I.

CULTIVO DE ARVEJA
ESPECIE : Pisum sativum

VARIEDADES BOTÁNICAS : Macrocarpon, Sativum y Arvence

1.- ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA:

La arveja (Pisum sativum L.) como planta cultivada se origina

probablemente en Etiopía, de donde se difundió a la región mediterránea y
de ahí al Asia y a las zonas templadas de todo el mundo. A América fue
traída por los españoles.
Las áreas más importantes en el Perú en cuanto al cultivo de la arveja,
están localizadas en la sierra, entre 1600 a 3000 m.s.n.m. en el norte se
cultivan principalmente en las provincias de Cajamarca, La Libertad y
Ancash. En el centro en las provincias de Tarma, Jauja, Huancayo, Huánuco
y Ayacucho. En el sur en Paucartambo, Paruro y en las provincias del
departamento de Arequipa.
2. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA

REINO : Vegetal
DIVISIÓN : Fanerógamas
SUB-DIVISIÓN : Angiospermas
CLASE : Dicotiledóneas
ORDEN : Rosales
FAMILIA : Leguminosas
SUB FAMILIA : Papilionoidea
TRIBU : Vicia
GÉNERO : Pisum
ESPECIE : Pisum sativum L.
NOMBRES VULGARES : arveja, guisante, chícharo, etc.
Nº DE CROMOSOMAS :2n (14)

3. TIPOS Y CULTIVARES:

En esta especie es posible distinguir tres variedades botánicas, las cuales son:

a) Macrocarpon: Es cultivada para el consumo de sus vainas (arveja china, Holantao)

b) Sativum: Es cultivada fundamentalmente para la obtención de granos tiernos inmaduros

c) Arvense: Es cultivada fundamentalmente para la obtención de granos secos y forraje

4. CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS:

4.1. ETAPA DE GERMINACION.

La semilla empieza a embeber agua a través de la testa y el micrópilo, aumentando
gradualmente de tamaño. La etapa de imbibición puede ser dividida en dos fases:
a.-Rápida captación de agua que se completa aproximadamente en 2 días y en que la
semilla aumenta significativamente de volumen.
b.-Baja tasa de captación de agua e incremento en la actividad metabólica de la semilla.

4.2. SISTEMA DE RAICES. Presenta una característica raíz pivotante, con abundante
raíces secundarias y terciarias.
4.3. TALLO PRINCIPAL. El tallo
principal, que es hueco y muy
delgado en la base, va
engrosándose progresivamente
hacia la parte alta.

4.4. RAMAS. Las plantas de

arveja tienen una tendencia a
ramificar basalmente a partir de
los primeros dos nudos, que son
aquellos en que se desarrollan las
brácteas trífidas al cual también se
le denomina “brotes laterales”.
4.5. HOJAS. Las hojas verdaderas son compuestas, alternas,
y presentan dos a seis folíolos ovalados a oblongos con
margen entero. Cada hoja se compone de un pecíolo, de un
raquis, de uno, dos o tres pares de folíolos, y de uno a cinco
zarcillos.
En la axila de cada hoja, que corresponde al punto en que se
produce la unión del pecíolo con el tallo, se desarrollan dos
estípulas; estas estructuras, que pueden incluso alcanzar
mayor tamaño que los folíolos, corresponden a hojas
modificadas y presentan una gran capacidad fotosintética

