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LLEVADO A LA
INDUSTRIA
ALIMENTARIA
Definiciones Previas:
Quintil 4: regular
La mayor producción
En julio 2017, la producción registrada en los
de papa totalizó 243 mil 139 departamentos de La Libertad
Por el contrario, disminuyó en
toneladas, incrementándose (167,1%), Huánuco (49,5%),
Moquegua (-48,0%), Tacna (-
en 9,0% al compararlo con Cajamarca (40,2%), Ayacucho
46,8%), Pasco (-43,7%), Cusco
similar mes del año anterior, (20,2%) y Arequipa (18,4%)
(-30,3%), Junín (-21,8%),
explicado por las mayores que en conjunto concentraron
Áncash (-15,6%),
superficies cosechadas y el 43,2% de la producción
Huancavelica (-7,5%) y
condiciones climáticas total. También aumentó la
Apurímac (-5,9%).
favorables que permitieron el producción de papa en Lima
buen desarrollo del cultivo. (148,0%), Ica (115,9%), Piura
(72,6%) y Amazonas (28,7%).
PRODUCCIÓN DE PAPA EN EL AÑO 2018
Este comportamiento
positivo se debió a las
mayores áreas sembradas de
En febrero del año 2018, la este tubérculo en los
producción de papa totalizó departamentos de Áncash
Por el contrario, disminuyó
285 mil 599 toneladas (79,2%), Puno (73,7%),
en Ica (-53,2%), Amazonas (-
incrementándose en 3,7% en Apurímac (32,2%),
38,9%), Cusco (-33,3%),
comparación con similar mes Cajamarca (17,2%), La
Ayacucho (-24,2%), Junín (-
del año 2017; informó el Libertad (7,2%) y Huánuco
16,0%), Huancavelica (-
Instituto Nacional de (7,1%); que en% conjunto
10,7%), Arequipa (-5,4%) y
Estadística e Informática consolidaron el 61,8de la
Lima (-0,9%)
(INEI) en el Informe Técnico producción nacional. De
Perú igual modo, aumentó en
Tacna (51,2%), Moquegua
(33,8%), Piura (6,7%) y
Pasco (2,0%).
CONCLUSIONES:
El incremento de consumo de papa en el mundo
es evidente cada año, revalorando la importancia
nutricional de este producto.
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Oblongo Aplanado Superficial
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Comprimido Ausente Medio
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Ovalado Ausente Superficial
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Comprimido Ausente Medio
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Ovalado Aplanado superficial
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Ovalado Aplanado superficial
COLOR DE BROTE
Color
predominante
Violeta
Color secundario
Blanco
Distribución del
color secundario
En el ápice
VARIEDAD: COCTAIL
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Ovalado Aplanado superficial
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Comprimido Ausente Profundo
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Oblongo Ausente Medio
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Redondo Ausente Superficial
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Comprimido Ausente Medio
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Comprimido Ausente Medio
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Comprimido Ausente Medio
Profundidad de
Forma general Variante de forma
FORMA DE ojos
TUBÉRCULO
Redondo Aplanado Superficial
2. Con los
descriptores se
puede determinar
la variedad del
producto.
Consolidado
de los cultivos
actualizados
2018
PARTE
CULTIVO FAMILIA GÉNERO ESPECIE
COMESTIBLE
Vainas,semillas y
Fabaceae, Faboideae Vicia Vicia faba
hojas.
> HABA CHA CHA; Este tipo de haba se cult iva bajo secano en
los valles interandinos de los departamentos de Cusco, Ayacucho
y Apurímac.
Endocarpio (las
Passiflora
Passifloraceae Passiflora semilla y el jugo
ligularis
que presenta)
GRANADILLA (Passiflora
ligularis)
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA VARIEDADES
Persea
Lauracea Persea Endocarpio
PALTA (Persea americana
americana (Miller))
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE LA PLANTA VARIEDADES
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publica
ciones_digitales/Est/Lib1173/cap12/cap12.pdf
http://www.prohass.com.pe/blog/2017/08/mercado-
peruano-consume-170-mil-toneladas-de-palta-al-ano-
consumo-per-capita-de-dicha-fruta
https://www.camaralima.org.pe/repositorioaps/0/0/par/
estudiopaltas/paltas.pdf