HISTORIA Y POSICIONAMIENTO

Los gestores iniciales fueron Willy Wong y Antonio Ortiz que crean el negocio en
1985 pero el nacimiento oficial con el nombre Pardos Chicken se definió al año
siguiente al abrir su primer local en la Av. José Pardo en Miraflores. Diez años
después se estableció Servicios de Franquicias Pardos S.A.C. para desarrollar el
negocio a través del sistema de franquicias. Sin embargo, es recién en 1998
cuando empieza el crecimiento agresivo de esta cadena de pollos a la brasa y
parrilla con la compra del 70% de la empresa por parte de Arnold Wu.
Restaurantes
• En el Perú
Lima (29 restaurantes)
Trujillo (2 restaurantes)
Chiclayo (1 restaurante)
• En el Mundo
Chile (1 restaurante)
Miami (1 restaurante)
Congo de África (2 restaurantes)
 VISIÓN
Ser una cadena de restaurantes líder que difunda
la gastronomía peruana, generando orgullo,
identidad y compromiso.

MISIÓN
Ser y hacer felices a nuestros anfitriones,
invitados y comunidad a través de la “Experiencia
Pardos”: productos de alta calidad, servidos con
una gran vocación de servicio y un ambiente
acogedor.
 OPORTUNIDADES

 Crecimiento poblacional
 Crecimiento económico
 Crecimiento del sector restaurantes
 Alto índice del consumo de pollo a la brasa
 Crecimiento de franquicias en el mercado nacional
 Reconocimiento del Pollo ala Brasa como plato bandera
 Crecimiento poblacional

Fuente IPSOS (Organización de profesionales apasionados por la investigación) Fuente INEI

“Lima va creciendo demográficamente y eso se observa, año tras año y con mayor incidencia, en las zonas urbanas.
Así, hasta la fecha se calcula que existen más de 32.16 millones de peruanos con una tasa de crecimiento anual de 1.01%
según estimaciones de Ipsos.
También se estima que la población adulta, personas entre 21 a 59 años, representa el 51.1% de los peruanos. Esto revela
un incremento paulatino de las poblaciones en edades adultas.” (Diario Gestión)
Crecimiento del sector restaurantes
• En marzo 2018, el sector restaurantes
aumentó 3,77%. Este resultado se
sustentó en la evolución favorable de
restaurantes en 4,36%, otras actividades
de servicio de comidas en 1,49%, servicio
de bebidas en 1,26% y suministro de
comidas por encargo en 10,36%. El sector
restaurantes registró una variación
acumulada de 2,82%.

• La actividad de restaurantes mostró

evolución favorable en todos sus grupos
componentes, apoyada en políticas
empresariales basadas en la calidad del
servicio alimentario y mejoras en
aspectos de marketing, publicidad y
atención al cliente, en un marco de
ampliación de mercados y
competitividad.
Fuente INEI
 Alto índice del consumo de pollo a la brasa
¿Cuánto pollo a la brasa consumen los limeños? Según la Encuesta Nacional de Hogares (Enaho) 2015, elaborada por el
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI), cada hogar en Lima Metropolitana consume en promedio 19 pollos a
la brasa al año.
Fuente Diario el comercio 17.07.2016 https://elcomercio.pe/lima/pollos-brasa-consumen-ano-hogares-limenos-237427

Fuente Fuente
https://elcomercio.pe/economia/peru/pollerias- https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noti
moverian-50-millones-dia-pollo-brasa-442507 cias/nota-de-prensa-n108-2015-inei.pdf
 Crecimiento de las franquicias en el mercado nacional
Tal y como viene sucediendo desde el 2016,
durante el 2018 el mercado de franquicias en
nuestro país continuará reconfigurándose y la
superioridad de las marcas locales será la
tendencia que marque la pauta en adelante.

Según la Cámara Peruana de Franquicias (CPF),

después de la hegemonía que tuvieron las marcas
extranjeras en una primera etapa, el crecimiento
de las marcas nacionales durante este año será
más que evidente, llegando a representar el 60%
del mercado total.

Según el presidente de Front Consulting, el 2018

es un año que promete para las franquicias
locales. “Las inversiones que se dejaron de hacer
para expandirse echando mano a las franquicias
se van a materializar durante este año”, apunta el
ejecutivo.

