Biomoléculas

Prof. Rafael César

 O que são? Pra que servem?

• São
Geração
moléculas
e acúmulo
(ou macromoléculas)
de energia formadas
•principalmente de C, H, O e N, e fazem parte da
Composição estrutural
composição orgânica de TODOS
• Proteção – mecânica e química os seres vivos!
Carboidratos
 Carboidratos
Aldo-cetoses poli-hidroxiladas com 3 a 7
carbonos
 Classificação
• Quanto à função orgânica principal
– Aldose: aldeído

– Cetose: cetona
Aldoses e cetoses : isômeros de função
 Classificação
• Quanto ao número de carbonos
– 3 carbonos: triose
– 4 carbonos: tetrose
– 5 carbonos: pentose
– 6 carbonos: hexose
– 7 carbonos: heptose
Classificação
Classificação
Classificação
 Classificação
• Quanto ao número de unidades monoméricas
de carboidrato:
– 1 unidade: monossacarídeo
– 2 unidades: dissacarídeo
– 3 unidades: trissacarídeo
– 4 ou mais unidades: polissacarídeo
 Características Químicas
• Hidrofílico ou hidrofóbico?
 Características Químicas
• Cíclico ou acíclico?

• 1% na forma acíclica e 99% na forma cíclica em

solução
 Ciclização de carboidratos
• Furanosídeos: anel de 5 membros

Anômeros!!!

Qual isomeria??

Diastereoisômeros
 Ciclização de carboidratos
• Piranosídeos: anel com 6 membros

α-glicose β-glicose
Frutose: furano ou pirano
 Características Químicas
• Epímeros: diastereoisômeros que se
diferenciam por apenas um carbono
assimétrico diferente do carbono anomérico.
 Anômeros X Epímero

Carbonos anoméricos Carbonos epiméricos

Geração de energia!
Respiração celular vs. Fermentação
Monossacarídeos
Dissacarídeos
Polissacarídeos
 Amido e Glicogênio
• Macromoléculas formadas por unidades de α-
glicose
• Armazenamento de energia
• Amido  Plantas
• Glicogênio  Animais
 Celulose
• Macromolécula formada por unidades de β-
glicose
• Formação da parede celular em células de
plantas
• Função estrutural!
• Grande importância industrial
 Quitina
• Macromolécula formada por unidades de N-
acetilglisosamina
• Revestimento de fungos e artrópodes
• Função estrutural e proteção mecânica
Lipídios
 Lipídios
• Classe variada de compostos orgânicos que
apresentam característica fortemente
hidrofóbica

Fosfolipídios de membrana

Triacilgliceróis
 Fosfolipídios
• Anfifílicos
• Função estrutural
• Formação de membrana
 Triacilgliceróis
• Armazenamento de energia
TAG  Ácido Graxo  Energia
 TAG vs. Carboidratos
• Água de hidratação
• Maior relação energia:mol de carbono
• Fonte rápida de energia
• Fonte primária de energia para o cérebro
Aplicações Industriais - Sabão
 Sabão
• Processo de hidrólise básica dos TAG
• Obtenção de Glicerol + Sal de ácido graxo
Sabão
Biodiesel
 Biodiesel
• Processo de transesterificação
• Combustível renovável
Aminoácidos e proteínas
 Aminoácidos
• Substância orgânica formada por um grupo
amina e um grupo ácido carboxílico
• Sintetizados pelo organismo humano (não
essenciais)
• Recebidos somente através da dieta alimentar
(essenciais)
• Principal componentes das proteínas
Aminoácido

H O
| ||
H2N C COOH

|
|
R
Aminoácidos

H O
| ||
H2N C COOH

|
|
R
 Aminoácidos

H O
| ||
H2N C COOH

|
|
R

H H H
H H H
| | |
| | |
C H2N C COOH H2N C COOH
C C H2N C COOH H2N COOH

|
|
H2N COOH H2N COOH

|
|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | | |
CH2 CH3
CH2 CH OH CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 COOH |
| | OH Alanina
COOH S
| Ácido
Tirosina
CH3
aspártico
Ácido glutâmico Treonina
Metionina
 Aminoácidos

H O
| ||
H2N C COOH

|
|
R

H H H
H H H
| | |
| | |
C H2N C COOH H2N C COOH
C C H2N C COOH H2N COOH

|
|
H2 N COOH H2N COOH

|
|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | | |
H
CH 3
|
C
|
CH2 CH3
CH2 CH OH CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 COOH |
| | OH Alanina
COOH S
| Ácido
Tirosina
CH3
aspártico
Ácido glutâmico Treonina
Metionina
 Aminoácidos

H O
| ||
H2N C COOH

|
|
R
Const.

