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Asignatura: Nutrición y Vida Saludable.

Nombre docente: Nicole Aguayo Sanhueza.

Correo electrónico: nsaguayo@nutricion.ucsc.cl


CONTENIDOS: Estado nutricional en niños y adultos

OBJETIVO DE LA CLASE: Al finalizar esta clase los alumnos serán capaces de


conocer el equilibrio y estado nutricional en etapas de niñez y adultez.
Alimentación del lactante de 0 a 6
meses.
La alimentación del lactante puede ser:
Lactancia Materna Exclusiva.
Lactancia Materna Predominante.
Solamente Fórmulas.
Lactancia materna exclusiva.
• La leche materna es el único alimento capaz
de satisfacer todas las necesidades
nutricionales durante los primeros 6 meses de
vida, sin requerir otros alimentos o agregados
como agua o jugos.
Beneficios.
Madre:
 Retracción precoz del útero.
Recuperación del peso.
Prevención de cáncer de mamas y ovario.
Establecimiento del apego madre –niño(a)
 Menor riesgo de depresión postparto.
 Refuerzo de lazos afectivos familiares,
prevención del maltrato infantil.
Niño (a).
Nutrición óptima.
Mayor protección inmunológica y menor
frecuencia de infecciones como diarrea, otitis
e infecciones respiratorias.
Mejor coeficiente intelectual
Mejor desarrollo dento maxilar.
Menor riesgo de desarrollo de Diabetes
Mellitus tipo 2 y obesidad.
Lactancia materna predominante.
• Es aquella en donde el niño (a) es alimentada
con lactancia materna más la incorporación de
fórmulas lácteas.
Fórmulas de Inicio.
Fórmulas artificiales basadas en leche de vaca
modificada, cuya composición procura ser
semejante a la de la leche materna.
Su dilución normalmente es al 13%, excepto la
Leche Purita Fortificada que es al 7,5% .
A la Leche Purita Fortificada se le agrega
azúcar al 2,5 % y aceite al 2% para cubrir las
necesidades del lactante.
Alimentación de 6 a 11 meses.
La alimentación láctea en los lactantes de 6 a 11
meses pude ser : Lactancia Materna Exclusiva o
fórmula, que en este caso se denominan :
Fórmulas de Continuación, cuya dilución es de
13- 15% y en el caso de la Leche Purita
Fortificada, la dilución sería:

Leche Purita Fortificada 7,5 % + azúcar 2,5% +


cereal 3-5%
Alimentación complementaria.
A la edad de 6 meses se empieza a incorporar
los alimentos sólidos, comenzando así la
alimentación complementaria.
Se comienza con una papilla de verduras +
postre de fruta.
Papilla de verduras.
Preparación: 1 hoja de acelga o espinaca, ½ unidad
chica de zanahoria, 1 trozo pequeño de zapallo, 1
cucharada sopera de arroz, fideos o sémola, 1 papa
del tamaño de un huevo, 1 cucharada sopera de
carne (posta negra, posta rosada, pavo y pollo sin
piel), debe licuarse hasta lograr una papilla y
agregar 1 ½ cucharadita de aceite crudo.

Postre: 1 fruta cruda o cocida, molida o raspada o


rallada.
Alimentación de 12 a 23 meses.
A esta edad el niño(a) se va incorporando
paulatinamente a los horarios de alimentación
del resto de la familia.
Al Año se ingresa las ensaladas ( tomate,
betarraga, zanahoria cocida y palta).
Alimentación del escolar.
• El objetivo primordial es desarrollar hábitos
alimentarios sólidos, que reduzcan al mínimo
el riesgo de desarrollar patologías
nutricionales, especialmente por exceso.

• La alimentación debe ser suficiente y


equilibrada.
Alimentación del adulto.
La alimentación del adulto debe ser variada y
suficiente para evitar carencias o excesos en
macronutrientes ( Carbohidratos, Lípidos y
Proteínas) y micronutrientes (Vitaminas y
minerales).
La persona adulta debe consumir de 4 a 6
comidas diariamente, es decir, Desayuno,
almuerzo, once , cena, colación diurna y
vespertina.
Estado Nutricional
Se define desde el punto de vista tradicional
como la composición corporal de un individuo.
Estado nutricional del lactante.
L os estados nutricionales de los lactantes son:
Desnutrición.
Riesgo de Desnutrir.
Sobrepeso.
Obesidad
Estado nutricional de adultos.
Los estados nutricionales del adulto son medidos por el
Índice de Masa Corporal (IMC) y corresponden a:
Desnutrición muy severa (menor a 15)
Desnutrición severa (15 -15,9)
Desnutrición moderada (16-16,9)
Desnutrición leve (17-18,4)
Normal (18,5-24,9 )
Sobrepeso (25- 29,9)
Obesidad (30- 34,9 )
Obesidad Mórbida (mayor a 35)