4.6. ETAPA DE FLORACION.

Los botones florales al
formarse crecen encerrados
por las hojas superiores, presentando cinco sépalos
totalmente unidos que encierran el resto de la flor.
Después de algunos días, los botones asoman por
entre las hojas aún no desplegadas que los circundan,
produciéndose la fase de fecundación poco antes de
que ocurra la apertura de las flores. El proceso descrito
Estípulas se va produciendo secuencialmente desde el primer
hasta el último nudo reproductivo.
4.7. FLORES.
Está conformada por:
•Pedicelo: une la parte basal de la flor con el pedúnculo; en su base se presenta una bráctea
foliácea.
•Cáliz: Es campanulado, pentagamosépalo, glabro y con dos pequeñas bractéolas en su base.
•Corola: está formada por cinco pétalos de color blanco o blanco violáceo; uno de gran tamaño
denominado estandarte, otros dos pétalos laterales, que corresponden a las alas, se extienden
oblicuamente hacia afuera y se adhieren por el medio a la quilla; que se conforma por un par de
pétalos más pequeños fusionados entre sí, los cuales encierran al androceo y al gineceo.
•Androceo: Es diadelfo, es decir los estambres forman dos grupos. El número de estambres es 10
y los filamentos concrecentes de nueve de ellos forman un tubo que está abierto en el lado
superior; el décimo estambre, llamado vexilar, y que está libre en una posición más cercana al
estandarte, es el primero en liberar polen.
•Gineceo: es monocarpelar, curvado, de ovario súpero, unilocular y contiene dos hileras de óvulos
que se originan sobre placentas parietales paralelas y adyacentes. El estilo es filiforme y está
orientado en ángulo aproximadamente recto con el ovario.

Corola

Pedúnculo

Cáliz Pedicelo
4.8. INFLORESCENCIAS .

La inflorescencia corresponde a un racimo axilar largamente

pedunculado; en la axila de la hoja de cada nudo
reproductivo, y en forma alterna, se desarrolla un racimo
floral.

4.9. ETAPA DE CRECIMIENTO DE VAINAS.

Inicialmente las vainas manifiestan su crecimiento solamente

a través de un aumento en su longitud y en su ancho;
posteriormente, se incrementa el grosor de sus paredes,
comenzando a aumentar el tamaño de su cavidad
aproximadamente 10 días después de la antesis; las vainas,
sin embargo, se mantienen planas en apariencia hasta que
alcanzan su máxima longitud.
4.10. ETAPA DE LLENADO DE GRANOS.

La división celular en los granos comienza

poco antes que las vainas alcancen su
longitud máxima, existiendo un traslape entre
la fase de término del crecimiento de las
vainas y la etapa inicial del crecimiento de los
granos.

4.11. SEMILLAS.
Las semillas pueden presentar una forma globosa o globosa angular y un diámetro de 3
a 5 mm. La testa es delgada, pudiendo ser incolora, verde, gris, café o violeta y la
superficie puede ser lisa o rugosa.

La semilla está compuesta por la testa, dos cotiledones y un eje embrionario; este
último está formado por la radícula, el hipocotilo, el epicotilo, la plúmula y las dos
brácteas trífidas.
5. ACTIVIDADES EN EL PROCESO PRODUCTIVO DE
ARVEJA

5.1.- PREPARACION DE TERRENO

Se realiza mediante un Tractor

Agrícola o yunta comprende las
siguientes labores:

a.- Riego de Machaco

b.- Arado o Barbecho

c.- Desterronado o rastrado

d.- Surcado
La longitud máxima de los surcos debe ser entre 15 a 25 m. y La
distancia entre surco y surco es de 0.80 m. en promedio
 ARREGLO DE SURCO,
CUSPEO O BAJADA DE LOMA
TERRENO LISTO PARA EL RIEGO
DE ENSEÑO

20 M . ANCHO
 5.2.- SIEMBRA

 Se emplea 40 – 45 Kg. de semilla / ha

a. -Riego de enseño b.- Siembra

 Se coloca la semilla a 3- 4 cm. de profundidad y distanciados de
6 a 7 cm. entre semilla y semilla
SECUENCIA DE LAS ETAPAS DE GERMINACION
 El distanciamiento entre planta y planta es de 6 – 7 cm y se
coloca una sola semilla a la costilla del surco

6 – 7 Cm. 0.8 – 0.9 m.

5.3 LABORES CULTURALES
5.3.1.- RIEGO.

 El primer riego se realiza cuando la planta sale a la superficie

con poca agua

 Los riegos siguientes se realizan dependiendo de la humedad Y

del suelo y puede ser aproximadamente cada 10 días.