H H H
H H H
| | |
| | |
C H2N C COOH H2N C COOH
C C H2N C COOH H2N COOH

|
|
H2 N COOH H2N COOH

|
|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | | |
H
CH 3
|
C
|
CH2 CH3
CH2 CH OH CH2
|

| | | |
Radical

CH2 CH3 CH2 COOH |

| | OH Alanina
COOH S
| Ácido
Tirosina
CH3
aspártico
Ácido glutâmico Treonina
Metionina
AMINOÁCIDO TRÊS LETRAS UMA LETRA

Alanina Ala A
Arginina Arg R
Asparagina Asn N
Ácido aspártico Asp D
Cisteína Cys C
Glutamina Gln Q
Ácido glutâmico Glu E
Glicina Gly G
Histidina His H
Isoleucina Ile I
Leucina Leu L
Lisina Lys K
Metionina Met M
Fenilalanina Phe F
Prolina Pro P
Serina Ser S
Treonina Thr T
Triptofano Trp W
Tirosina Tyr Y
Valina Val V
 Alanina
(HIDROFÓBICO) Isoleucina
Leucina
APOLARES

Metionina
Fenilalanina
Prolina
Triptofano
Valina

Asparagina
Cisteína
Glutamina
(HIDROFÍLICOS)

Glicina
Serina
POLARES

Treonina
Tirosina
Ácido aspártico
Ácido glutâmico
Arginina
Histidina
Lisina
 Alanina
(HIDROFÓBICO) Isoleucina Asparagina
Cisteína

RADICAL SEM
Leucina
APOLARES

Glutamina

POLARES
Metionina

CARGA
Fenilalanina Glicina
Prolina Serina
Treonina

NEGATIVO
Triptofano

POLARES
RADICAL
Tirosina Ácido aspártico
Valina Ácido glutâmico

Asparagina
Cisteína
Glutamina
(HIDROFÍLICOS)

Glicina
Serina
POLARES

Treonina
Tirosina
Ácido aspártico Ácido aspártico
RADICAL COM

Ácido glutâmico Ácido glutâmico

POLARES

CARGA

Arginina Arginina

POSITIVO
Arginina

POLARES
RADICAL
Histidina Histidina Histidina
Lisina Lisina Lisina
Titulação de Aminoácidos
Titulação de Aminoácidos
Titulação de Aminoácidos
 Peptídeos e proteínas
Dímeros
Monômeros ou Polímeros
oligômeros

Aminoácidos Peptídeos Proteínas

Função: Função: Função:

Blocos de construção Hormônios e Hormônios
Energia neurotransmissores Estrutural
(etc...) Proteção
Catálise (enzimas)
Transporte, etc...
 Ligação peptídica
H
H
|
|
H2N C COOH
|

|
H2N C COOH

|
|
|
|
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica
H
H
|
|
H2N C COOH
|

|
H2N C COOH

|
|
|
|
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
Aminoácido
B
Aminoácido
A
 Ligação peptídica
H
H
|
|
H2N C COOH
|

|
H2N C COOH

|
|
|
|
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H
| H
H2N C COOH |
|

| H2N C COOH

|
|
CH2 |
| HC OH

|
CH2 |
| CH3
COOH
 Ligação peptídica

H H
| |
H2N C COOH H2N C COOH
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H H
| |
H2N C COOH H2N C COOH
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H H
| |
H2N C COOH H2N C COOH
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H H
| O |
H2N C C H2N C COOH
|

|
OH

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H
| || |
H2N C C H2N C COOH
|

|
|
| OH |
CH2 | HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H
| || |
H2N C C H2N C COOH
|

| OH

|
|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H
| || |
H2N C C OH H2N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H
| || |
H
H2N C C OH HN C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H
| || H |
H2N C C OH HN C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C OH HN C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C OH H N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C OH H N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
|
C C OH H N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
|
C C OH H N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
|
C C OH H N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
|
C C OHH N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
OH
H
H2N
|
C C N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
HO
H
H2N
|
C C N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
|
C C H2O N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
|
C C N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
H2O
| |
CH2 CH3
|
COOH
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
| C C N C COOH

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
H2O
| |
CH2 CH3
|
COOH
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
H2O
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH

H2O
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH

Ligação peptídica
Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N
| C C N C COOH

|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|
|

|
| |
CH2 HC OH

|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

|
| |
CH2 HC OH
|
| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H O H H
| || | |
H2N C C N C COOH
|

|
|

| |
CH2 HC OH
|

| |
CH2 CH3
|
COOH
 H

H2N
Ligação peptídica

|
H O H H
| || | | H2N
H2N C C N C COOH
|

|
|

| |
CH2 HC OH
|

| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica H
|
H2N C C

|
|
|
CH2
|
H O H H CH2
| || | | |
H2N C C N C COOH C
|

|
|

| | H2N O
CH2 HC OH
|

| |
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica
H
|
H2N C COOH

|
|
|
H O H H CH2
| || | | |
H2N C C N C COOH CH2
|

|
|

| | |
CH2 HC OH C
|

| | H2N O
CH2 CH3
|
COOH
 Ligação peptídica

H
|
H O H H H2N C COOH

|
|
| || | | |
H2N C C N C COOH CH2
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 C
| H2N O
COOH
 Ligação peptídica

