,8 - 1.8mm)

Entero Terneros
Palatabilidad y Alta y Rápido No estimulan la rumia y dan
Consumo Acidosis
ELECCION Y COMPRA: CONSIDERACIONES

Relación Precio - Valor

* Precio: $/Ton
* Valor: $/Ton Ms
PB%/Tn MS
$/Mcal de EM
Mcal EM/Tn MS
* Necesidad de Procesamientos
* Necesidad de hacer Stock
Cuadro: 2. Valores Relativos de los Cereales
para la alimentación de Cerdos

Granos Valor
Relativo
Cereales Maíz = 100
Maíz 100
Trigo 100 - 105
Cebada 90
Sorgo G 95 - 97
Triticale 98
Avena 80 - 90
Centeno 85 - 90
Mijo 93
 Maíz
EXISTEN DIFERENTES TIPOS DE GRANO DE MAIZ:
Dentado, Flint: (duro):
Harinoso, Dulce: (blando):
De alto contenido en grasa: (10%)
De alto contenido en azúcar: (10%, maíz dulce),
De alto contenido en amilasa: (80%, amilo maíz),
De alto contenido en proteína: (26%), lisina y triptófano (Opaco-2),
CALIDAD: MAIZ CON ALTO CONTENIDO DE ACEITE
En el caso del Maíz el aprovechamiento (Digestibilidad) por
Rumiantes esta relacionado con el Tamaño del Grano

Tamaño del Grano y % de Masticación

A: >6mm. B: entre 5 y 6 mm.

Uso del maíz por especie
Animal
LIMITACIONES NUTRICIONALES DE LOS GRANOS

1.- Presencia de Micotoxinas: (HONGOS)

Causan: Lesiones; Abortos y Muertes
2.- Acostumbramiento

Rumiantes: Sistema Digestivo especializado en

digestión y utilización de pasturas. Se necesitan
periodos de acostumbramiento y manejo especifico si la
alimentación es con alto contenido en granos para evitar
la Acidosis
Se debe incrementar de manera gradual la cantidad de
granos permitiendo el desarrollo de las bacterias que
degradan el almidón de los cereales.

Monogástricos: por su sistema digestivo no requieren

acostumbramiento.
 3.- BIOTECNOLOGIA
GRANOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: SIEMBRA EN EL MUNDO

Hay consumidores que rechazan los alimentos transgénicos y los

animales alimentados con granos transgénicos
 SORGO : VALOR Y LIMITACIONES DE USO

Poco Palatable para aves.

PB bruta (8-14%) con aminoácidos limitantes (lisina y
treonina)

Deficiente en Carotenos y Xantofilas.

“Sorgos antipájaros” contienen taninos. Limita su uso
(10 - 30%) en dietas de Pollos Parrilleros y Ponedoras).
Menor ganancia de peso (3%).
Mayor consumo (2%).
Menor Eficiencia de Conversión (6%).

Contienen Taninos Condensados o Testa Pigmentada:

Que alteran el valor nutritivo
Por cada 1% de Tanino, disminuye la Digestibilidad un 4%
COMO IDENTIFICAR SORGOS CON TANINOS CONDENSADOS

"Prueba del blanqueo con cloro“ (práctica y sencilla)

Colocar 15 gramos del sorgo en un erlenmeyer. Agregar 15 gramos
de hidróxido de potasio y 70 ml de hipoclorito de sodio (lavandina).
Calentar a baño maría 10 minutos,
Con taninos toman un color Marrón oscuro,
Sin taninos toman un color Blanco.
 CEREALES DE INVIERNO

Trigo
Cebada
ED 3.450 Kcal/kg PB (11,6%); FC (5,0%); ED
PB (13,8%); E E; (1,8%) 3.200kcal/kg; EE (1,9%)
Centeno
PB (11%); FC (2%) ED
3.250 Kcal/Kg; EE (1,8%)

Triticale
Avena Alta en Cáscara y Fibra (10-15%). ED 2650
kcal/kg y PB 11%. Pelada: 3.350 Mca/kgMS, PB (13%); EM 3.500Mcal/kg;
PB 16-17%; (%) EE 1,6% EE (2%).
 LEGUMINOSAS (LEGUMBRES):
Composición nutritiva promedio de granos
(poroto, soja, arveja, lupino, lenteja)
Materia seca (%) 89 - 91
Extractó etéreo
1,2 - 25
(%)
Fibra cruda (%) 5 - 26
Proteína Cruda (%) 20 - 42
Calcio (%) 0,03 - 0,3
Fósforo (%) 0,03 - 0,5
EM Mcal/kg (1) 2,5 - 3,5
Los granos de Oleaginosas: (Algodón, Girasol, Soja) y de
Leguminosas se utilizan para obtener productos de uso humano

De su procesamiento se obtienen subproductos muy utilizados en

alimentación animal

Semilla de Algodón
Alta en Proteína (deficiente en cistina,
metionina y lisina), en Grasa, Fibra y
Energía.
La semilla integral contiene gosipol.
Utilización: Limitada a rumiantes,
vacas de leche y carne (0,3 al 0,5% del
peso vivo). No debe administrarse a
vacunos en engorde 45 días próximo a
faena
Alta digestibilidad de la fibra.
Su empleo exige controles periódicos
de su grado de enranciamiento, y nivel
de micotoxinas.
 Destino

Sin Rumiantes
Calentamiento
Semilla
integral
Con Monogástricos
Calentamiento

Semilla de
soja
18% Grasa
38% de PB

Subproducto Monogástricos y
de la Rumiantes
industria
aceitera
APORTE NUTRICIONAL
1.- La proteína del grano y subproductos de soja es de excelente
calidad para los monogástricos, posee un buen balance de
aminoácidos, con deficiencia en metionina
2.- El aceite es alto en ácidos grasos insaturados (linoleico), con
mayor índice de iodo (mayor en ácidos grasos no saturados).

RESTRICCIONES EN EL USO POR:

1.- Afecta la firmeza de la grasa blanda por el contenido de aceite de baja
temperatura de fusión
2.- Consumida cruda provoca disminución del crecimiento: Posee factores
antinutritivos: (inhibidores de la tripsina (IT), Hemoaglutininas, Saponinas,
isoflavonas). Los que disminuyen 40% el crecimiento y son causa del 40%
de las hipertrofias pancreáticas. Estos factores antinutritivos son
termolábiles y afectan a los animales monogástricos.