Fuente https://elcomercio.pe/economia/dia-1/franquicias-peruanas-ganaran-terreno-frente-extranjeras-noticia-487437
 Reconocimiento del Pollo ala Brasa como plato
bandera del Perú
El pollo a la brasa es un ícono cultural peruano.
El Instituto Nacional de Cultura del Perú, mediante resolución directoral, reconoció
al pollo a la brasa como «Patrimonio Cultural de la Nación». Es Marca Perú
 El pollo a la brasa es un elemento que vincula a la familia
“Los resultados del análisis del consumidor nos permiten inferir que el pollo a la brasa no es solo un comida más
para los peruanos o una opción de almuerzo dominguero sino mucho más que eso, es un puente o conexión con la
familia, los amigos, un vehículo socializador. El pollo a la brasa es también libertad, la libertad de "portarse mal"
(ergo comer con las manos, chupar los huesitos, dejar el plato vacío). Un pollo como una demostración de apetito
y voracidad! un pollo a la brasa puede ser también cariño, engreimiento, alegría tangibilizada en un plato rendidor
y abundante.” Consumer Insights.
Desde el año 2010, el Instituto Nacional de Estadística e Informática incluye el consumo familiar de pollo a la brasa
en el cálculo de la canasta básica familiar debido a su importancia en el presupuesto familiar.

Fuente http://consumer-insights.blogspot.com/2010/07/insights-del-pollo-la-brasa-que.html
 AMENAZAS

 Incremento de precios de los insumos

 Implantación de la ley de Promoción de alimentación saludable
 Delincuencia y falta de seguridad
 Crecimiento del consumo de comida saludable
 Gran cantidad de competidores
 Incremento de precios de insumos
PRECIOS AL CONSUMIDOR DE LIMA METROPOLITANA SUBIERON 1,36% EN EL AÑO 2017
El INEI informó que en el año 2017, el Índice de Precios al Consumidor de Lima Metropolitana se incrementó en 1,36% .En
el informe técnico Variación de los Indicadores de Precios de la Economía, se explica que en el resultado anual incidió
principalmente el alza de precios observada en cuatro grandes grupos de consumo los cuales incluye Alquiler de Vivienda,
Combustibles y Electricidad (3,0%), por el incremento en la tarifa de agua potable y del gas propano doméstico; Alimentos
y Bebidas (0,31%) debido al aumento en el precio del menú en restaurantes, cerveza blanca, bebidas gaseosas, huevos de
gallina , algunos vegetales y pollo.
Fuente https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/noticias/nota-de-prensa-n-001-2018-inei.pdf

Fuente INEI
Implantación de la ley de Promoción de alimentación saludable

El Gobierno aprobó en el 2013 se aprobó la ley de promoción de alimentación

saludable para niños y adolescentes. Su objetivo es encarar problemas como
el sobrepeso, la obesidad y enfermedades vinculadas a ciertos productos.
Entre sus puntos resalta una medida que alerta sobre alimentos y bebidas con
alto contenido de sodio, azúcar y grasas.

Es por eso que el negocio de restaurantes esta amenazado por la

implantación de esta ley, en el caso de Pardos Chicken los complementos
como las papas fritas son vistas como comida no saludable, además el pollo a
la brasa, principal producto ofertado en el local también es visto como un
alimento poco saludable por la grasa que lleva consigo
 Delincuencia y falta de seguridad

La grave situación que se vive en las calles se refleja en la última edición del Barómetro de las
Américas 2017, del Proyecto de Opinión Pública de América Latina (LAPOP).
Según esta investigación, el Perú se ubica en el segundo lugar del ránking de los países con la tasa
más alta de víctimas de la delincuencia, superado solo por Venezuela. El 33% de los encuestados
peruanos respondió que sufrió algún tipo de acto delictivo (hurto, robo, extorsión) en los últimos 12
meses; mientras que el 40,5% de venezolanos afirmó lo mismo. El Barómetro de las Américas
2017 determinó que un 27,6% declaró haber sido víctima de un robo sin arma ni agresión y un
13,4% afirmó haber sufrido robos en su casa.