H O H H H
| || | | |
H2N C C N C COOH H2N C COOH

|
|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H H
| || | | |
H2N C C N C COOH H2N C COOH

|
|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H H
| || | | |
H2N C C N C COOH H2N C COOH

|
|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H H
| || | | O |
H2N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H
| || | | || |
H2N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H
| || | | || |
H2N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H
| || | | || |
H2N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H
| || | | || |
C H
HN C COOH
H2N C N C C OH

|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H
| || | | || H |
H2N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H
|| | | || H |
|
|
H2N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C OH
H N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C H
HO N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C H2O N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH H2O CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
C
COOH
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| H2O |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
H2O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O

H2O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O

Ligação peptídica
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 H

Ligação peptídica H2N C

|
H O H H O H H
| || | | || |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

| | |
CH2 HC OH CH2
|

| | |
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica H
|
H2N C CO

|
|
CH2
H O H H O H H |
| || | | || | CH2
|
H2N C C N C C N C COOH |

|
|

|
|

|
|
|

| | | S
CH2 HC OH CH2 |
|

| | | CH3
CH2 CH3 CH2
| |
COOH C
H2N O
 Ligação peptídica

H
|
H O H H O H H H2N C COOH

|
| || | | || | |
|
H2N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

CH2
|

| | |
|
CH2 HC OH CH2
|

CH2
| | |
|
CH2 CH3 CH2
S
| |
|
COOH C
CH3
H2N O
 Ligação peptídica

H O H H O H H H
| || | | || | |
|
H2N C C N C C N C COOH H2N C COOH

|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H H
| || | | || | |
|
H2N C C N C C N C COOH H2N C COOH

|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H H
| || | | || | O |
|
H2N C C N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H
| || | | || | || |
|
H2N C C N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H
| || | | || | || |
|
H2N C C N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H
| || | | || | || |
|
H2N C C N C C N C C OH H2N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H
| || | | || | || H |
|
H2N C N C C N C C OH HN C COOH
C

|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H
| || | | || | || H |
|
H2N C C N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C OH H N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C H
OH N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C H
HO N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C H2O N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
HC OH CH2 H2O
CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | H2O |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
H2O CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

||

|
|
|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3

H2O
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|
|

|
|

|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3

H2O
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3

H2O
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3

Ligação peptídica
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|

|
|
|

|
|
|

| | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
|

| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|
|
|
|

|
|

|
| | | |
CH2 HC OH
| CH2 CH2
| | | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|
|
|

|
|
|

|
| | | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
| |
| | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|
|
|

|
|
|

|
| | | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
| |
| | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
Extremidade
N ou AMINO terminal
 Ligação peptídica

H O H H O H H O H H
| || | | || | || | |
|
H2N C C N C C N C C N C COOH

|
|

|
|
|
|

|
|
|

|
| | | | |
CH2 HC OH CH2 CH2
| |
| | |
CH2 CH3 CH2 CH2
| | |
COOH C S
H2N O |
CH3
Extremidade Extremidade
N ou AMINO terminal C ou CARBOXI terminal
 Estrutura de Proteínas
• Estrutura primária: sequência de resíduos de
aminoácidos
 Estrutura de Proteínas
• Estrutura secundária: enovelamento proximal
de resíduos de aminoácidos mantida por LH

α-hélice Folhas-β
 Estrutura de Proteínas
• Estrutura terciária: enovelamento 3D da
proteína

Mioglobina
 Estrutura de Proteínas
• Estrutura quaternária: associação de mais de
uma cadeia polipeptídica (mais de uma
subunidade proteica)
Estrutura de Proteínas
Ácidos Nucleicos

DNA e RNA
Composição e estrutura do DNA e RNA
DNA e RNA

DNA - H OH - RNA
Composição e estrutura do DNA e RNA

Uracila

Purina Pirimidina
Composição e estrutura do DNA
5´ fosfato livre (5´)

3´ OH livre (3´)
 3´ OH livre (3´)
5´ fosfato livre (5´)

5´ fosfato
3´ OH livre (3´) livre (5´)
5´ 3´

5´
3´
 5´ 3´

A síntese SEMPRE ocorre no

sentido 5´ 3´

5´
3´
5´ 3´

5´
3´
Dupla hélice
de Watson
e Crick
Fim!!