ADMINISTRACIÓN DE

OPERACIONES I

UNIDAD 1

1.1 Introducción a los sistemas de producción

1.2 Sistemas de producción tradicionales
1.3 Sistemas avanzados de manufactura
1.4 Actividades en la administración de las operaciones
1.5 Estrategias de operaciones en un entorno global
 1.1. Introducción a los sistemas de producción
Definición y concepto
Que es sistema ?
 (lat. systema, proveniente del griego σύστημα) es un conjunto de
elementos interrelacionados e interactúates entre sí.

 Es un conjunto dinámico, de limites definidos en el cual existen

entradas, componentes y salidas que tienen una estructura que
los conecta y los relaciona
¿QUÉ ES PRODUCCIÓN?

 Acto intencional mediante el cual ciertos elementos o

materiales sufren un proceso de transformación, con la
finalidad de obtener bienes tangibles o intangibles que
satisfacen necesidades humanas (Tawfik, 1987, p. 4.)

Conjunto de actividades que permiten la elaboración de unos

bienes y servicios mediante el establecimiento de una cadena de
valor entre unos factores y unos resultados, utilizando para ello un
conjunto de decisiones operacionales relacionadas con el proceso,
la capacidad, la gestión de inventarios, la fuerza de trabajo y la
calidad.
 SISTEMA DE PRODUCCIÓN
 Es un conjunto de elementos, insumos
interrelacionados, tomados del medio externo, los
cuales son manipulados o transformados para
agregar valor, y alcanzar metas comunes al
generar una salida (tangible o intangible) al medio
exterior.
Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital, Proceso de Salida: Bienes
Tecnología,
Gerenciamiento, Transformación y Servicios
Información

Retroalimentación
 FASES DEL PROCESO PRODUCTIVO

ENTRADA
Fluctuaciones
aleatorias

¿Se requieren Resultados del

Insumos ajustes? seguimiento
•Terrenos Productos
•Mano de obra Proceso de •Bienes
•Capital conversión •Servicios
•Administración

Comparación:
Lo actual contra lo deseado

SALIDAD

Retroalimentación
ALMACENAMIENTO TRANSFORMACION ALMACENAMIENTO
 Granja (producto)
Fluctuaciones aleatorias:
Clima, inflación, controles
gubernamentales,
descompostura del equipo

¿Se requieren ajustes? Resultados del seguimiento

Insumos
•Mano de obra en
el campo Productos:
•Tractores, Granos, carne,
recolectoras, leche,
arados Verduras,
Proceso de conversión
•Silos,
frutas,
•habilidades
administrativas
hortalizas,
del agricultor Retroalimentación observación maderas
•Edificios de las condiciones del suelo y los
cultivos.
Precios recibidos
 Tienda de departamentos( Servicio)

Fluctuaciones aleatorias:
Entregas tardías , rotación de
personal

¿Se requieren ajustes?

Resultados del seguimiento
Insumos
Terrenos servicios
Mano de obra
Edificios, equipos al cliente
Proceso de conversión con la mercancía
y
mercancías
e deseada
Gerente de la Retroalimentación:
tienda Niveles de
inventario
Eficiencia de la
mano de obra
Volumen de ventas
(+ o -)
 Diferencia entre bienes y servicios
Bienes
 Producto físico durable
 Inventariable
 Poco contacto con el
cliente
 Tiempo de respuesta
largo
 Mercados locales e
internacionales
 Calidad fácil de medir
 Gran cantidad de capital
de bienes y servicios
Servicios
 Intangible, perecedero
 No inventariable
 Alto contacto con el
cliente
 Tiempos de respuesta
cortos
 Mercados locales
 Calidad difícil de medir
 Gran cantidad de capital
intelectual
1.2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN TRADICIONALES

1.Sistemas continuos

2. Sistemas intermitentes

3. Sistemas modulares

4. Sistemas por proyecto

 SISTEMAS CONTINUOS
Las instalaciones se uniforman en cuanto a las rutas y
los flujos en virtud de que los insumos son
homogéneos, en consecuencia puede adoptarse un
conjunto homogéneo de procesos y de secuencia de
procesos. Cuando la demanda se refiere a un volumen
grande de un producto estandarizado, las líneas de
producción están diseñadas para producir artículos en
masa. La producción a gran escala de artículos
estándar es características de estos sistemas.
Celulosa, papel, azúcar, aceite, nafta, acero,
 SISTEMA DE PRODUCCIÓN INTERMITENTE
 Las producciones intermitentes son aquellas en que las
instituciones deben ser suficientemente flexibles para manejar
una gran variedad de productos y tamaños.
 Las instalaciones de transporte entre las operaciones deben
ser también flexibles para acomodarse a una gran variedad de
características de los insumos y a la gran diversidad de rutas
que pueden requerir estos.
 La producción intermitente será inevitable, cuando la demanda
de un producto no es lo bastante grande para utilizar el tiempo
total de la fabricación continua. En este tipo de sistema la
empresa generalmente fabrica una gran variedad de
productos, para la mayoría de ellos, los volúmenes de venta y
consecuentemente los lotes de fabricación son pequeños en
relación a la producción total. El costo total de mano de obra
especializado es relativamente alto; en consecuencia los
costos de producción son mas altos a los de un sistema
continuo.
 SISTEMAS MODULARES