"Tenemos un alto número de delitos en el país, sí, pero estos no son necesariamente violentos. En
enero del 2018, para citar una cifra reciente, la Fiscalía reportó 19 mil 697 delitos, de los cuales 8 mil
382 fueron hurtos (42,5%); lo que quiere decir, por ejemplo, que hubo un atraco o un 'cogoteo' en
las calles. Esto, claro, sin considerar los actos que no fueron denunciados en las comisarías'", dijeron
los voceros del Ministerio Público .
Fuente: https://larepublica.pe/sociedad/1223999-el-peru-es-el-segundo-pais-con-las-cifras-mas-altas-de-inseguridad-solo-
venezuela-le-gana
Fuente https://peru21.pe/politica/75-poblacion-siente-delincuencia-aumentado-70200
 Crecimiento del consumo de comida saludable

Estudios demuestra que cada vez los consumidores prefieren más lo natural.. Los alimentos de origen natural son los
favoritos de los consumidores hoy día.
El consumo de este tipo de alimentos, se ha convertido en un movimiento que va creciendo y está acompañado de
preferencias específicas sobre lo que debe o no contener un alimento, al pensar en la salud y el bienestar antes de ser
consumido. Fuente https://www.larepublica.co/consumo/organicos-frescos-y-saludables-son-la-nueva-tendencia-en-alimentacion-2228396
 Gran cantidad de competidores
El mercado de restaurantes de pollo a la brasa, cuya facturación se estima en
US$ 570 millones anuales según Las Canastas, es muy competitivo, no solo por
el gran número de locales que poseen las principales cadenas, sino también por
sus diferentes procesos de expansión. Por otro lado, muchas de las pollerías
individuales en Lima Metropolitana, estimadas en más de 22,00016, tienen
cubiertos nichos zonales y distritales: como El Padrino y Kenyi´s en San Juan de
Lurigancho y en San Juan de Miraflores17, respectivamente.
Fuente: https://elcomercio.pe/economia/dia-1/distritos-mayor-potencial-abrir-polleria-noticia-473520
MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS (MEFE) PARDOS CHICKEN
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO PESO VALOR PONDERACIÓN
OPORTUNIDADES
1 Crecimiento poblacional 0.07 3 0.21
2 Crecimiento económico 0.06 3 0.18
3 Crecimiento del sector resturantes 0.06 2 0.12
4 Alto índice del consumo de pollo a la brasa 0.13 4 0.52
5 Crecimiento de franquicias en el mercado nacional 0.05 3 0.15
6 Reconocimiento del Pollo ala Brasa como plato bandera 0.07 4 0.28
7 El pollo a la brasa es un elemento que vincula a la familia 0.12 4 0.48
Sub total 0.56 1.94
AMENAZAS
1 Incr emento de pr ecios de los insumos 0.06 3 0.18
2 Implantacion de la ley de Pr omoción de alimentación saludable 0.09 2 0.18
3 Delincuencia y falta de segur idad. 0.11 2 0.22
4 Cr ecimiento del consumo de comida saludable 0.06 1 0.06
5 Gr an cantidad de competidor es 0.12 3 0.36
Sub total 0.44 1
TOTAL 100% 2.94
 MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES INTERNOS (MEFI) PARDOS CHICKEN
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO PESO VALOR PONDERACIÓN
FORTALEZAS
1 Buen posicionamiento en el mercado y en la mente del consumidor 0.07 4 0.28
2 Ofrecen promociones constantes 0.06 4 0.24
3 Buena atencion al cliente 0.1 4 0.4
4 Variedad de productos 0.06 3 0.18
5 Alta relevancia a los procesos de capacitación 0.06 4 0.24
6 Locales amplios y modernos 0.05 4 0.2
7 Locales ubicados en sitios bastante concurridos 0.05 4 0.2
8 Tiene presencia internacional 0.04 3 0.12
9 Eficiciente servicio de Delivery 0.09 4 0.36
Sub total 0.58 2.22
DEBILIDADES
1 Poca inver sión en publicidad 0.06 2 0.12
2 Alta r otación del per sonal 0.09 2 0.18
3 No cuenta con pr ogr amas de fidelización al cliente 0.06 2 0.12
4 Alto costo de mantenimiento de locales 0.04 2 0.08
5 Poca posibilidad de difer enciación( el pollo a la br asa es un pr oducto estándar ) 0.04 1 0.04
6 Poca par ticipacion en el Cono Sur de Lima 0.05 1 0.05
7 Pr ecios elevados a compar ación de la competencia 0.08 2 0.16
Sub total 0.42 0.75
TOTAL 100% 2.97
 MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO (PC) DE PARDOS CHICKEN
Las Canastas Don Belisario Norky's Pardos Chicken
Factores claves de éxito
Peso Valor Ponderación Peso Valor Ponderación Peso Valor Ponderación Peso Valor Ponderación
1 Calidad de productos 0.1 3 0.3 0.09 3 0.27 0.07 2 0.14 0.12 4 0.48
2 Inversión en publicidad 0.05 2 0.1 0.07 1 0.07 0.06 2 0.12 0.03 1 0.03
3 Precios competitivos 0.04 2 0.08 0.1 2 0.2 0.13 4 0.52 0.04 2 0.08
4 Buena atención al cliente 0.1 4 0.4 0.1 3 0.3 0.06 2 0.12 0.11 4 0.44
5 Posicionamiento en el mercado 0.05 2 0.1 0.05 2 0.1 0.08 4 0.32 0.08 3 0.24
6 Politicas sanitarias 0.12 3 0.36 0.1 4 0.4 0.05 2 0.1 0.11 4 0.44
7 Infraestructura de locales 0.11 3 0.33 0.1 4 0.4 0.05 3 0.15 0.1 4 0.4
8 Seguridad en los locales 0.1 3 0.3 0.1 4 0.4 0.05 2 0.1 0.1 3 0.3
9 Servicio Delivery 0.09 2 0.18 0.08 3 0.24 0.07 3 0.21 0.06 3 0.18
10 Lealtad del cliente 0.05 2 0.1 0.05 2 0.1 0.1 4 0.4 0.05 2 0.1
11 Ubicación de locales 0.06 3 0.18 0.05 3 0.15 0.11 4 0.44 0.07 3 0.21
12 Personal capacitado 0.08 4 0.32 0.06 4 0.24 0.05 1 0.05 0.08 3 0.24
13 Servicios centrado en los niños 0.05 2 0.1 0.05 2 0.1 0.12 4 0.48 0.05 1 0.05
TOTAL 100% 2.85 100% 2.97 100% 3.15 100% 3.19
 OBJETIVOS A LARGO PLAZO

