Penatalaksanaan Gizi

Pada Pasien Katarak

Sulasyi Setyaningsih, S.Gz., M.Si

 Pendahuluan

• Katarak atau kekeruhan lensa mata  salah

satu penyebab kebutaan terbanyak Indonesia
(70,80%)
• Prevalensi katarak di Indonesia mencapai 1,8%
(Riskesdas, 2013)
 Risk Faktor
Non-Modifiable Modifiable
 Age  Radiasi dan Paparan sinar
 Family history  Penyakit lain, ex: Diabetes
 Genetics  Smoking
 Alkohol
 Kortikosteroid
 Zat gizi (Nutrition)
 Apakah operasi adalah satu-satunya pilihan?
• Iya  Jika sudah ditetapkan menderita
katarak
• Pencegahan  Zat gizi :
Lutein, zeaxanthin (Carotenoid)
Omega 3 (DHA/EPA)
Vitamin C
Vitamin E
Seng (Zinc)
 Lutein, zeaxanthin
• Golongan dari karotenoid
• Kombinasi dari 2 jenis antioksidan yang
dapat memelihara kesehatan mata
• Pencegahan terhadap katarak 
menangkal oksidatif cahaya (cahaya biru
dan cahaya UV) yang menyebabkan
kerusakan protein pada lensa mata
 Lutein, zeaxanthin
Sumber makanan dari Lutein dan zeaxanthin:
Sayuran hijau: Bayam, kale, brokoli, buncis,
kacang polong
Sayuran dan buah bewarna orange: Ubi, jeruk,
jagung manis,wortel
Telur (kuning telur)
 DHA, EPA
• Asam lemak Esensial (Omega 3)
DHA: Docosahexaenoic Acid
EPA: Eicosapentaenoic Acid
• Fungsi DHA, EPA untuk kesehatan mata:
Komponen Anti-Inflamasi
Proteksi makula dari proses degenerasi
 DHA, EPA
Sumber makanan dari DHA, EPA:
Ikan laut dalam: Salmon, tuna, makarel
Minyak ikan
Telur
Daging tanpa lemak
 Vitamin C
• Vitamin C merupakan zat gizi yang terdapat
pada lensa mata  > 20 x dari kosentrasi pada
plasma darah
• Penurunan kadar vitamin C terjadi karena
proses penuaan dan kadar yang rendah
dikaitkan dengan pembentukan katarak
• Fungsi Vitamin C untuk kesehatan mata 
Perlindungan lensa terhadap radikal bebas
akibat dari paparan sinar UV
 Vitamin C
Sumber makanan kaya vitamin C
Buah: Sayur:
 Apel  Bayam
 Strawberry  Kol
 Kiwi  Brokoli
 Tomat  Cabe
 Pepaya
 Vitamin E
• Vitamin E  vitamin yang ditemukan pada
berbagai membran didalam tubuh yang
berfungsi sebagai pelindung terhadap
keruskan akibat proses oxdative
• Peningkatan konsumsi vitamin E 
meningkatnya kadar vitamin pada retina
• Penelitian menunjukkan bahwa terdapat
korelasi antara kadar vitamin E dalam darah
dan kejadian katarak (Beaver Dam Eye)
 Vitamin E
Sumber makanan kaya vitamin E:
• Minyak tumbuh-tumbuhan: minyak biji bunga
matahari, minyak jagung, kacang kedelai,
kacang tanah, dll
• Margarin
• Biji-bijian
• Kacang-kacangan
 Zinc
• Zinc  Kofaktor dari antioksidan endogen
superokside dismustase
• Mineral yang bertanggung jawab sebagai
transport vitamin A dari hati ke retina 
memproduksi melanin untuk melindungi mata
 Zinc
Sumber makanan kaya Zinc:
Daging merah
Hati
Seafood
Telur
Susu
Yougurt
 Suplemen VS Makanan??
• Penambahan Suplemen akan bermanfaat jika
terjadi defisiensi dan tidak menunjukkan manfaat
yang signifikan jika dalam kondisi asupan yang
cukup
• Diet kaya buah dan sayuran terbukti sebagai efek
protektif terhadap mata dibandingkan dengan
single zat gizi
• Penelitian  Orang yang mengonsumsi kurang
dari 3,5 porsi buah dan / atau sayuran setiap hari
memiliki 5 kali lebih berisiko terkena katarak
dibandingkan mereka yang mengkonsumsi lebih
dari jumlah tersebut.
 Tugas Kelompok
1. Cari Jurnal nasional/internasional terkait zat-zat gizi
yang berhubungan dengan katarak/kesehatan mata
di bawah ini :
a. Lutein, zeaxanthin (Carotenoid)
b. Omega 3 (DHA/EPA)
c. Vitamin C
d. Vitamin E
e. Seng (Zinc)
2. Resume dalam bentuk power point
3. Tugas dikirim melalui email:
sulasyisetyaningsih@gmail.com
Terimakasih