PROYECTO

´
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PUESTA EN
MARCHA DE UN RESTAURANTE DE COMIDA
VEGETARIANA QUE PERMITA MEJORAR LA CALIDAD
DE VIDA DE LA POBLACIÒN DE JAEN- 2018.
“LA CUCHARA VERDE”

Para optar el Título de: Profesional Técnico en

Computación e Informática

PRESENTADO POR:
 LOPEZ QUISPE DALILA
 PAREDES HUANCAS ARACELY LISBETH

MG. MONDRAGÓN REGALADO, JOSÉ RICARDO

RESUMEN EJECUTIVO

Este proyecto ofrece comida

vegetariana en variedad de platos
en la ciudad de Jaén;
convirtiéndose así en la primera
opción de brindar servicio ala
población.
 OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS DE LA EMPRESA

Determinar la viabilidad para la puesta en Marcha

de un proyecto que se dedique a la venta de comida
vegetariana para mejorar la calidad de vida de la
población de Jaén 2018.

OJETIVOS ESPECIFICOS
-Desarrollar el estudio de Mercado, para determinar la
oferta y la demanda del producto.
-Proyectar un Presupuesto de Ingresos y Costos del
Proyecto para determinar su viabilidad (costo-beneficio) y
las posibles fuentes de financiación.
-Proyectar los Estados Financieros del Proyecto.
 VISIÓN
Para el 2023 como el
PROBLEMATICA mejor y reconocido
restaurante
“La Cuchara Verde” busca satisfacer vegetariano a nivel
las necesidades de la población de nacional, alcanzando
Jaén. un nivel de
satisfacción hacia los
ANTECEDENTES clientes con una mejor
Como antecedentes hemos tomado innovación de calidad
nacionales e internacionales para la y servicio
conclusión de este proyecto La personalizado, que nos
Cuchara Verde.
permita incrementar
una mayor
rentabilidad.
“La Cuchara Verde” es un restaurante que brindará el servicio en
venta de comida vegetariana ya que la población disgustara de la
variedad de platos.

CARACTERISTICAS
Precio
Forma De Pago
Marca
Color
 Población Actual Población de la Referencia
P.A= 124077
P.R = 109043

Población Calculada
N = 20 Población demandante efectiva.
PDE = 65000

Población Proyecta según horizonte de

tiempo

2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026

125690 127324 128979 130656 132355 134075 135818 137584 139373

ANÁLISIS DE LA OFERTA
Quienes producen el producto
Seremos uno de los más grandes productores del cacao a nivel
de País.
Cuanto producen
Producir 50 kg por hora y produciremos una vez por día durante 3
días a la semana:

Cuanto deben producir Balance de la demanda y Oferta.

nuestro proyecto
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO:
Plaza.

Producto.

Precio de venta.

Promoción.

Canales de Distribución.

Balance Marketing y Publicidad.

Alianzas estratégicas.
INGENIERIA DEL PROYECTO

Proceso

Factores de
Producción

Programa de
Producción
Instalaciones Básicas: Tiene fijado un área de 300 m2 de
espacio.
Personal Calificado. Contará con personal calificado, será
el personal idóneo para la supervisión y control del proceso
de producción.
Personal No Calificado. Mantenimiento de las
instalaciones del proyecto.
Materia prima e insumos. La materia prima principal del
producto es el cacao
 DIAGRAMA DE PROCESO
SOPORTE TECNOLÓGICO

El separador de Piedras e
Impurezas BEAN CLEANER

escascarilladora de
Cacao 50-100 Kilos Hora
WINDCRAKER

Horno Tostador de Cacao

ROASTY

Molino Primario para

Licor de Cacao MINIREX
 UBICACIÓN DEL PROYECTO

Macro localización:

País : Perú
Región : Cajamarca
Provincia : Jaén
Distrito : Jaén

Micro localización:
Provincia de Jaén – Región Cajamarca - Perú
Sector de Bellavista - Jaén
PLAN FINANCIERO
Empaque.
Chocolates B&E - Jaén cuya presentación será de

Código de Barras.
 *
SUNAT. Denominado EXPORTA FÁCIL que te permite exportar mercancías
del extranjero a través de la empresa del servicio postal nacional.
Que necesitas:
• Contar con el RUC y Clave SOL, para acceder al Exporta Fácil
• Tener una mercancía a exportar.
• Tener un cliente en el extranjero.
• Llenar la Declaración Exporta Fácil (DEF) y
• Presentar la mercancía en las oficinas de SERPOST.
 * *
Los productores de cacao de los valles de En Florida, la tienda que se
Jaén, San Ignacio, Bagua y todo el Nor realizado las contactos - tienda
Oriente peruano especializadas en comercializar
productos orgánicos (Organic Store
Locator 2016).

Cacao orgánico de primera

calidad $ 10.00 kg
Organic Store Locator
 CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES

• Se logró hacer un • Se recomienda que los

diagnóstico del mercado emprendedores deben
internacional para invertir y crear canales de
exportación del chocolate en distribución al exterior y
barra con y sin edulcorante, ayudar a crecer a la gente
llegando a determinar que el que más lo necesita como
mercado más atractivo para los agricultores y
nuestro producto es Estados campesinos.
Unidos.
se observa a las integrantes del grupo
realizando trabajo de campo en busca
de los mejor materia prima.

se observa variedad de productos

en las chacras.
se observa variedad de productos
en las chacras.

realizando el estudio de mercado.