 Difundir la cultura peruana a través del sabor emblemático del Pollo ala Brasa a nivel
nacional e internacional.
 Incorporarse al mercado de Lima Sur y provincias en los próximos 3 años.
 Incrementar el posicionamiento internacional de la marca peruana PARDOS
CHICKEN EN UN 30% para los próximos 10 años.
 Mantener y mejorar la calidad de nuestros productos de acuerdo a los
requerimientos de los clientes.
 Ofrecer un ambiente acogedor a nuestros clientes de acuerdo a la experiencia
Pardos.

MATRIZ FODA
OPORTUNIDADES
1 Crecimiento poblacional
2 Crecimiento económico
3 Crecimiento del sector resturantes
4 Alto índice del consumo de pollo a la brasa
5 Crecimiento de franquicias en el mercado nacional
6 Reconocimiento del Pollo ala Brasa como plato bandera
7 El pollo a la brasa es un elemento que vincula a la familia
AMENAZAS
1 Incremento de precios de los insumos
2 Implantacion de la ley de Promoción de alimentación saludable 1. F7 F1 A3 Establecer un sistema de seguridad que también involure los locales y
3 Delincuencia y falta de seguridad.
4 Crecimiento del consumo de comida saludable
5 Gran cantidad de competidores
FORTALEZAS DEBILIDADES
1 Buen posicionamiento en el mercado y en la mente del consumidor 1 Poca inversión en publicidad
2 Ofrecen promociones constantes 2 Alta rotación del personal
3 Buena atencion al cliente 3 No cuenta con programas de fidelización al cliente
4 Variedad de productos 4 Alto costo de mantenimiento de locales
5 Alta relevancia a los procesos de capacitación 5 Poca posibilidad de diferenciación( el pollo a la brasa es un producto estándar)
6 Locales amplios y modernos 6 Poca participacion en el Cono Sur de Lima
7 Locales ubicados en sitios bastante concurridos 7 Precios elevados a comparación de la competencia
8 Tiene presencia internacional
9 Eficiciente servicio de Delivery
ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
1. F2 F4 O7 Desarrollar nuevas promociones enfocadas en satisfacer a las familias 1. D5 D7 O7 O4 Ofrecer y promocionar combos diferenciados: para niños y
adultos.
2. F3 F9 O4 Hacer un seguimiento y control del servivio delivery para mantener los 2. D5 O3 Brindar el servicio de shows infantiles y juegos para niños
estándares de calidad 3. D1 D3 O2 Elaborar un plan de Marketing haciendo énfasis en promocionar la
3. F5 F8 O3 Crear programas de bienestar social para sus colaboradores marca Pardos Chicken
4. F8 O6 Promocionarse a nivel nacional e internacional como embajador de un 4. D1 O4 Crear alianzas estrategicas con agecias de publicidad
plato bandera del Perú, como lo es el Pollo ala Brasa
ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA
1. D5 D7 A5 Ofrecer productos diferenciados como: salsas, bebidas y ensaladas
nuevas.
las zonas aledañas. 2. D5 A2 A4 Crear platos saludables de gran valor nutricional
