PROCESO DE FABRICACIÓN DE LA

LECHE CONDENSADA

INTEGRANTES:

AQUINO FERNÁNDEZ, WALTER T.

LEÓN THUPA, SAÚL
JACINTO RODRIGUEZ, FATIMAH
HISTORIA

Henri Nestlé crea el farine lacteé o harina

lacteada para detener la alta mortalidad
infantil por no tomar leche de pecho
Se consolida como una empresa y
se beneficia en La Primera y
Segunda Guerra Mundial
 Se afianza como una empresa mundial
comprando otras en el sector alimentario
 La leche natural contiene muchos nutrientes: La leche condensada
proteínas grasas hidratos de carbono vitaminas y es leche de vaca a la
minerales que se ha extraído
agua y agregado azúcar
 Justificación

Control de la Enfriamiento y Adición de azúcar pasteurización

materia prima estandarización

La leche condensada presenta 8.4% de

Concentración al grasas , 7.6 % de proteínas, 55.2% de
25% Al envase azucares, 2.0%de sales y 26.8%de agua.
Cada 100g gramos proporciona 326
calorías
 Proceso elegido

No hay
Extracción Presión El punto de descomposición
del agua reducida a 5 ebullición
atm baja

Se le añade
Se somete a un tratamiento
azúcar al 30% 50% si la leche
térmico con el fin de
de la leche es descremada
garantizar su estabilidad
entera
 Problemática que afronta la leche

Fórmula de leche para bebés

Condiciones del agua a
Controversia por la campaña Proporción de la fórmula de
mezclarse con la fórmula de
publicitaria de Nestlé. bebé y el agua.
bebé.

Supuestas recomendaciones
de personal de campaña
para inducir a madres a usar
este producto
permanentemente
Creación del The
International Nestlé Boycott
Commitee.
Agua embotellada
Ejecutivo de Nestlé
declara que el agua
Brabeck-Letmathe
no es un derecho
humano

Nestlé extrae agua

de reservas
acuíferas en
California sin
reportar las
cantidades ni tener
una licencia(al
inicio)

Nestlé tenía la Si Nestlé agotase la

concesión en un
pueblo de Reserva acuífera
Pakistán, en donde Perjudicaría a los
los pobladores no Pobladores de manera
tenían agua
potable. permanente
Deuda con Etiopía

1970-En el régimen de Addis 2002-Nestlé demanda a el

Ababa se apoderaron de los gobierno de Etiopía por una La opinión pública rechazo
activos de empresas deuda de 6 millones de esta acción tildando a Nestlé
extranjeras, creando una dólares. Etiopía pasaba por de codicioso.
deuda con Nestlé una situación de hambruna.
Tratos con la pareja Mugabe

El exdictador de Zimbawe,
La pareja formó un Nestlé tenía por
Robert Mugabe y su esposa
mega imperio lácteo proveedor de leche a
Grace Mugabe se apropiaron de
a partir de esas las granjas de la
diversas granjas lecheras
granjas pareja Mugabe
confiscadas ilegalmente.
Promoción de comida sana y mal etiquetada.
• Pero el mal etiquetado y promoción de sus productos vendidos como
“saludables” o de “bajo contenido calórico” es constante en esta
compañía.
• Un reporte reciente de The UK Consumers Association señala que 7
de los 15 cereales para el desayuno que tienen los niveles más altos
de azúcar y sal , eran productos de Nestlé