 Hace posible contar con una gran variedad de productos y al

mismo tiempo con una baja variedad de componentes. La idea
básica consiste en desarrollar una serie de componentes básicos
de los productos (módulos) los cuales pueden ensamblarse de tal
forma que puedan producirse un gran número de productos
distintos.
SISTEMA DE PRODUCCION MODULAR
(BOLIGRAFOS)

 En esencia, el concepto de modularidad consiste en diseñar, desarrollar y

producir aquellas partes que pueden ser consideradas en un número
máximo de formas.
 SISTEMAS POR PROYECTOS

El sistema de producción por proyectos es a través de una serie de

fases; es este tipo de sistemas no existe flujo de producto, pero si
existe una secuencia de operaciones, todas las tareas u operaciones
individuales deben realizarse en una secuencia tal que contribuya a
los objetivos finales del proyecto. Los proyectos se caracterizan por
el alto costo y por la dificultad que representa la planeación y control
administrativo.

La construcción de edificios, plantas industriales, caminos, puentes,

diques, etc.
La construcción de grandes buques.
El desarrollo e implementación de sistemas computadorizados.
1.3 SISTEMAS AVANZADOS DE MANUFACTURA

La Tecnología avanza cada vez más rápido con el paso del tiempo, y esto nos
ayuda a facilitar la vida cotidiana, así como una producción más eficaz y veloz en
las empresas.

Hay aditamentos para maquinas que nos reducen el esfuerzo humano, y también
nos ayudan a tener una producción en menor tiempo, lo que nos genera por
consiguiente mayores utilidades.

Las maquinas nos han facilitado de manera muy amplia al desarrollo industrial y
económico de las empresas, por ello se podría decir que juegan un papel muy
importante y son un pilar para el desarrollo tecnológico.

Un ejemplo de esto, son las maquinas -torno, fresa, etc.- CNC (control numérico
por computadora); diseñadas para la producción en masa, además de facilitar
algunos trabajos que son casi imposibles de realizar, en algún otro tipo de
máquina.
 CAD, CAM Y CAE
El diseño asistido por computadora, más conocido por sus
siglas inglesas CAD (computer-aided design), es el uso de
un amplio rango de herramientas computacionales que
asisten a ingenieros, arquitectos y a otros profesionales del
diseño en sus respectivas actividades.

Estas herramientas se pueden dividir básicamente en

programas de dibujo en dos dimensiones (2D) y
modeladores en tres dimensiones (3D). Las herramientas de
dibujo en 2D se basan en entidades geométricas vectoriales
como puntos, líneas, arcos y polígonos, con las que se
puede operar a través de una interfaz gráfica. Los
modeladores en 3D añaden superficies y sólidos.
 El usuario puede asociar a cada entidad una serie de
propiedades como color, usuario, capa, estilo de línea, nombre,
definición geométrica, etc., que permiten manejar la información
de forma lógica.
 Además pueden asociarse a las entidades o conjuntos de éstas
otro tipo de propiedades como material, etc., que permiten
enlazar el CAD a los sistemas CAM
 (CAM SIGNIFICA COMPUTER AIDED
MANUFACTURING) “FABRICACIÓN ASISTIDA POR
COMPUTADORA”
 Este sistema agrupa las aplicaciones encargadas
de traducir las especificaciones de diseño a
especificaciones de producción.
 LAS POSIBILIDADES DE APLICACIÓN CAM
ENCONTRAMOS :
 Generación de programas de Control Numérico.

 Simulación de estrategias y trayectorias de

herramientas para mecanizado del producto diseñado
(partiendo de un modelo CAD).

 Programación de soldaduras y ensamblajes robotizados.