2. F5 A5 Reclutar y seleccionar al personal de la competencia, ya que los segmentos objetivos.
tienen amplia experiencia en el sector. 3. D6 A5 Adquisición de mas locales
 MATRIZ PEYEA
MATRIZ PEYEA DE PARDOS CHICKEN
FORTALEZA FINANCIERA (FF) ESTABILIDAD DEL ENTORNO (EE)
1 Retorno de la inversión 6 1 Tasa de inflación -3
2 Liquidez 5 2 Rango de precios de productos compeitivos -3
3 Flujo de caja 5 3 Barreras de entrada al mercado -2
4 Facilidad para salir del mercado 3 4 Rivalidad/presión competitiva -6
5 Riesgo involucrado en el negocio 3 5 Elasticidad de precios de la demanda -3
6 Rotacion de Inventarios 5 6 Presión de los productos sustitutos -4
Promedio 4.5 Promedio -3.5
VENTAJA COMPETITIVA (VC) FORTALEZA DE LA INDUSTRIA (FI)
1 Participación en el mrcado -4 1 Potencial de crecimiento 5
2 Calidad del producto -5 2 Potencial de utilidades 5
3 Ciclo de vida del producto -2 3 Estabilidad Financiera 6
4 Lealtad del consumidos -3 4 Conocimiento tecnológico 5
5 Conocimiento tecnológico -5 5 Facilidad de entrada al mercado 4
6 Productividad /utilizacion de la capacidad 5
Promedio -3.8 Promedio 5
X= FI+VC 1.2 Y= EE+ FF 1
• La organización goza de una
clara ventaja competitiva, que Fortaleza
puede proteger con su fortaleza financiera FF
financiera
• El factor crítico es la entrada de
nuevos competidores AGRESIVO
• Buena fortaleza financiera
• Buena fortaleza de la industria

Ventaja Fortaleza de la
Competitiva VC Industria FI

Estrategias que se recomiendan:

• Diversificación concéntrica
• Integración Vertical
• Concentración Estabilidad del
• Liderazgo en costos entorno EE
 MATRIZ DE BOSTON CONSULTING GROUP (BCG)
DIVISIÓN INGRESOS EN % DE INGRESOS UTILIDADES PARTICIPACIÓN DE TASA DE CRECIMIENTO
MILES DE SOLES MERCADO
1 Pardos Brasa 2453000.00 20% 981200.00 19% 3%
2 Pardos Brasa con vegetales 132400.00 4% 52960.00 8% 9%
3 Pardos full con Gaseosa 2800900.00 26% 1120360.00 19% 11 %
4 Pardos tequeños 670480.00 2% 268192.00 12% 11 %
5 Porción de papas fritas 421000.00 2% 168400.00 12% 32 %
6 Tequeños 195000.00 1% 78000.00 11% -4 %
7 Pollito Panko 98540.00 1.0% 39416.00 11% 8%
8 Pardos parrillero original 2559000.00 5% 1023600.00 22% 17 %
9 Pardos parrillero hot 111765.00 2% 44706.00 12% 13 %
10 Pardos parrillero BBQ 84356.00 5% 33742.40 15% 9%
11 Ensalada fresca 42876.00 2% 17150.40 12% 21 %
12 Ensalada cocida 16453.00 1% 6581.20 11% -4 %
13 Ensalada Cesar's 86543.00 6% 34617.20 16% 6%
14 Anticuchos 1104565.00 7% 441826.00 17% 11 %
15 Piqueos pardos 2490234.00 8% 996093.60 18% 16 %
16 Brochetas 367890.00 4% 147156.00 14% 4%
17 Costillas 145686.00 2% 58274.40 12% 6%
18 Cheescake de fresa 76500.00 1% 30600.00 11% -2 %
19 Bruselina de chocolate 345023.00 1% 138009.20 11% -2 %
TOTAL 14202211.00 100% 5680884.40
2 8 7
3 9 8
4 11 13
6 15