 Los riegos a partir de la floración y durante la cosecha deben

ser mas frecuentes, cada 6 a 7 días dependiendo de la zona
RIEGO INADECUADO, PLANTULAS
ARRASTRADAS POR EL AGUA
PLANTAS CLOROTICAS POR
EXCESO DE HUMEDAD
5.3. 2.- DESHIERBO

 Evitar la competencia
 Las malezas son hospederos de plagas y enfermedades
 Eliminar la maleza durante los primeros 40 días ( etapa
Vegetativa)
5.3.3. ABONAMIENTO : N - P - K
120 - 100 - 90
BOLSAS 3.5 - 4.0 - 3.0

a) Abrir un pequeño surco a 10 cm. de la planta

b). Echar el abono a chorro continuo sobre el pequeño surco abierto
c). Tapar el abono dejando el surco libre para el riego.
 PAQUETE FOLIAR

1. ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO : - PROTOHORMONA - ENRAIZAMIENTO

- MICROELEMENTO
- FOSFORO

2. DESARROLLO FOLIAR: - NITROGENO - INCREMENTO DE FOLLAJE

- MICROELEMENTO

3. INICIO DE FLORACION : - PK - CUAJADO DE FLORES

- MICROELEMENTO
- CALCIO

4. CUAJADO VAINAS : - NITROGENO - FORMACION DE VAINAS

- CALCIO - ALARGA EL PERIODO DE
- ZINC COSECHA
- ENZIPROM
- BORO
5.3.4 - PLANTADO DE POSTES

 Se utiliza postes de eucalipto de 1.5

1.8 m de largo y 2 pulg. de diametro.

 De 3 Metros de distancia / postes

 30 CM de profundidad

 Se emplea la barreta o comba

 alinear con un cordel

 COLOCAR LOS POSTES EN FILA CON AYUDA DE UN CORDEL
Y BARRETA

BARRETA

CORDEL
 Los postes ubicados en los extremos de los surcos se
deberán colocar con cierta inclinación ya que tienen que
soportar la tensión de la rafia.
5.3.5. ENRAFIADO

a) ESTIRADO DE LA RAFIA
b) colocar la rafia por ambos lados
C) ENCASILLADO O GUIADO

 planta por ambos lados y se coloca de ida y vuelta asegurando en

los postes y con un buen tensado de modo que la planta quede
bien guiado.
 Plantas bien encasillados
d) NIVELES DE RAFIA
 El primer nivel cuando la planta tiene una altura de 30 cm.

 los siguientes niveles se colocan a 30 cm. del nivel anterior

hasta 4 niveles dependiendo del desarrollo de la planta

30Cm

30 cm.

30 Cm.
 FINALIDAD DEL GUIADO

• Facilitar la cosecha

• Evitar deformación de las vainas

• Evitar la pudrición de las vainas

• Evitar el maltrato de las plantas

• Inducir a mayor numero de brotes y flores

• Incrementar el rendimiento
5.4. PLAGAS y ENFERMEDADES
CONTROL DE PLAGAS

TRIPS
Control: cypermetrina, methomil

MOSCA MINADORA
Control: DImetoato

PULGON
Control: Permetrina
 Alternaria Solani

Control : Propineb, clorotalonil

Feltia sp. ( Gusano de tierra)

Control : Permetrina, ChlorpyRiphos

Liriomyza huidubrensis: ( larva)

Control : Deltametrina, Cyromazina

 Ascochita sp

Control: Oxixloruro de cobre

Fusarium , Rhizoctonia spp

Control: , tionafate metil+thiram

Oidium sp.
Control : Azufre, Triadimenol
5.4.1 TRAMPAS AMARILLAS
 4.4.2 RECOMEDACIONES DEL CONTROL QUIMICO
- No es recomendable mezclar dos insecticidas o dos fungicidas
- usar siempre un regulador de PH. en un solo envase
- Aplicar por separado foliares e insecticidas
- ubicar bien el lugar de aplicación
5.5. COSECHA
Varones cosechando
 ESTADO OPTIMO DE COSECHA EN HOLANTAO

11 cm.
Máx. 7 cm.
Min.

 Javas cosecheras de
 Vainas en estado óptimo para la
Transporte para mayor
Cosecha
conservación
Forma adecuada de cosechar

Vaina bien
cosechada

Vainas mal
cosechadas
 Las Vainas cosechadas se debe almacenar en lugar fresco y
bajo techo hasta el momento del trasporte a la planta de
proceso
VII. MANEJO POST COSECHA
SELECCIÒN

EMPACADO

ALMACENADO