 Inspección asistida por computadora. (CAI – Computer

Aided Inspection)

 Ensayo asistido por computadora. (CAT – Computer

Aided Testing)
 Todo este conjunto de posibilidades, que
proporciona la tecnología CAM, acortan de forma
considerable el tiempo de producción, evitando
tener que efectuar correcciones a posteriori en las
características básicas del diseño; así como la
reducción drástica de los costos.
 (CAE ) SIGNIFICA COMPUTER AIDED
ENGINEERING) “INGENIERÍA ASISTIDA
POR COMPUTADORA

 Este sistema engloba el conjunto de

herramientas informáticas que permiten analizar
y simular el comportamiento del producto
diseñado. Es la tecnología que analiza un diseño
y simula su operación para determinar su apego
a las condiciones de diseño y sus capacidades.
El CAE electrónico, asimismo, permite verificar los
diseños antes de fabricarlos, simular su uso y otros
análisis técnicos para evitar perder tiempo y dinero.
Tiene por objetivo, básicamente, proporcionar una serie
de herramientas que permitan fabricar la pieza
diseñada.
 LOS SISTEMAS CAE NOS PROPORCIONAN
NUMEROSAS VENTAJAS:
 Facilidad, comodidad y mayor sencillez en la etapa de
diseño.

 Rapidez, exactitud y uniformidad en la fabricación.

 Eliminación de la necesidad de prototipos.

 Aumento de la productividad.

 Productos más competitivos.

 Fácil integración, sin problemas adicionales, en una

cadena de fabricación.

 Se obtiene un producto económico, de óptima calidad

y en el menor tiempo posible.
 1.4 ACTIVIDADES EN LA ADMINISTRACIÓN DE LAS
OPERACIONES

 Chase, Aquilano y Jacobs,

Administración de la Producción, también llamada Administración o
Gerencia de Operaciones (“Operations Management”, OM) puede
ser definida como “el diseño, la operación y el mejoramiento de los
sistemas de producción que crean los bienes o servicios primarios de
la compañía
Es un área funcional de la empresa, con responsabilidades y
funciones gerenciales de línea (no-staff) similar en esta condición a
otras áreas como Marketing o Finanzas. No debe ser confundida con
las herramientas o métodos que emplea para realizar su tarea (como
la Investigación Operativa, la Ingeniería Industrial, etc.)
 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Los Administradores de Operaciones (ADO) son los

responsables de la producción de bienes o servicios de las
organizaciones.

Los Administradores de Operaciones toman decisiones

que se relacionan con la función de operaciones y los
sistemas de transformación que se utilizan.

La administración de operaciones es el estudio de la

toma de decisiones en la función de operaciones.
 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

 Función
Los ADO son responsables del manejo de
aquellos departamentos, áreas, etc.
(funciones) de la Organización que producen
bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad,
recursos humanos.
 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

 Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas
funcionales de Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias
para la producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones,
fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de
control, normas, legislación vigente, etc.
  Decisiones

EL PROCESO LA CAPACIDAD LOS INVENTARIOS

Tipo de proceso, Determinación Decisiones sobre

tecnología, equipos, del volumen de los stocks a mantener.
flujos, cuestiones producción para ¿Qué se debe pedir,
relacionadas con la cada momento y cuándo y cuánto?.
planta. lugar.
Decisiones sobre
Decisiones sobre
las acciones
la cantidad y calidad
necesarias para LA CALIDAD
de las personas que
mantener y mejorar
formarán parte
LA FUERZA del sistema.
la calidad de la
DE TRABAJO producción.
La administraciónde operaciones tienen la responsabilidad de cinco
importantes áreas de decisiones:

Proceso

Capacidad

Inventario

Fuerza de trabajo

Calidad.
 Administración de Operaciones

Decisiones – Procesos

Determinación del proceso físico o

instalación a utilizar en la producción del
bien o del servicio.

Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos
 INVENTARIOS.

 Determinan lo que debe ordenar, qué tanto pedir y cuándo

solicitarlo.

 Los sistemas de control de inventarios se utilizan para

administrar los materiales desde su compra, a través de los
inventarios de materia prima, de producto en proceso y de
producto terminado.

 Administran el flujo de los materiales dentro de la empresa.

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Decisiones - Mano de Obra

Las mas importantes de las decisiones a tomar.
Coordinación con RH.

Selección
Contratación
Despidos
Capacitación

Supervisión

Compensaciones

Incentivos
 FUERZA DE TRABAJO
 La administración de gente es el área de decisión más
importante en operaciones, debido a que nada se hace sin
la gente que elabora el producto o presta el servicio. Las
decisiones sobre la fuerza de trabajo incluyen la selección,
contratación, despido, capacitación, supervisión y
compensación.

 Estas decisiones las toman los gerentes de línea de

operaciones, con frecuencia con la asistencia o en forma
mancomunada con la gerencia de recursos humanos.