1
5 12

14 18

16 19
 CRECIMIENTO:
Estrategias:

Integración, Estrategias
intensivas, Aventuras
Conjuntas

MADUREZ
INTRODUCCIÓN CRECIMIENTO MADUREZ DECLIVE Estrategias:
7 Pollito Panko 2 Pardos Brasa con vegetales 1 Pardos Brasa 12 Ensalada cocida
8 Pardos parrillero BBQ 3 Pardos full con Gaseosa 5 Porción de papas fritas 18 Cheescake de fresa
13 Ensalada Cesar's 4 Pardos tequeños 14 Anticuchos 19 Bruselina de chocolate
Desarrollo de
6 Tequeños 16 Brochetas Productos,
8 Pardos parrillero original
9 Pardos parrillero hot
Diversificación
11 Ensalada fresca concéntrica
15 Piqueos pardos
17Costillas
 MATRIZ DE DECISION DE LA EMPRESA Pardos Chicken
ESTRATEGIAS FODA PEYEA BCG GE TOTAL
Integración horizontal x x x 3
Integración vertical x 1
Penetracion en el mercado x x 2
Desarrollo de mercados x x x 3
Crear programas de bienestar social para los colaboradores x 1
Diversificación concéntrica x x x x 4
Desarrollo de productos x x x 3
Aventuras conjuntas x 1
Integracion vertical x 1
Liderazgo en costos x 1
Alianzas estrategicas con agencia de publicidad x 1
MATRIZ CUANTITATIVA DEL PLANEAMIENTO
ESTRATEGICO
 Crear platos Ofrecer y Establecer un
Crear Brindar el
saludables de promocionar sistema de
programas de servicio de
gran valor combos seguridad que
ESTRATEGIAS bienestar social shows infantiles
nutricional diferenciados: también involure los
para sus y juegos para
los segmentos para niños y locales y las zonas
colaboradores niños
objetivos. adultos. aledañas.

FACTORES CRÍTICOS DE ÉXITO PESO PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA

OPORTUNIDADES
1 Cr ecimiento pobl acional 0.07 3 0.21 4 0.28 3 0.21 4 0.28 3 0.21
2 Cr ecimiento económico 0.06 2 0.12 2 0.12 2 0.12 2 0.12 2 0.12
3 Cr ecimiento del sector r estur antes 0.06 4 0.24 4 0.24 1 0.06 4 0.24 4 0.24
4 Al to índice del consumo de pol l o a l a br asa 0.13 1 0.13 1 0.13 1 0.13 1 0.13 1 0.13
5 Cr ecimiento de fr anquicias en el mer cado nacional 0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15
6 Reconocimiento del Pol l o al a Br asa como pl ato bander a 0.07 2 0.14 4 0.28 2 0.14 2 0.14 2 0.14
7 El pol l o a l a br asa es un el emento que vincul a a l a famil ia 0.12 4 0.48 4 0.48 4 0.48 4 0.48 4 0.48
AMENAZAS 0 0 0 0 0
1 Incr emento de pr ecios de l os insumos 0.06 2 0.12 2 0.12 2 0.12 3 0.18 2 0.12
2 Impl antacion de l a l ey de Pr omoción de al imentación sal udabl e 0.09 4 0.36 4 0.36 4 0.36 4 0.36 4 0.36
3 Del incuencia y fal ta de segur idad. 0.11 3 0.33 3 0.33 3 0.33 3 0.33 1 0.11
4 Cr ecimiento del consumo de comida sal udabl e 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06
5 Gr an cantidad de competidor es 0.12 3 0.36 3 0.36 3 0.36 3 0.36 3 0.36
FORTALEZAS 0 0 0 0 0
1 Buen posicionamiento en el mer cado y en l a mente del consumidor 0.07 3 0.21 3 0.21 3 0.21 3 0.21 3 0.21
2 Ofr ecen pr omociones constantes 0.06 2 0.12 2 0.12 2 0.12 2 0.12 2 0.12
3 Buena atencion al cl iente 0.1 4 0.4 4 0.4 1 0.1 4 0.4 4 0.4
4 Var iedad de pr oductos 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06
5 Al ta r el evancia a l os pr ocesos de capacitación 0.06 2 0.12 2 0.12 2 0.12 2 0.12 2 0.12
6 Local es ampl ios y moder nos 0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15
7 Local es ubicados en sitios bastante concur r idos 0.05 2 0.1 2 0.1 2 0.1 4 0.2 2 0.1
8 Tiene pr esencia inter nacional 0.04 4 0.16 4 0.16 4 0.16 4 0.16 4 0.16
9 Eficiciente ser vicio de Del iver y 0.09 3 0.27 3 0.27 3 0.27 3 0.27 1 0.09
DEBILIDADES 0 0 0 0 0
1 Poca inver sión en publ icidad 0.06 3 0.18 3 0.18 3 0.18 3 0.18 3 0.18
2 Al ta r otación del per sonal 0.09 2 0.18 2 0.18 2 0.18 2 0.18 2 0.18
3 No cuenta con pr ogr amas de fidel ización al cl iente 0.06 4 0.24 4 0.24 1 0.06 3 0.18 4 0.24
4 Al to costo de mantenimiento de l ocal es 0.04 2 0.08 2 0.08 2 0.08 2 0.08 2 0.08
5 Poca posibil idad de difer enciación( el pol l o a l a br asa es un pr oducto estándar ) 0.04 1 0.04 4 0.16 1 0.04 1 0.04 4 0.16
6 Poca par ticipacion en el Cono Sur de Lima 0.05 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15
7 Pr ecios el evados a compar ación de l a competencia 0.08 4 0.32 4 0.32 4 0.32 4 0.32 1 0.08
TOTAL 2 5.48 5.81 4.82 5.65 4.96
7 3 11 4 10
 Hacer un Promocionarse a
Elaborar un plan de Reclutar y seleccionar
seguimiento y nivel nacional e Desarrollar nuevas
Marketing haciendo al personal de la Crear alianzas
control del servivio internacional como promociones
énfasis en competencia, ya que Adquisicion de estrategicas con
delivery para embajador de un enfocadas en
promocionar la tienen amplia más locales agecias de
mantener los plato bandera del satisfacer a las
marca Pardos experiencia en el publicidad
estándares de Perú, como lo es el familias
Chicken sector.
calidad Pollo ala Brasa
PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA PA TPA