 Administrar la fuerza de trabajo de manera productiva y

humana, es una tarea clave para la función de operaciones
hoy en día.
 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento
correcto:
 La capacidad se dirigen al suministro de la cantidad correcta de
capacidad, en el lugar correcto y en el momento exacto.
 La capacidad a largo plazo la determina el tamaño de las
instalaciones físicas que se construyen. A corto plazo, en ocasiones
se puede aumentar la capacidad por medio de subcontratos, turnos
adicionales o arrendamiento de espacio
CAPACIDAD

Largo plazo: Inversiones o Ventas de

máquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.

Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos

extra, eliminación de turnos, acortamiento de
la jornada laboral
 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de
bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus
niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños

Métodos - Procedimientos

Capacitación
Inspecciones
 CALIDAD
 La función de operaciones es casi siempre responsable de
la calidad de los bienes y servicios producidos.

 La calidad es una importante responsabilidad de

operaciones que requiere del apoyo total de la
organización. Las decisiones sobre calidad deben
asegurar que la calidad se mantenga en el producto en
todas las etapas de las operaciones: se deben establecer
estándares, diseñar equipo, capacitar gente e inspeccionar
el producto o servicio para obtener un resultado de
calidad.
La atención cuidadosa a estas cinco áreas de toma de
decisiones es clave para la administración de
operaciones exitosas.
 1.5 ESTRATEGIAS DE OPERACIONES EN UN
ENTORNO GLOBAL

 El administrador de operaciones en nuestros días debe tener una

visión de la estrategia de operaciones. El rápido crecimiento del
comercio mundial y de los mercados emergentes, como China y
Europa Oriental, significa que muchas organizaciones deben ampliar
sus operaciones globalmente.

 Existen nuevos estándares de competitividad global que incluyen

calidad, variedad, personalización, conveniencia, fechas de entrega y
costo. Esta globalización de la estrategia aporta eficiencia y agrega
valor a los productos y servicios que se ofrecen en el mundo, pero
también complica la tarea del administrador de operaciones.
 UNA VISION GLOBAL DE LAS
OPERACIONES

 Existen muchas razones por las que una operación comercial querría
transformarse en alguna forma de operación internacional.
 Reducir costos. Muchas operaciones internacionales buscan
aprovechar las oportunidades tangibles para disminuir sus costos.
Una localización en el extranjero con salarios más bajos puede
ayudar a disminuir los costos directos e indirectos.
 Los tratados comerciales también han ayudado reducir los aranceles
y, de este modo, a disminuir el costo de operar instalaciones en
países extranjeros. La Organización Mundial de Comercio (OMC) ha
ayudado a reducir los aranceles de 40% en 1940 a 3% en 1995. Otro
tratado comercial importante es el Tratado de Libre Comercio de
América del Norte (TLCAN). Este busca eliminar todas las barreras
arancelarias entre Canadá, México y Estados Unidos.
 Otro grupo comercial es la Unión Europea (EU). La Unión Europea ha
reducido las barreras comerciales entre las naciones europeas
participantes mediante la estandarización y el uso de una moneda
común.

 Mejorar la cadena de suministro. La cadena de suministro a menudo

puede mejorarse al localizar instalaciones en países donde se puede
disponer de recursos únicos. Estos recursos pueden ser experiencia,
mano de obra o materias primas.

 Atraer nuevos mercados. Debido a que las operaciones

internacionales requieren la interacción con clientes, proveedores y
otros negocios competitivos extranjeros, las empresas internacionales
aprenden, inevitablemente, cuales son las oportunidades para los
nuevos productos y servicios.
 DESARROLLO DE MISIONES Y
ESTRATEGIAS
 Un esfuerzo efectivo de administración de operaciones debe tener una
misión para saber a donde va, y una estrategia para saber como llegar.
Este es el caso tanto de una pequeña organización nacional como de una
importante organización internacional.
Misión
 El éxito económico, y sin duda la supervivencia, es resultado de identificar
misiones para satisfacer las necesidades y gustos de los clientes.
Definimos la misión de la organización como su propósito, es decir, aquello
con lo que contribuirá a la sociedad. El desarrollo de una buena estrategia
es difícil, pero es mucho más sencillo cuando la misión se define con
claridad.
Estrategia:
 Cómo espera una organización cumplir sus misiones y objetivos. Es el plan
de acción para lograr / alcanzar la misión Las principales áreas funcionales
de la organización tienen cada una su estrategia Sacan provecho a las
oportunidades y fortalezas; neutralizan las amenazas y evitan las
debilidades
" El hombre que no comete errores
usualmente no hace nada."