3 0.21 2 0.14 4 0.28 4 0.28 4 0.28 3 0.21 2 0.14

2 0.12 1 0.06 2 0.12 2 0.12 2 0.12 4 0.24 2 0.12
3 0.18 4 0.24 4 0.24 3 0.18 2 0.12 4 0.24 4 0.24
1 0.13 1 0.13 3 0.39 3 0.39 1 0.13 3 0.39 1 0.13
3 0.15 2 0.1 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15 4 0.2
2 0.14 3 0.21 2 0.14 2 0.14 3 0.21 2 0.14 2 0.14
1 0.12 4 0.48 4 0.48 4 0.48 4 0.48 4 0.48 4 0.48
0 0 0 0 0 0 0
2 0.12 4 0.24 2 0.12 2 0.12 2 0.12 4 0.24 2 0.12
2 0.18 3 0.27 4 0.36 4 0.36 1 0.09 3 0.27 2 0.18
3 0.33 1 0.11 3 0.33 2 0.22 3 0.33 3 0.33 3 0.33
1 0.06 2 0.12 1 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06 1 0.06
3 0.36 3 0.36 3 0.36 3 0.36 4 0.48 3 0.36 3 0.36
0 0 0 0 0 0 0
3 0.21 3 0.21 3 0.21 3 0.21 3 0.21 3 0.21 3 0.21
4 0.24 3 0.18 3 0.18 1 0.06 2 0.12 4 0.24 4 0.24
2 0.2 4 0.4 4 0.4 2 0.2 4 0.4 4 0.4 4 0.4
1 0.06 1 0.06 3 0.18 1 0.06 3 0.18 2 0.12 1 0.06
2 0.12 2 0.12 4 0.24 2 0.12 4 0.24 2 0.12 2 0.12
3 0.15 3 0.15 4 0.2 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15
2 0.1 2 0.1 2 0.1 2 0.1 4 0.2 4 0.2 4 0.2
3 0.12 4 0.16 4 0.16 4 0.16 4 0.16 4 0.16 4 0.16
3 0.27 3 0.27 3 0.27 3 0.27 3 0.27 3 0.27 3 0.27
0 0 0 0 0 0 0
4 0.24 1 0.06 3 0.18 2 0.12 3 0.18 4 0.24 4 0.24
2 0.18 2 0.18 3 0.27 4 0.36 3 0.27 2 0.18 3 0.27
2 0.12 4 0.24 4 0.24 3 0.18 4 0.24 4 0.24 3 0.18
4 0.16 2 0.08 2 0.08 2 0.08 2 0.08 2 0.08 1 0.04
1 0.04 3 0.12 1 0.04 1 0.04 1 0.04 1 0.04 3 0.12
3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15 3 0.15 4 0.2 3 0.15
3 0.24 2 0.16 3 0.24 4 0.32 1 0.08 3 0.24 4 0.32
4.7 5.1 6.17 5.44 5.54 6.2 5.63
12 9 2 8 6 1 5
 MATRIZ CUANTITATIVA DEL PLANEAMIENTO
ESTRATEGICO RESUMEN
Reclutar y
Crear platos Establecer un Elaborar un plan de seleccionar al
Ofrecer y
saludables de gran Crear programas de Brindar el servicio de sistema de seguridad Marketing haciendo personal de la
promocionar combos
valor nutricional bienestar social para shows infantiles y que también involure énfasis en competencia, ya que
diferenciados: para
los segmentos sus colaboradores juegos para niños los locales y las zonas promocionar la marca tienen amplia
niños y adultos.
objetivos. aledañas. Pardos Chicken experiencia en el
sector.
5.48 5.81 4.82 5.65 4.96 4.7 5.1
7 3 11 4 10 12 9

Promocionarse a
Hacer un
nivel nacional e Desarrollar nuevas
seguimiento y control
internacional como promociones Crear alianzas
Adquisicion de más del servivio delivery
embajador de un enfocadas en estrategicas con agecias
locales para mantener los
plato bandera del satisfacer a las de publicidad
estándares de
Perú, como lo es el familias
calidad
Pollo ala Brasa
6.17 5.44 5.54 6.2 5.63
2 8 6 1 5
 CONSISTENCIA CONSONANCIA FACTIBILIDAD VENTAJA SE ACEPTA
Crear platos saludables de gran
valor nutricional SI SI SI SI SI
los segmentos objetivos.

Ofrecer y promocionar combos

SI SI SI SI SI

MATRIZ DE RUMELT
diferenciados: para niños y
adultos.

Crear programas de bienestar

SI SI NO SI NO
social para sus colaboradores

(MR) Brindar el servicio de shows

infantiles y juegos para niños
SI SI SI SI SI

Establecer un sistema de
seguridad que también involure SI SI NO SI NO
los locales y las zonas aledañas.

Elaborar un plan de Marketing

haciendo énfasis en promocionar NO SI SI SI NO
la marca Pardos Chicken

Reclutar y seleccionar al personal

de la competencia, ya que
SI NO SI SI NO
tienen amplia experiencia en el
sector.

Adquisicion de más locales SI SI NO SI NO

Hacer un seguimiento y control

del servivio delivery para
SI SI SI SI SI
mantener los estándares de
calidad
Promocionarse a nivel nacional e
internacional como embajador de
SI SI SI SI SI
un plato bandera del Perú, como
lo es el Pollo ala Brasa
Desarrollar nuevas promociones
enfocadas en satisfacer a las SI SI SI SI SI
familias
Crear alianzas estrategicas con agecias
SI SI SI SI SI
de publicidad